Dessert
2026年01月23日
パートフィロのパイ
新年早々、と〜ってもご無沙汰をしていました。
流石「大寒」日本中、凍りついていますね
そろそろブログの更新をしようと、P/C を開こうとしたら、起動はするのに画面が現れません。ディスプレイがなんか変。
スイッチをOFFって様子見・・・起動はするけど・・・を数回繰り返して、諦めました。
ディスプレイってそんなに突然、ダウンするものなのですね。
翌日には実家へ行く予定があり、P/Cをかまっている暇もなく、それに実家の自分の部屋の家具を少し横浜へ送ったので、帰ってきたらその荷物が届くまで部屋の整理と片付け、荷物が届いたら、またまた整理と片付け・・・という訳で、やっとやっと一昨日新しいディスプレイと交換できました。
パートフィロの間に柿とカマンベールを挟んで焼いたのですが、
間に流し込む 卵＋生クリームの量が少なかったのか、
ちょっとスカスカで失敗です。
なので UPする気はなかったけれど、記事にしたい写真の整理ができていなくて、余りに更新の間隔が空いてしまいますから、間に合わせ(^^)
↓
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃんも寒そう
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jugon1911 at 15:45｜この記事のURL│Comments(6)
2025年10月22日
小麦粉なしのケーキ
半月前が嘘のよう・・・今日は11月も通り越して12月の気温
ちょっと極端ですよね？
暑いよりいいっか〜(^^)
↑ "ケイク ショコラ"
小麦粉を使わないで、チョコレートと卵だけで作りました。
使ったナイフのせいで切り口がちょっと傾いでますが・・・(^^)
チョコレートが濃厚で美味しい
↓ 焼き上がり
**
"ケイク ショコラ" の作り方**＜材料＞(内径15cmの型)
・チョコレート：300g
・卵： 3個
＜作り方＞
�� ケーキ型にクッキングペーパーをセット。卵を卵黄と卵白に分ける。
�� 卵白を九分立てのメレンゲにする。
�� チョコレートを適当な大きさに割って溶かす。
�� ��に卵黄を入れて、混ぜる。
�� �� に �� のメレンゲを、その都度混ぜながら、数回に分けて加えたら、型に流す。
�� 予め 170℃に熱したオーヴンで、20〜25分焼く。
(途中、焦げ目がつきそうならアルミホイルを被せる。)
�� 冷ましてカットしたら、お皿に置き、お好みでパウダーシュガーを振る。
注)
・チョコレートは、ビターチョコ 200g と ミルクチョコ 100g で作りましたが、甘いのがお好きでしたら、ミルクチョコレートだけでどうぞ。
・小麦粉を使っていないので、焼き上がったらなるべく早く熱を逃すようにする。
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃんもそろそろ寒いよね〜
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jugon1911 at 16:32｜この記事のURL│Comments(10)
2025年09月02日
簡単スコーン
暑い暑いと言い始めて、もう何ヶ月？
真夏だ猛暑だと、すっかりウンザリしてからも、もうずいぶん経ちました。
数年前までは、9月から11月は「秋」でしたよね。
今や夏の続き。
とは言うものの、朝夕の風は少し違うし、陽の高さも変わってきて、
気温は高くても季節は移りつつあります。
だけどやっぱり、9月なのに・・・とちょっとボヤきたくなっちゃう。
今月もどうぞよろしくお願いいたします
↑ 炊飯器で焼いた "スコーン"
インスタに流れてきた炊飯器で作るスコーン。
とっても簡単なのに、食べてみたらちゃんとスコーンです
レシピ：ホットケーキミックス(160g) と溶かしたバター(50g) をよく混ぜ、ヨーグルト(50g) も足して混ぜたらレーズン(適量) を加えて、形を作り、炊飯器へ。
炊飯器のパン焼きモードで 40分。
注) インスタでは、ブルーベリーを使っていました。そして、ホットケーキミックスは 200g。普通の炊飯モードでも作れるようです。
jugon は、表面に焼き色がついていなかったので、炊飯器から取り出した後トースターで 3分くらい焼きました。
今年 2度目。やっぱり花数が少ない。
でも、去年は一花だったので、上出来かも(^^)
咲くか咲かないか分かりませんが、まだいくつか蕾があります。
↓
今日のニャーちゃん♪
そろそろニャーちゃんたちに会いたいナ
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jugon1911 at 16:55｜この記事のURL│Comments(15)
2025年08月26日
桃のジェラート etc...
