ベランダからの便り
2022年05月28日
フェイジョア 2022
昨日は嵐のようなお天気。
南風だったので、また窓のお掃除をしてもらって、止んだのを見計らって拭いたらピカピカ
今日は爽やかな 5月らしいお天気です。
予報に依れば、明日は真夏日。ひょっとしたら猛暑日かも・・・とか。
雨は多いし、どうなっちゃってるんでしょうね？ 今年の 5月。
また間隔が空きましたが、実は父が入院しています。
原因はいくつかありますが、新しい施設で環境が一変したのと、
お食事が余り気に入らず、食べないので体力低下。
高齢なので、ほんの 10日くらいでもそんなことになるようです。
せっかくやっと横浜へ来たんだから、いくら何でも 1年くらいは元気にしていて欲しいのに・・・どうなることやら。
↑ "フェイジョア" が咲き始めました
咲いているのに気付いたのは、5/24 です。
一番花は、多分、前の日くらいに咲いたのではないでしょうか？
去年、鉢の位置を変えたので、写真を撮れる方向が限られていて、
上手く撮るのが難しい
フェイジョアがベランダに仲間入りして、もう 12年。
小さな苗だった 2010年の記事は こちら です。
(フェイジョアのお花の記録を遡れるよう、自分のためのリンクです。
2021.5.28 一昨年からは結構遡れます 2020.6.8)
↓ ホット･ケーキに添えてみました(^^)
かけた蜂蜜は "向日葵"
ちょっと濃厚で、香りも華やか。
今日のニャーちゃん♪
暑くなる前に、ニャーちゃんも日向ぼっこ満喫しなきゃね〜
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jugon1911 at 18:32｜この記事のURL│Comments(18)
2022年05月20日
牛乳で煮たじゃがいも & ベランダ模様
投稿の間隔が長く空いてしまいましたが、
その間にやっと父が横浜の施設へ転居しました。
ご心配をくださったみなさま、ありがとうございました
今回は、ストレッチャーでの移動でしたから、父の腰痛も今のところなく、看護師の方が傍に付いていてくださったので、車椅子移動を考えていた時のように jugon が緊張することもなく無事完了。
全行程を車にすると時間もかかり、狭いストレッチャーの上で体が痺れたりするといけないので、名古屋 ⇒ 横浜は新幹線。
新幹線の名古屋駅での停車時間は 1分20秒・・・これはまだしも。
新横浜での停車は 45秒・・・45秒の間に、他のお客さんの乗降があり、用意したストレッチャーを車内に入れ、父を乗せ、下りなければなりません。
流石プロ！ 無事できました〜(^^)
いつもはフライパンで焼いたじゃがいもを使い、チーズをかけて焼きますが、この時は、じゃがいもを牛乳で煮て、その煮汁をソースにしたので、グラタンのような感じです。
ベーコンとそら豆を散らして。
↓
最近のベランダ模様
・ポポーの葉っぱが大きくなってきました。
・今あるタイムは余り香りがなく、あのタイムの香りが好きなのに・・・と不満でしたから、シブレットの苗のついでにコモン･タイムも購入。
・先日、剪定したオリーヴのお花が咲いて、花粉がいっぱい落ちています。
・レモン･ティー･ツリーの苗。これもシブレットと一緒に購入しました。大きくなってね！
・今年も葉っぱが出てきて、だんだん蔓を伸ばしてきた葡萄に、オベリスクを買ってあげました。
・なぜかとてもシブレットが欲しくなり、購入したけれど、今年はもうお花は無理かも。
・剪定したオリーヴの枝を挿し木に・・・上手く行くかな？？
パキラと葡萄とカポック。
パキラとカポックは、100均に植物があると知って行ってみて、買っちゃったものがこんなに大きくなりました〜(^^)
・今年もフェイジョアの季節が巡ってきました。たくさんの蕾が付いています・・・今月末には咲くかしら？
・元気がなかったローレル、コガネムシの幼虫がいるのかと思ったら、根詰まりでした。 植え替える大きな鉢を用意していなかったので、根っこを整理したら、新葉が！
その後、植え替えるつもりで買った鉢が待機中ですが、どうしようかな〜。
・上の階のご主人さまにいただいた胡蝶蘭、今年は少し遅れたものの 7花咲いています。
・気付いたらマロウにもお花が咲いていました。
・セイジは今年も元気いっぱい。
