スープ
2006年01月10日
野菜とミンチのスープ
名古屋へ行っていて、自分で食事のメニューを考えていない日々が続いたせいか、すっかりぼんやり・・・あっ、もうこんな時間？状態。
寒いし暗いし今から買物なんて、行きたくな〜い！
という事で、冷蔵庫＆冷凍庫とご相談。
まずは年末から懸案のキャベツを使って、母が時々作る、"野菜とミンチのスープ" **
レシピ↓私の初トライアルは、牛のミンチとキャベツ、人参、セロリ、玉葱などのお野菜を入れて作りました。
プロシュートとサラミ。
1本だけあったきゅうりとパプリカ、セロリを添えて。
じゃがいもを固レンジした後、皮付きのまま油で揚げてカリカリベーコンと合わせた "じゃがじゃがベーコン"
メインは牛ロースの赤ワインバター添え。
ガーニッシュはブロッコリ。
今夜もお手ごろワインで "Bordeaux 2003"
若さの中にスパイシーさもあって、お肉に良く合いました。
チーズは左から、
"ダニッシュ･ブルー" "ミモレット" "ブルサンアーユ" "ピエダングロア"
チーズはたいていノルウェーのクリスピー、赤の Kavli に乗せていただきます。
そして、冷凍庫で見つけちゃった、食べ出したら止まらない大大好きの "セミドライトマト"！
← Kavliのパッケージ
** 私が作った "野菜とミンチのスープ" の作り方**＜材料：2人分＞
・牛ミンチ：100〜120g
・キャベツの葉：5枚
・人参：1/2本
・セロリ：1本（葉付き）
・玉葱：1/2個
・塩･胡椒：各適量
＜作り方＞
�．�ャベツは約3cm四方、人参は乱切り、セロリは約2cm、玉葱は串切りにする。
�¬邵擇氾�当にちぎったミンチ、塩･胡椒、その上にまた野菜とミンチ、塩･胡椒という風にお鍋に野菜とミンチを何層かにして入れる。
��お野菜から水分が出るので、様子を見ながらお水を足し、最初は中火､その後は弱火で約1時間ほど煮込む。
�ず猯舛�柔らかくなったら、塩･胡椒で調味して出来上がり。お好みでパセリなどを散らすと綺麗。私はセロリの葉を少し残しておいて、色が落ちない程度に加熱して乗せています。
← クリックしてね!!jugon1911 at 11:19｜この記事のURL│Comments(2)
