ベランダからの便り
2013年06月02日
お花のカプレーゼ
ベランダのお花も一緒に載せたカプレーゼ
フェイジョアが今50花くらい咲いています。まだ後同じくらいの蕾が付いていて、とっても賑やか。
フェイジョアの薄いピンクの花弁には、とても上品な優しい甘さがあります。
今年は食べたい放題な感じなので、まずはサラダに使ってみました。
同じくエディブル･フラワーで、こちらも次々に咲いてベランダを明るくしているナスタチュームも一緒に。
モッツアレッラは、チリエージです。
↓ 昨日のもう一つの前菜。
冷凍庫で余ったサーモンの冷凍を見つけたので、細かく刻んで焼いたズッキーニの上に載せました。レモン汁を絞った方が美味しかったと思います。
ワインは白で、iXSiR Grande Reserve 2011。
ヴィオニエを主体としたレバノンの白です。レバノンのワイン初めてかも。
白桃の香りにやや樽香。ヴィオニエの独特なアロマがエディブル･フラワーとも上手く調和しました。
ヴィオニエは好きな品種です。
イクシールは、カルロス･ゴーン氏が株主になっているワイナリーなのだそうです。
ぶどう畑を所有するのは、ワイン好きの夢の一つですものね？
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2013年06月01日
お豆腐のムース･サラダ
ハーイ、今日から6月ですね？
今年は関東にも例年より早くやってきた雨のシーズン
でも、気分は爽やかに、今月も元気で行きましょうね〜♪
レア好き
・・・"レア" って珍しいのじゃなくって生の方です。お友達は、面倒臭くなくていいじゃん！って言いますが、お買い物が不便なエリアではものすご〜く面倒臭いことも多々(^^；
あ、最初っからお話の行方が不明っぽいのですが、言いたかったのは・・・やっと暖かくなったかなの3月末くらいから我が家では冷や奴が登場しています。
jugon は、鰹や生シラスに続いて、冷や奴だって乗っけをいろいろ変えてはみてももう一生分いただいた気分なので、お一人様御用達です(^^)
それで、たまにはちょっと目先を変えて "お豆腐のムース"
レシピ ↓ ちょっと嬉しくなさそうな
ではありましたが・・・冷や奴なんてつまんないナイナイ、の時に作ってみてくださいネ。
この夜の焼酎は、戴きものの薩摩宝山。
こちら一升瓶です。
薩摩宝山をいただいたのが初めてかどうか分かりませんが・・・美味しい焼酎だな〜って感じました。
薩摩ですから芋焼酎ですが、やっぱり余り芋の香りや臭みはありませんでしたが・・・何が美味しいと感じさせたのでしょう？
美味しいわね、で終わってしまって・・・。
また戴くことがあったらじっくり分析をしたいと思います
** "お豆腐のムース･サラダ" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・木綿豆腐： 1/2丁
・松の実： 適量
・おじゃこ： 大さじ２程度
・ルッコラ： 適量
・レモン汁： 小さじ２弱
・オリーヴ･オイル： 大さじ１
・お塩： 小さじ1/2
＜作り方＞
�，�豆腐は重しをするなどして水分をある程度抜いておく。
�△�じゃこは熱湯をかけた後、冷水に晒し生臭みを取る。
��ルッコラは適当な大きさに手でちぎる。
�い�豆腐を適当な大きさにしてミキサーに入れ、オリーヴ･オイル、レモン汁、お塩を加えてムース状にする。
�ゼ茲蟒个靴伸い縫襯奪灰蕕箸�じゃこと粗く刻んだ松の実を入れて和え、器に盛る。
我ベランダのルッコラは、丁度今 上の写真のようにカットしないで食べられるくらいの大きさまで育ちました。どんどん食べてあげなくっちゃ。
5月の初めに大きな鉢に移し替えたからでしょうか、4年目の今年はびっくりするほどたくさんのお花が付きました♪
右下の一番最初に咲いた蕾の開花は 5/27 でした。
去年は 6/21 にUPしているので、今年は3週間以上も早く咲き始めたことになります。
こちらも食べてあげなくっちゃ(^^)
苗を購入した2010年のフェイジョアの開花は こちら です。
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2013年03月26日
プロシュートときのこのパスタ
きのこは、白いふわふわのやまぶし茸と上のところが黄色いたもぎ茸。
ブロシュートが薄切り牛肉のような色になったのは、赤ワインでフランベしたからです・・・やっぱり白ですれば良かったかな？
トマトの水煮も潰して加えました。
美味しいたもぎ茸、黄色い色もほんのり残っていて綺麗です。
春になると作りたくなるソラマメとパルミジャーノ･レッジャーノ。
茹でたソラマメを剥いてチーズをかけるだけですから、作るというほどではありませんが(^^ゞ
簡単で美味しいのでソラマメのシーズンにはよく登場します。
ワインは、ショレイ･レ･ボーヌ、トレ･ボーの 2010。