今日のニャーちゃん♪
モワ〜っとしてるのは、手前にあった白いお花のせい。
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jugon1911 at 20:01｜この記事のURL│Comments(16)
2022年04月29日
真鯛のトマトだけソース
気が付けば GW 突入。
と、言うことは今年も 1/3 が過ぎようとしているんですよね〜？
GW初日の横浜は雨。北の方では雪とか・・・。
父に名古屋から横浜の施設へ転居してもらおうと、施設見学から始まって、あれこれ準備をして、やっと日にちを決め、今いる施設のお部屋の片付けや物の搬送などを含め迎えに行くために先週は実家へ行っていました。
ところが、父の腰痛が激しくて、整形外科を受診したら、近々の長時間の車椅子移動は無理です、と言われ・・・どっと疲れるはガッカリするは・・・そんなこんなの今日この頃。
こんなのもうずっと前に似たものを作っていると思って軽く調べたら、載せてないようですし、ちょっとトマトしっかり目で美味しかったので(^^)
トマトしっかり目なのは、トマト･ペーストをたくさん入れたから。
以前からトマト･ペーストは結構よく使うのですけれど、この前 TV で "トマトの取説" というのをやっていて「トマト･ペースト凄い！」とか言っていたので・・・(^^)
ミニトマトを白ワインでフツフツするくらいまで煮たら、トマト･ペーストをたっぷり加えて、お塩と胡椒で味付け後、オリーヴ･オイルで延ばす。
お味をみて、バターを足す。
真鯛は、オリーヴ･オイルを引いたフライパンで、皮目を下にして、火を点けていない状態から焼くと皮がパリっとします。
↓ "アボカド・ディップ"
アボカドをぐちゃぐちゃに潰してオリーヴ･オイルを混ぜ、
お塩と胡椒で味付け。
とても簡単で美味しいのでお勧め。
アボカドは、置いておくと表面の色が黒っぽくなりますが、
10〜20秒ほど温まらない程度にレンチンすると大丈夫。
ご存じの方も多いと思いますが「アダムスキー式腸活法」に依れば、体の機能不全のほとんどは「腸の流れ」によって起こるそう。 その流れとは、食べたものが腸に下りるスピード。簡単に言えば、下りてくるのが速い "ファスト･フード" と 遅い "スロー･フード" を食べ合わせないのが腸に負担をかけない食事の摂り方である、ということです。(ニュートラルな食品もあります)
なぜ、こんなことを書いているのかと言えば、上の二つの食べ物、トマトはファスト･フードで消化管全体をほんの 30分で走り抜け、スロー･フードであるアボカドは口から胃までを 4〜5時間、小腸を通過するのに更に 7〜8時間かかる食品です。
ですから、「アダムスキー式腸活法」に依れば、この二つの食品は一緒に摂ってはいけないんですね〜(^^)
冬に仲間入りした多肉植物から蕾らしきものがニョキニョキ伸びて来たと思ったら、お花が咲きました・・・一時はダメかと思った時もあったので嬉しい
↓
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃんは、このお寺に暮らすノラちゃんですが、
和尚さんだけに懐いているんですって！
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jugon1911 at 16:31｜この記事のURL│Comments(17)
2022年03月19日
豚バラ肉のブレゼ
豚肉料理が続きますが、
この日はバラ肉を白ワインでブレゼ(蒸し焼き) にしました。
今年もローズマリーに綺麗な芽が出てきています。
若葉の色って気持ちを上向きにしてくれますね。
レシピ：軽く塩・胡椒したお肉の下ににんにくのスライスとローズマリーの枝を敷いて、上にも置いて、オリーヴ･オイルで数時間マリネします。
それを、脂身の方を下にしてフライパンで焼きます。この時、にんにくもローズマリーもそのまま。
脂のところが焼けたら、溶け出した脂を捨て、白ワインをお肉の厚みの半分くらいまで注ぎ、蒸し焼きにします。
一度沸騰させて、火を弱め、ローリエを入れ、蓋をして 30分くらい。
この時、水分がなくなってしまいそうでしたら、白ワインを足します。
