簡単おつまみ
2020年01月15日
いつもと変らず
去年もいつものようにお節料理は作らず仕舞。
唯一、田つくりだけは毎年、年が明けてから作ります(^^)
弱火でじっ〜くり炒ってから、お醤油とお酒と味醂だけ、
お砂糖とか水飴はナシ。
で、今年は干し柿入りのなますも作りました。
これは結構気に入って、年始からもう 3回くらいリピート。
茨城のお友達から、年末に綺麗な蓮根をたくさん戴いたので、
煮てばっかじゃな〜と思い、ハーブのピクルス。
冬のベランダにあるハーブは、ローズマリーとセイジくらい。
それで、ローズマリーを使って。ローリエもベランダ調達。
すっご〜く美味しい！
年中あってもいい感じ
＜簡単レシピ＞�，�酢、レモン汁、お砂糖、お塩、胡椒、ハーブとローリエを火にかけ、沸騰したらそのまま冷ます。
�∀〆�は適当な大きさにカットして、数分茹でる。冷めたら水分を拭って、冷ました�，慊劼韻襦�
椿や南天の葉っぱが飾りに入っていてお正月らしい蓮根は、たくさんあったので妹にも送ってあげました。
↓ 雲もなく鮮やかな富士山
1/9 朝 8時過ぎの富士です。
丹沢山系の山にもところどころに雪がありますね。
↓
今日のニャーちゃん♪
「いい子だね〜」って(^^)
今週は実家です。入院中の父はこれからどうなるのか・・・担当医と相談予定。以前いた施設はもう満室なので、どちらにしてもまた施設探しをしなければなりません。
関東は今のところそれほど寒くなく穏やかですが、まだこれから大寒、みなさまお体ご自愛くださいませ。
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jugon1911 at 00:00｜この記事のURL
2019年02月01日
今日から 2月
今年も 1ヶ月過ぎてしまいました。
とは言っても、二十四節気の最初の節 "春" の始まり「立春」は 2/4
暦の上ではこの日が一年の始まり
ということで、なんとなく明後日の節分を境に
また新しい年が始まるような気もしています(^^)
今月もどうぞよろしくお願いいたします
冬真っただ中の寒い寒い 2月、みなさま、温かくしてお過ごしくださいね！
↑ "生ハムのケッパー･マリネ"
超簡単おつまみです。
叩いて潰したケッパースとオリーヴ･オイルを混ぜて、生ハムをマリネしただけ。
このお料理(と言えるかどうか) は、先日行った "オイスター･バー" で出てきて、美味しかったので作ってみました。
ビールなど泡ものやワイン、日本酒にもイケます。
右の方の "丹沢山系" にも雪が積もっているのが見えました。
寒かった昨日、山では雪がシンシンと・・・。
↓ Zoom Up
↓ 1ヶ月前
1/4 の朝 8時半頃です。
富士山の雪も少なく、丹沢の山々の雪はチラホラ見える程度。
日の出も早くなりましたね〜
↓
今日のニャーちゃん♪
春眠暁を覚えず・・・ではなく、お昼寝中
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jugon1911 at 16:33｜この記事のURL│Comments(19)
2013年03月21日
シュンケン･シュペック
燻製のかかったドイツの生ハムです。
こちらも "FOODEX JAPAN" でいただいたオマケ(^^)
生ハムと言えば、今ではイタリアが主流ですけれど、ずっと以前は日本に輸入されていた生ハムはドイツのものが多かったのだそうです。
スモークのかかったものもドイツ特有だったようですが、今ではイタリアのプロシュートでもスモークされたものがありますね。
とてもスモーキーで美味しい生ハム。新鮮でした。
ワインはせっかくならドイツのものが良かったのに、ストックがなく・・・余りドイツのものを購入しません・・・ブルゴーニュ。jugon はいつもまずグラスで白、それから赤ですから、こちらのシュンケンは白でいただきました。
その白って、お料理を作りながらキッチンでいただいているものなので、ボトルをすでに処分してしまいました。
チリのシャルドネです。
スモーキーでお味がしっかりした生ハムには、少し樽香のあるまったりした白、または逆にフレッシュ･フルーティーなすっきりしたものも良さそうです。
まぁ王道は、ロワールのプィイ･フュメ。しかもよく熟成されたものなら言うことありませんね。
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jugon1911 at 11:30｜この記事のURL│Comments(8)
