アイスクリーム、シャーベット
2006年08月18日
ウォッカ･シャーベット
レモン･グラスとウォッカにラムも加えて、ソルベを作りました。
アフターにほんかに香るレモン･グラスの香りが爽やかです。
本当はこういったソルベはお料理のお口直しにも良いのですが、私は 75.5度のラムも加えてしまい、アルコール度が高くなってお口直しって訳にはいかなくなってしまいました(笑)
一口で幸せがやって来ます
** 私が作った "ウォッカ･シャーベット" の作り方**＜材料＞
お水： 200cc
レモングラス： 15cmくらいのもの10〜15本
お砂糖： 50g
ウォッカ： 50cc
ラム： 30cc
ミントの葉： 適量
＜作り方＞
�，�鍋にお水を沸騰させて、火を止めた後半分にカットしたレモングラスを入れ、蓋をして7〜8分置く。
�▲譽皀鵐哀薀垢鮗茲蟒个靴晋紊劉，鬟侫�ルター･ペーパーなどで漉してお砂糖を加えたら、そのまま冷ます。
�Ｎ笋瓩伸△縫Ε�ッカとラムを入れて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。
�き�をスプーンなどでかいて器に盛り、ミントを飾る。
注）ラムは入れなくてOKです。 お砂糖はお好みでもう少し増やした方がいいかも知れません。
ウォッカなどのアルコール度の高いものは冷凍庫でも完全には凍りませんから、食べる時の器も冷やして置くと盛り付けた後、溶けにくくなります。
← クリックしてね!!jugon1911 at 11:22｜この記事のURL│Comments(11)