30分ほどブレゼしたら、お肉やハーブ類を取り出し、後に残った液体に、粒マスタードを入れ、塩･胡椒でお味を調えてソースにします。
ガーニッシュにしたのは、アスパラソバージュに似た細いアスパラ。
何年か前のお誕生日にいただいたシクラメン、今年も咲いてくれています。
今日のニャーちゃん♪
何か怒ってるのかニャ？
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jugon1911 at 00:00｜この記事のURL│Comments(10)
2022年02月28日
牡蠣のオイル漬け と クリスマス･ローズ
2月も今日まで。
夜はまだ冷えますが、お昼間はすっかり春の陽気になりました。
風もなく 16℃ まで上がると、流石にコートはいらない。
でも、三寒四温の季節ですから、また寒くなるのかしら？
↑ "牡蠣のオイル漬け 2022"
2月に入ると牡蠣も大きくなるので、オイル漬けにもってこい。
でも、この頃ネット･スーパー頼みが多く、
ついでがないとなかなかお店に行かないのでやっと作ったって感じ。
牡蠣を焼いていて出てきたお汁を漬け汁に入れたので、
少しお味が薄くなりましたが、まぁまぁの出来(^^)
作っておくと一品助かるので結構便利。
レシピ ↓(作る時にいつもレシピを探すので、ここに再掲することにします。)
↓ "クリスマス･ローズ" が咲きました。
ここ何年か一重のものしか咲かなかったのに、
今年は八重でこんなに綺麗なお花が咲いてくれました。
もう 8年も前に当時交流のあった mcnj さんから頂戴した こちら のクリスマス･ローズの子孫だと思います(^^)
真っ白だったのに、ピンクの縁取りができていて、更に美しい
植物って不思議。
"牡蠣のオイル漬け" の作り方＜材料＞
・ 牡蠣 ： 300g (2 packs)
・ 白ワイン ： 50cc
・ オイスター･ソース ： 20cc
・ 鷹の爪 ： 2 本 (辛いのがお好きならもっと)
・ にんにく ： １片 (お好きなら２片くらいでも)
・ ローリエ ： 3 〜 4 枚
・ オリーヴ･オイル : 適量
＊ 保存瓶は、使う前に熱湯消毒をして、冷まして置く。
＜作り方＞
�� 牡蠣は塩水で洗い、水分を切る。
�� お鍋かフライパンに�，鯑�れ、煎り炒めをして、出てきた水分をキッチン･ペーパーなどで拭い、白ワイン(分量外)を振りかけて火力を強くしてアルコール分を飛ばしたら、そのまま冷ます。
�� 別のお鍋に、白ワイン、オイスター･ソース、にんにく、鷹の爪、ローリエを入れ煮詰める。
�� 保存ビンにオリーヴ･オイルを入れ、�△鉢�を交互に入れ、上にもオリーヴ･オイルを入れて覆う。(蓋をする感じ)
�� 室温まで冷えたら、冷蔵庫で保存。 翌々日くらいからが美味しい。
＊ 約1〜2週間は保存可能。
注）
・�△任離侫薀鵐戮呂靴覆�てもOK。
・ローリエは半分に折って使うと香りがより立つ。
・にんにくはスライス。
鷹の爪は中の種を取る。輪切りにしたものも入れると良い。
・にんにくもとても美味。
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃんの手前のボケは蝋梅です。
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2021年12月22日
蛸のマリネ 2種
今年も後 10日足らず・・・大掃除もですが、その前にあっちの棚やこっちのテーブル、P/C周りの片付けをしなきゃ始まらない
年賀状もまだ止める気はないので、作らなくっちゃならないし。
分かっているのに泥縄の性格は治らず、することは、山積み。
あ、そうそう、以前からグチグチ言っていた P/C の容量不足ですが、
解決しました〜！！！ この数ヶ月で一番嬉しい
今は並べておけばそのままデータ移動ができる(不思議〜！）i-phone ですが、まだ i-Tune にバックアップを保存しなきゃならなかった時のデータが残っていて、50GB近い容量を使っていました。
Apple Data の中を一つ一つ見ていって見つけました。
何でも地道は大切ですね〜(^^)
ありがとうございました。
↑ "蛸とセロリのマリネ"
この前、お友達と行ったお店で食べて美味しかったので、
似たものを作ってみました。