高校野球が決勝戦を迎える頃には、秋風が立つと言われて、本当にそうだな〜と思ったのはいつ頃までだったのかしら？
残暑厳しき折、みなさまお元気でいらっしゃいますか？
jugon 元気ですが、なんだか気分温度がいつもの半分くらい・・・なぜかな？と自問してみるのですが、暑さのせいばかりではなさそう。
気持ちがそうでも、それを認めてしまうと、更に・・・となるので、気付かないふりで自分を誤魔化し中(^^)
↑ "桃のジェラート"
桃の季節、そろそろお仕舞いですね。
温暖化の影響で、果物の旬が少しずつ変化しているとか。
まぁ、桃の旬はとっくに過ぎていますが。
今年何個かいただいた桃、色がそんなに濃くなくて、この桃も皮やタネも入れてコンポートにしたのに、全然ピンクっぽくありません。
見た目だけでは、桃とは思えませんね。
↓ コンポート
白ワインで煮て、香り付けにブランディー。
火を止めてから、ちょっとお遊びでアンゴスチュラのオレンジも数滴。
冷蔵庫で冷やし固めて、ハンドミキサーで攪拌。
ペースト状にして、再度冷凍。
食べる前にもう一度攪拌して、器へ。
暑い日に冷たいジェラートで喉越しスッキリ、
だけどアルコールのせいで後でちょっと暑くなる(^^;;
↓ "8月のランチ"
関内の「天吉」の "野菜天"
少し前に行ったら月曜で定休日。それで「利休庵」だったので、リベンジ。
本牧のお寿司屋さん「いなせ寿司」
14貫は、多かった(^^)
中目黒の「鳥元」で "鬼おろし蕎麦"
鶏屋さんですが、お蕎麦も美味しい。この日だけノンアル。
↓ "久しぶりの富士山"
昼間は見えなくても、夕方になると浮き上がってくる、そんな季節。
↓
今日のニャーちゃん♪
登りたいけど、滑りそうだニャ、って思ってる？？
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jugon1911 at 13:38｜この記事のURL│Comments(10)
2024年02月01日
久しぶりの来客など
「一月往くぬる二月逃げる三月去る」と言いますが、
一月があっと言う間に行ってしまい、逃げて走る二月になりました。
今月もどうぞよろしくお願いいたします
この前の日曜日、とても久しぶりに夫の姪っ子家族がいらっしゃいました。
前にいらしたのは、Sちゃんが 2才の時。こちら
コロナで会えない内に、もう 1年生(6才) になっていて、
今年は 2年生ですって！
まだ小ちゃい子のつもりで高い椅子を用意していたら、高過ぎ。
大人の椅子で大丈夫でした(^^)
↓ その他のお料理
お肉のソースは、文旦です。
この後、”ひよこ豆のボッタルガ” や "りんごとさつま芋のオーヴン焼き" なんかを作ったり、蓮根のピクルスとかチーズとか、冷蔵庫の中を総ざらえ状態でした。(写真、なし)
↓ "デザート"
"苺のパンナコッタ"
器の中に苺を貼ろうとしたのに、上手く行かず、中に埋もれました(^^;;
上に載せたのは、"苺のコンセルヴ"
久しぶりに、これを作ろうと小さな苺をあちこち探して、
やっと見つけました。
この頃の苺、二つ分が一つになってるような苺の形をしていないのとか、でっかいのが多いですね。
そして、先週の金曜日は、お友達に誘っていただいた初春の歌舞伎鑑賞。
「新国立劇場」初めて行きました。
新春の華やかな舞台、子役の子供たちがとっても上手で、微笑ましい。
↓ "春のお花の水耕栽培"
この前のヒヤシンス、お花は出て来ましたが、こんな感じで、やっぱり変。
茎や葉っぱが伸びてきません。
↓
今日のニャーちゃん♪
おすましニャンですね！
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jugon1911 at 15:17｜この記事のURL│Comments(8)
2023年09月10日
無花果のデザート
無花果のコンポートを作ると、どんな色の煮汁になるか楽しみです。
中のお花の部分が熟していると、
こんなややピンクがかったオレンジ色になりますね。
↑ "無花果のコンポートのデザート"
漉した煮汁とパンナコッタを層にして、
上にコンポートを置いたデザート。
やっと少し過ごしやすくなりましたが、日中はまだまだ暑いので
喉越しが宜しいかと・・・
