サラダ
2014年06月08日
フェイジョアのサラダ
今年は、去年に増してたくさんの蕾が付いたフェイジョア。
咲き始めて丁度 1週間。
花弁を食べると甘くてシュワっとしていてふんわり香ります。
余りたくさんだとお花が小さくなってしまうと思い、少し間引きをしたのですが、まだ足りなかったみたい。 最初の 2年に比べると随分小ぶりなお花がたくさんたくさん咲いています。
jugon のベランダにフェイジョアが加わったのは、2010年。
左側が買ってきた苗を鉢に植え替えた頃 (2010 5月)。そして、右側は数日前に写しました。毎年少しずつ背が伸びて、ちょっとひょろついていますが、ここまで大きくなりました。
2010 6/22 開花
2011 6/7 開花
2012 6/15頃開花
2013 5/27 開花
そして、2014年の今年の開花は、6/2 。
今日のニャーちゃん♪
今日もケンちゃん！
ケンちゃんはまだ 1才。 元はノラさんのとってもシャイな子です。
走っていても "ケンちゃん" って呼ぶと "えッ、呼んだ？" って感じで STOP しますよ(^^)
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2013年10月30日
キャロット･サラダ
にんじんのサラダは過去2回、レシピを載せたと思いますが、最近は両方を合わせた ↑ の "キャロット･サラダ" がお気に入り♪
レシピ ** "キャロット･サラダ" の作り方 **＜材料＞
・にんじん： １本
・干しぶどう：大さじ２
・松の実：大さじ１1/2
・レモン汁： 大さじ１
・蜂蜜： 大さじ１
・豆板醤： 小さじ１
＜作り方＞
�，砲鵑犬鵑鬟好薀ぅ垢靴董�氷水に放って、パリッとさせ、水分を拭って、器に盛る。
�▲譽皀鷭繊∨�蜜、豆板醤をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
���，里砲鵑犬鵑抜海靴屬匹Δ鮑�ぜて、�△離疋譽奪轡鵐阿鬚�け、暫く置く。
�き�に松の実を散らして出来上がり。
過去2回のにんじんのサラダは、
キャロット･ラペ
にんじんのエスニック･サラダ
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jugon1911 at 11:00｜この記事のURL
2013年01月27日
二色キャロット・ラペ
今回のキャロット・ラペは、色が面白そうだったので、金時ニンジンと普通のニンジンの二種類で作りました。 **
レシピ ↓写真では色の違いが分かりにくいかしら？
この前作った "キャロット・ラペ" は、こちら
蜂蜜と一緒に加えたのは、ドライ・フルーツのオレンジ・ピールとレモンの皮。
レモンとシェリー・ヴィネガーの酸味に甘さや苦みが加わっていい感じになりました。
レシピ** "二色キャロット・ラペ" **
＜材料＞ 二人分
・にんじん(二色)： 各々同量 (両方で普通の人参1本分程度)
・オレンジ・ピール(ﾄﾞﾗｲ･ﾌﾙｰﾂ) ： 100g
・レモンの皮の擦りおろし： 1/3個分
・レモン汁： 1/2個分少なめ
・蜂蜜： 大さじ１程度
・シェリー・ヴィネガー： 小さじ１
・オリーヴ・オイル： 大さじ１
・お塩： 少々
＜作り方＞
�／融欧藁省�ともピーラーで削って、氷水でパリっとさせる。
�▲棔璽襪某綉い鮗茲辰伸 ∈戮�くカットしたオレンジ･ピール、レモンの皮の擦りおろし、レモン汁、蜂蜜、オリーヴ･オイルの半量を入れて混ぜたら冷蔵庫で味をなじませる。
この時にオレンジ･ピールも水分を吸って柔らかくなります。
��シェリー･ヴィネガー、オリーヴ･オイルにお塩を足して、よく混ぜておく。
�の簑�庫から出した�△豊�のドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
注）
・レモンは皮を使うので国産のものにしてください。
・レモンの皮には苦みがあります。量を加減してください。
・オレンジ･ピールの分量はやや多めです。お好みで調整してください。
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2012年12月10日
キャロット・ラペ
せん切りニンジンと柿、それにラム酒に着けたレーズンの "キャロット・ラペ"
レシピ：＜材料＞
・にんじん：1本
・柿： 1/2個
・ラム酒漬けレーズン：適量
・白ワインヴィネガーまたはシェリー・ヴィネガー：大さじ１程度
・塩・胡椒： 適量
・蜂蜜： 少々 (柿が甘かったら不要)
・オリーヴ・オイル：ヴィネガーの5〜6倍
＜作り方>
�．譟璽坤鵑鬟薀犲鬚膨劼韻独焼�から1日置く。
�⊃融欧罰舛呂擦鸚擇蠅砲垢襦�グレーターでもよい。
��ヴィネガーにお塩と胡椒、蜂蜜を入れて良く混ぜ、オリーヴ・オイルも加えて混ぜる。
�き�で人参と柿を和え、ラム酒漬けレーズンもいれて和える。
注）
・ラム酒漬けレーズンは面倒ならなくても良い。
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2011年09月09日
にんじんのエスニック･サラダ
レモン汁、豆板醤、お醤油、蜂蜜のドレッシングで和えた、ちょっとエスニックなにんじんサラダ。
レシピ ** "にんじんのエスニック･サラダ" の作り方 **＜材料＞
・にんじん： １本
・レモン汁： 大さじ１
・蜂蜜： 大さじ１
・豆板醤： 小さじ１
・お醤油： 小さじ１
・松の実： 適量
・オクラ(お好みで)： ２本
＜作り方＞
�，砲鵑犬鵑鬟好薀ぅ垢靴董�氷水に放って、パリッとさせ、水分を拭って、器に盛る。
�▲譽皀鷭繊∨�蜜、豆板醤、お醤油をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
���，里砲鵑犬鵑両紊法⊂召亮造鯏�当に散らして、�△離疋譽奪轡鵐阿鬚�ける。
�ぅ�クラを添える場合：
洗ったオクラをレンジに10秒くらいかけて、縦半分にカットしておく。
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