簡単レシピ：削ぎ切りにした蛸 と お塩でしんなりさせてから洗って水分を拭ったセロリ を混ぜて、マリネ液(EVオリーヴ･オイル、エストラゴン･ヴィネガー、蜂蜜、お塩、胡椒) でマリネ。
↓ 蕪 繋がり(^^)
柿と蕪のフェタ･チーズのっけ
柿も蕪もカットしただけ
↓ "ベランダ便り"
思いがけず出ていたアロエの蕾がだんだん開いてきました〜
↓ "今日の富士山"
このところ毎日見える富士山。
雪が少しずつ麓に下りてきています。
↓
今日のニャーちゃん♪
今日は冬至だね〜。そいでもって、"にゃんにゃんの日" だよ〜〜！
「大欠伸してるけど、聞いてんのかい？」
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2021年11月29日
鯛の塩釜焼き
先日、とっても久しぶりに御徒町へ行きました。
御徒町へは数年間毎日通っていて、帰りにいつも「吉池」というお店のお魚売り場に寄ってたので、その日も何か良いお魚あるかな〜と、行ってみました。
蛸の卵の "海藤花" とか怖いお顔の八角というお魚とかもこのお店で知ったのですが、その日は余り珍しいものはなく、でもせっかくだから店内を何度も往復して、やっと買ったのは、真鯛と牡蠣(^^)
真鯛は塩釜焼きに。
↑ なんだか食べ残しのようにも見えますね
塩釜を割って、皮を外し、身をお皿に盛ったところです
塩釜焼きの時は、お魚の鱗は引きません。
塩気が入り過ぎるのを防ぐのと、皮が綺麗に外せるからです。
焼いている途中で、中からお汁が出て来ていたので、少々焼き過ぎだったのかも知れませんが、タイムの香りがふんわり香って、美味しく焼けていました。
焼く時間をもう少し短くしたら、身にもっとジューシーさがあったかもと思い、画像の中の時間は、jugon が焼いた時間より 10分短くしています。
牡蠣は何種類も売っていて、
お店の人に違いをお聞きしたりして、2種類選びました。
写真右の大きな方は、宮城県産の塩味がする牡蠣。
左のはそれより小さ目の牡蠣で、福井県産のクリーミィーなもの。
仰る通りのお味で、どちらも美味しい！
いろいろ食べ比べるのって楽しいですね(^^)
↓ "オリーヴの塩漬け"
ベランダにある 2本のオリーヴの木から摘んだ実を塩漬けにしました。
この木々だけの実で漬けるのは初めて。
早くできるので、苛性ソーダを使おうかなとも思っていたけれど、
薬品なのでやっぱり止めて、今回は塩水ではなくお塩を塗して放置。
1週間経ち、結構水分が出てきていますが、
さ〜て、上手くできるでしょうか？？
↓
今日のニャーちゃん♪
日向でお昼寝してたら、背中が熱くなったのかな？
今度は日陰へ移動したニャーちゃんでした。
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jugon1911 at 19:39｜この記事のURL│Comments(10)
2021年08月03日
ぶどうの蜂蜜ゼリー
毎日暑いですね〜
みなさま、熱中症対策を十分になさってお元気にお過ごしください。
今月もどうぞよろしくお願いいたします
今年も鹿児島から「さつま東郷のぶどう」を頂戴いたしました。
去年の記事を覚えていてくださる方がいらしたら「あれッ？！」ですね。
jugon も届けていただいた時に「えッ？！」と
箱を見直してしまいました(^^)
去年の記事は こちら
生産者さんは、葡萄の木も元気なので止めてしまうのも・・・と思われたらしく、少し栽培面積を減らして、今年も美味しい葡萄をお作りになったのだそうです。
少し前から、なんとなく蜂蜜のゼリーを作りたいと思っていたので、
巨峰を上に載せて、ヴァニラ･アイスクリームを添えました。
その上は、コンフィチュールですが、梅肉のよう(^^)
↓ "ジュレかけ"
こちらは上にも崩したゼリーを置いて、涼しさ演出。
ところで、"ゼリー" と "ジュレ" の違いって何でしょうね？
"ゼリー" は英語、"ジュレ" は仏語ですが、ジュレ は凍らせたものの意味があり伊語の ジェラート にも通じます。
でも、日本ではどちらも "凍らせたもの" には使いませんね。
jugon は "ゼリー" を崩したら "ジュレ" って感じで使っています。
弾力性の違いといいますか・・・それでいいかな〜？
去年、もう会えないと思った「さつまの葡萄」の種を取り置いておきました。