↑ 真横から撮ったら、無花果が見えませんでしたので・・・
斜めからや真上からも撮ってみました(^^)
**
"無花果のコンポートのデザート" の作り方**＜材料＞
・無花果： 4個
・白ワイン： 250cc
・レモン汁：適量
・グラニュー糖： 適量
・生クリーム： 100cc
・牛乳： 100cc
・ヨーグルト： 50cc (水切りをしておく)
・ゼラチン： 書いてあるより分量より少な目 (器から外さないので少し柔らかめが良い)
・ミント ： 適宜
＜作り方＞
�� 無花果の皮を取り除いて、お鍋に入れ、レモン汁とグラニュー糖を振りかけて 10分程度おく。
�� 白ワインを足して落し蓋代りのキッチン･ペーパーを被せて、透明感が出るくらいまで煮る。
�� 煮あがった無花果は煮汁も少し入れて別の器に移し、保存。
残りの煮汁は、コーヒー･フィルターなどで濾して、お水でふやかしたゼラチンを溶かして、器に入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。この時、後で崩す分も一緒に作っておく。
�� 生クリームと牛乳を火にかけ、グラニュー糖も少し入れて溶かし、沸騰直前で火を止める。少し冷めたところで水切りヨーグルトを足す。
�� 80℃まで冷ました �� にふやかしたゼラチンを溶かして、室温まで冷ます。
�� �� の上に �� を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
�� 出来上がった �� に �� の無花果のコンポートを置いて、崩したゼリーも入れて、ミントを飾る。
今日のニャーちゃん♪
この後、横の木に登って行っちゃったニャーちゃんでした。
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jugon1911 at 15:42｜この記事のURL│Comments(12)
2022年11月01日
柿のコンポート など
早、今日から 11月。
どうしても、後・・・2ヵ月しかない、と思ってしまいます(^^)
よく書いてるかも知れませんが
。。。夏が過ぎたらすぐクリスマス。。。
ですね！投稿がとても緩慢な "飛び出せ Kitchen ♪" ですが、
今月もどうぞよろしくお願いいたします
↑ "柿のコンポート"
今まで、いろんな果物のコンポートを作りましたが、柿って初めて。
紅茶が合いそうだったので、入れてみたら、良い香り🎶
簡単レシピ：お水(200cc) 白ワイン(30cc) レモン汁(10cc) グラニュー糖(100g) 丁字(7ケ) を煮立て、8等分にカットした柿(1個分) を入れて中火で 15分くらい。
途中で紅茶のパックを入れて 5分くらい、その後、ブランディ(20cc) を足して、火を止めそのまま冷ます。
フレッシュな柿の周囲にコンポートを置いて、
柿をキャラメリゼしたくてグラニュー糖を振りかけて焼きました。
何がいけなかったのか、サクサク感不足
飾った白いお花は、ステヴィア
↓ "焼き柿"
半分よりちょっと大きめにカットした柿に
放射線状に 4本切り目を入れたら、トースターでジワジワ焼き。
削った黒砂糖を置いてブランディをかけ、更に数分。
熟したトロトロ柿のよう・・・だけど、ウ〜〜ン、思ったほどでは。
下に敷いたのは、ベランダ直送の少し紅葉(?) した葡萄の葉です。
↓ 冠雪した富士山
24日がとても寒かったので富士山にもたくさん雪が降った様子。
25、26 はこんな感じでした。
その後、少し融けたようで、ご覧のように少なくなりました。
今日は曇って見えません。
これからどんどん見慣れた富士の姿になりますね。
↓
今日のニャーちゃん♪
道路でリラックスしていたニャーちゃん
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jugon1911 at 16:51｜この記事のURL│Comments(12)
2022年09月25日
シャイン･マスカットのデザート
連休狙いの連続台風が去って、もう半袖短パンじゃ無理。
お昼間も涼しい(^^)
そして、すっかり虫の音が耳に馴染んできました。
↑ "シャイン･マスカット" のデザート