ピノ･ノワールらしい赤系果実の香り。
紫がかっていて見るからに若い色をしていますが、タンニンはこなれています。
それでも、もう少し待った方が良かったかな〜。
ベンケイソウ(マザー･リーフ) の鉢の中に、ある時ニョロニョロと長い葉っぱが出てきました。
いつ頃だか忘れてしまいましたが、もう一年以上経つような・・・。長いので鉢の下敷きになったり・・・余り大事にしてもらっていなかった葉っぱ。
昨日見てビックリ！ ちょっとショボいけど、どう見てもムスカリのお花が咲いています
そう言えば、随分長いけれど葉っぱもムスカリの葉です。
ムスカリって球根では？ 植えたつもりのないところからナゼ？？
同じ鉢の中に後2ヶ所、ニョロニョロ葉っぱがあります。
そこにもムスカリのお花が出てくるかしら？
← これがベンケイソウの葉。こうしてお水に浮かべておくと小さな芽がいっぱい出てくるのでマザー･リーフとも呼ばれています。
初めはものすごい勢いで増えて、家中ベンケイソウだらけになるのじゃないかと心配したほど・・・ちょっとしたエイリアン状態でした。
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2013年03月20日
編んだモッツアレッラ
今年も、幕張メッセで行われていた "FOODEX JAPAN" に行ってきました・・・って、もう2週間も前ですが。
Treccia(トレッチャ) という三つ編みのように編んだモッツアレッラ・・・だった(^^)のですが、持って帰る間にこんな風な形になってしまいました。
本当を言えば、持って帰る前にほぼ一日持ち歩いたのです。
購入したチーズは、いつもは帰りまで預かっていただけるのですが、今年は冷蔵庫の確保ができなかったとのことで、一日持ち歩くはめに・・・知っていたらなるべ帰り間際まで待って買ったのに・・・。
このトレッチャ、600g もある大きなものもあるのですが、こちらは 300g くらい。それでも普段見かけるモッツアレッラに比べたら随分大きいですね？
カットしたらいつものようにミルクがジわ〜っと出てくるかと期待していましたが、しっかりまとまってしまったせいか締まった感じになっていてがっかり。
←
トレッチャはこんな風に三つ編みのように編んだモッツアレッラです。
↓ チーズにかけるお醤油、ですって！ (オマケでいただきました)
チーズにお醤油はかけなくてもいいと思うのは jugon だけですかぁ？
ポン酢醤油のポン酢を少なめにしたようなお味です。
ワインに合うと思っていたチーズが日本酒や焼酎に合うチーズに変身しますよ。
ベランダ便り去年、お花が終わっても放りっぱなしだったムスカリ。 ちょっと遅めの開花です。
名古屋へ行く前までは、葉っぱの下の方にかすかに花芽が見えていただけだったのが、帰ってきたらこ〜んなに咲いてて、わぁ〜〜！
昨日、この春初めてのウグイスの声を聞きました。
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jugon1911 at 14:21｜この記事のURL│Comments(12)
2013年01月23日
茶トラのおチビさん
可愛くペロリの茶トラのおチビさん。
↓ ママかな〜〜？
昨日は余りに寒いのでベランダへ出たくなくて、植え替えを待っていてもらったお花を今朝一番で鉢に移しました。この寒さにめげず元気に育ちますように！
白いお花の名前は、"ノースポール" です。sippoさんに教えていただきました。
霜にあたっても平気なくらい寒さに強くて、地植えだとこぼれ種でもどんどん増えるツワモノだそうです。
ここは地植えにはできないので、ツワモノぶりが見られないのが残〜念。
お水をあげるため出した前からある赤のシクラメン(右)は、一昨年の12月に買ったものです。この冬もお花が咲きました♪
まだ2花しか咲いていませんが、下の方からいくつか蕾が出てきています。
左の新しいのより赤の色が綺麗です。
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2013年01月22日
歯医者さん＝イタリアン
暖かくて良いお天気が続いていたけれど、今日は朝から冷たい雨降り。
だいたい半年に1回くらい届く歯医者さんの定期検診の案内状は去年の5月くらいに届いていました。
別に問題もないし面倒だしで、そのままにしていたら案の定、10月に詰めてあるのが取れた！
そういう時って絶対に間が悪くて、それは、月曜日から名古屋、その翌日の火曜日から鹿児島へ行く予定の前の土曜日の夜でした。
夕食時間だったのでもうすでに歯医者さんの診察時間は終わっているし、日曜日は休診。
まさかそのまま旅行には出かけられないけど、最悪、鹿児島の歯医者さんかな〜、なんて思いながら、月曜日に名古屋で通っていた歯医者さんにお電話したら、やった〜！午後の予約が空いていました。
