金目鯛のあんかけ

UPが一日遅れました。

昨日は、千葉の幕張メッセで開催されていた、FOODEX JAPAN 2006(国際食品･飲料展)に朝から出かけてくたくたです。

日本女性初のフランスチーズ熟成士の称号を持つマダム久田のチーズ･セミナーが主な目的だったのですが、前日から続いていた強風の為、徐行運転の電車は遅れに遅れて会場に到着したら、セミナーもほぼ終わり。
でも、国内は元より世界各国の食の祭典は時間を忘れて楽しめました。


↑ 前夜、食べられなかった金目の煮魚は、煮汁にとろみを付けて人参とオクラを入れてあんかけにしてみました。これなかなか美味しくて自画自賛(笑)


↓ ほうれん草のおひたしにおじゃこを足して。

赤貝のひもときゅうりの皮でひもきゅう。お寿司屋さんのひもきゅうはほんのちょっぴりですが、家だとたっぷり食べられて満足(^.^)v

大和芋を大葉で包んで揚げたお芋揚げと焼き海苔に包んで揚げた磯部揚げ。

後は、野菜揚げとサラダ。























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酢豚

スイスイ飛んでいる赤トンボを見かけました。

まだまだしっかり真夏の暑さなのに季節はどんどん秋に向かっている様子。


今夜のメインは「酢豚」です。

トマトケチャップが少なくなっていたのを、忘れてしまっていて、トマトの水煮を足してなんとか凌ぎました。

やればできるじゃない！って感じ(^^)v





ボリュームたっぷりの枝豆。こんなにあっても奪い合い？!(^^)










オクラには、包丁の背でたたいて粗くくだいた大和芋を足して、かつおも入れて、お出汁､お酒､お醤油で味付けしました。









冷奴はこの前作って美味しかった味付けザーサイをトッピングしましたが、それだけでは少し物足らないので、ラー油、ごま油、醤油もかけて。






それから、前に捌いて冷凍保存してあったイカの足とししとうを網で焼いて、生姜醤油で。
お皿のサイズが大きくて、イカ足が中で泳いでいますね(^^)

















後は、今夜も健在のとうもろこしとサラダ。