5月くらいに蒔いたら 2本出てきて、少しずつ成長しています。
T子さんご夫妻、今年もありがとうございました ↓
今日のニャーちゃん♪
暑さにめげてネコちゃん写真を撮りに出かけていないので、
シロちゃんにばかり登場願っています。
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2021年05月28日
Feijoa 2021
水曜日(5/26) に戻ってきました。
「ただいま！」
↑ は、以前にも作って UP したことのある
"キャラメル風味のバナナ･マフィン"
気が付いたらドロドロくらいに完熟していたバナナで作りました。
お菓子にはあのくらいが良いのですね〜。
とっても美味しくできたのでまた UP
手前に添えたお花は、セイジ。
以前に載せた レシピは こちら です。↓ 帰ってきたら、フェイジョアが咲いていました
(5/24 に咲き始めたようです)
今朝(5/28) 見えていた富士山とコラボ
鉢の場所を変えたので、ちょっと写し辛い。
昨日は一日中雨降りだったので、外にはみ出したお花は雨に濡れていました。
そう言えば、今年は梅雨が 3週間も早くて、名古屋では毎日毎日雨ばかり。
↓ 今朝 7時くらいの富士山です。
暫く見えなかった間に、雪がとても少なくなりました。
右上がモワ〜っとしているのは、フェイジョアの葉っぱの影
ついでに今ベランダで咲いている "タイム" と "マロウ"
"マロウ" はまたどんどん咲いてきています。
今日のニャーちゃん♪
木の株ならぬ刈り取った葉っぱの上でお昼寝していたシロちゃん(^^)
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2021年04月10日
小田原城の春
春になると「二十四節気」とか「七十二候」とかが
いつも以上に気になります。 なぜでしょうね？
「清明 」(せいめい) (4/5頃）
全てのものが汚れなく清らかで生き生きし、花が咲き、鳥は歌い、空は青く澄み、爽やかな風が吹く。春の息吹を万物が謳歌する頃。
そして、「七十二候」では、
4/5頃が「玄鳥至」(つばめきたる)
燕が南の国から渡ってくる頃。「玄鳥」は燕の異名。
4/10頃は「鴻雁北」 (こうがんかえる)
冬を日本で過ごした雁が北(シベリア) へ帰っていく頃。となっています。
雁たちはあの V字飛行をして北へ帰って行くのですね。
まだ雁がたくさん居た頃は、飛ぶ雁たちに朝陽が遮られて曇ったように見えたそうです。
それで晩春の季語に「鳥曇り」というのがあります。
ですが、実際には、雁が北帰行を開始するのは、2月〜3月上旬、「鴻雁北」の 4/10〜14日頃は、鴨たちが北へ帰る時期。
↑ 前置きが "長！" ですが、4/7 久しぶりに「小田原城」へ。
咲いているところを選んで写真を撮りましたが、桜はほぼ散っていました。
実を一つ発見！ ビックリ(^^)
梅の実はどの木も鈴生り。
シャガも早いけれど、
「御感の藤」(ぎょかんのふじ) が咲き始めていたのも驚き。
2014年 初めてこの藤を見に行ったのは、4/24。
下旬だったのに、その時はまだ二、三分咲きでした。
リンクの中にも書いていますが、この「御感の藤」は「神奈川名木 100選」に選ばれています。
↓ 「もみじ」のお花が可愛い♬
風に揺れるので、ピントがなかなか合いません。
右真ん中、白いふわふわしたお花は、小田原市内で見つけた "マルバオアダモ"
"ディックの花通信" のディックさんに教えていただきました。
ランチは、富士屋ホテルのフュージョンで、ハンバーグ。
ワインは見えませんが、フランス、ローヌのヴィオニエ。
↓ "ベランダのお花たち"
何鉢がある "クリスマス･ローズ" ですが、
今頃になって、一重の白が咲き始めました。
昔、管理人さんにいただいた "シラン"
何の手入れもしてなくて、去年は音沙汰無し、今年はやっと 1本。
冬を越したセイジには、蕾が。
真ん中は、ローダンセマムの "アフリカン･アイズ"
今年はたくさ〜ん咲いてくれてベランダが華やか。
今日のニャーちゃん♪
桜満開の頃出会ったニャーちゃんです。
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