それで、そのまま横浜から名古屋の歯医者さんへ直行したのでした。
そんな訳でその時はなんとかなったけれど、横浜の歯医者さんの定期検診、年内には行かなきゃと思いつつ、多忙＆面倒で延ばし延ばし・・・。
前置きが長〜〜ですが、要するに昨日やっと歯医者さんの定期検診へ行ってきたというお話(^^)
歯医者さんの近くにあるイタリアン "Al Pino"
とっても庶民的で美味しくて人気のお店なので、昨日も外で少し待ちました。
シェフもスタッフもにこやかでナイス･ホスピタリティー&ハンサム♪
という訳で、jugon は、歯医者さん＝アル・ピノなのです。
冬でベランダが殺風景この上ないので、買ってきたお花たち。
赤のシクラメンとハナカンザシ、白いのは何て名前だっけ？
早く植木鉢に植え替えてあげないといけないけれど、今日は雨も吹き込んで来てて寒くてちょっと外へ出るだけでブルブル。
なので、明日まで待ってもらうことにしましたぁ。
明日、晴〜れにな〜ぁれ！
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2012年07月17日
2012 7月のベランダ
← 冬に葉っぱが全部落ちたポポーの苗、棒きれのようだったので、１本ずつ鉢に植えていたのを長方形の鉢に２本並べて植え替えました。
そしたら、葉っぱが出て大きくなってきて、ちょっと狭い？？
隙間がたくさんあったので ・・・ なにせ棒切れ 2本でしたから〜(^^)
春先にその鉢に種をパラパラ。
そうしたら７月初めにひょっこり芽を出し、すこしずつ生長してきました。
↑ 最初の写真の２本ともう少し小さいのが１本。
小さな芽 (分かりますか？) にも可愛い葉っぱが出てきているので、きっとだんだん大きくなります・・・これが大きくなったら、うふふ、我がベランダのポポーの木(^^) は全部で７本になります！
この時期に植え替えして良いのかどうか・・・毎日、芽を見ながら思案中・・・動物も話すと良いけど、植物も話してくれたら悩まなくて済むのに。
葡萄は、春先まで葉っぱもなく枯れたようだったのが暖かくなったら葉が出て、季節外れの台風の試練でどうなることかと思っていたけれど、なんとなく少しずつ育っています。
バジル。
苗で買ってきて植えた頃はとても元気だったのに、塩を含んだ風に煽られて葉っぱが傷んでから、大きく育ちません。グングンと生長する時期のはずなのに・・・お料理用に良い葉を選んで摘んでるから？(^^)
オリーヴの実は、日に日に大きくなってるように思えます。
全部で8個あるかな〜？
もう何度枯らしたか分からないタイム、なぜか今年はとっても元気で嬉しい。
風で揺れて写真が写せなかったｋれど、セイジもわさわさしています。
(撮影： 2012.7.16 08:00am)
木曜日からずっと吹いている湿気を含んだ重い風が軽くなった昨日の朝、すごく久しぶりに見えた富士山は、なんとなく愛嬌があります。
今日は雲はなく、でももっと薄っすら。
お知らせ今月は今日から名古屋です。
留守中もいつものように毎日UPの設定をしています。宜しかったら遊びにいらしてください♪ jugon
コメント欄は閉じさせていただいています。
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jugon1911 at 11:00｜この記事のURL
2012年06月21日
2012年05月06日
2012年03月29日
新玉ねぎ２品と春蘭
新玉ねぎがお店に並び始めてもう随分経ちますので、今更のUPです。
新玉ねぎは目に染みないし、晒さなくても良いので使い易くって好き。
お店では、近くに置かれたサラダ玉ねぎの真っ白な色が綺麗で目を引きますが、玉ねぎだらけになっちゃうので jugon はサラダも新玉ねぎで全然OK。
↑ "新玉ねぎと空豆と桜エビのかき揚げ"
独活もてんぷらにして添えました。
揚げ物下手ッピーの jugon ですが、
今回はカリっと上手に揚がって・・・うふふ
↓ "新玉ねぎのスープ煮"
お塩と胡椒と顆粒のコンソメ少々で作った簡単スープで煮ましたが、炒めたベーコンでコクが出ました。
ペロリだったので今度作る時には一人２個にしよ〜〜！
そして、春ですね〜♪
去年、自然を尋ねる人さんに頂戴した、春ランにお花が咲きました！ 二花も！
自然さんが以前、春ランを紹介なさった記事は → こちら で〜す。
春蘭は、桜の塩漬けのようにしてお茶にもなるんですよ！
東の桜茶(桜湯)、西の蘭茶と言われるそうです。
お湯のみの中でパッと開く春ラン、綺麗でしょうね〜、
それに、きっと素敵な春の香りがするのでしょう。
でも、二花では無理無理(^^)
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jugon1911 at 11:00｜この記事のURL│Comments(6)