白い部分は、レア･チーズケーキ
もっとちゃんと準備をすれば良いのに、
大抵行き当たりばったり・・・これ困った性格。
という訳で、透明部分は葡萄のジュースとかではなく、ただの砂糖水(^^;;
でも、見かけも綺麗で美味しかったので「良し」とします。
↓ いつもの
シャイン･マスカットは、山梨の "子豚のママさん" から頂戴しました。
ずっとブログはお休みされていますが、お仕事をなさりながら介護やお孫さんのお世話でお忙しい毎日をお過ごしだそうです。
ママさんのところの子豚たちは、すっかり大きくなられて
お子さんがいらっしゃるってことですね？(^^)
月日の流れは本当に速い。
"子豚のママさん" いつもありがとうございます🎶
↓
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃん、ちょっとお顔がキツくないですか〜？
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jugon1911 at 22:40｜この記事のURL│Comments(13)
2022年09月05日
レア & スチーム
相も変わらず暑いけれど、今年も残り 1/3 を切っちゃいましたね〜。
もう 5日ですが、今月もよろしくお願いいたします。
↑ 珍しくもありませんが "レア･チーズケーキ"
この前、自然さんにいただいたブルーベリーのジャムをソースにしました。
レモンのゼストを綺麗に回収(?) する方法をネットで見つけました。
おろし金に二重にしたアルミホイルをつけて、歯の先を出して、卸したらゆっくりアルミホイルを外して、平らな場所に置いてゴムベラで集める。
これなら、ホント無駄なく集められますね！
フレッシュなバナナはちょっと青っぽいくらいが好きなので、
熟して甘くなったらケーキにします。
蒸し器ではなく、レンジで作った "バナナのスチーム･ケーキ"
バナナをレンチン。皮から外して潰したら、卵(1個) と牛乳(80cc) ホットケーキミックス(100g) と混ぜて、器に入れて 600w 3〜4分。
バナナ･ケーキの下に敷いた葉っぱは、今年は青々と元気な葡萄です。
手前のモシャモシャは、フェンネル。
↓
今日のニャーちゃん♪
暑くても寒くても、土の上がお気に入りのニャーちゃん
お昼寝中。
お知らせ：↑ に「今月もよろしくお願いします」と書いたところですけれど、2週間ほど、ブログをお休みさせていただきます。コメント欄は開けていますが、お返事は遅くなるかも知れません。
みなさまへのご訪問も滞りますが、よろしくお願いいたします。 jugon
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jugon1911 at 17:41｜この記事のURL│Comments(12)
2022年08月24日
ブルーベリーの贈り物
昨日は、二十四節気の「処暑」
良くしたもので、暑さは一時に比べて随分と和らいだように思います。
蝉の声が余りしなくなり、夜になると虫の声が。
でもでも、蒸し蒸し加減は続いていて、今日も暑く、エアコン稼働中。
↑ 寒天にフルーツとあんこを置いて、黒蜜をかけました。
これって、お豆ないけど「みつ豆」かなぁ？(^^)
"黒蜜" の作り方を調べたら、とっても簡単なんですね。
でも、ちょっと火加減に気を付け過ぎたのか、お水が多かったのか分かりませんが、スルスルに出来上がりました (^^;;
みつ豆の中に入っているもので一番好きなのは寒天なので、
jugon的には、これで「みつ豆」完成ってコトに
↓ "ブルーベリー寒天"
寒天の中にブルーベリーを閉じ込めて、
周囲にも寒天とブルーベリー。
アイスクリームを添えて、涼し気な簡単デザート。
(写真は "黒蜜" かけ忘れ)
先日、"自然を尋ねる人" さんがブルーベリーをたくさん送ってくださったので、ソース(右) やジャム(左) を作りました。
お鍋いっぱいのブルーベリーを白ワインとグラニュー糖、レモン汁で煮て、
まだ形がある内にソース。
残りは水分を飛ばしながら煮て、蜂蜜やブランディを加えて、ジャムに。
大っきなのは、↑ やフレッシュでパクパク、
それに、お友達にも少しお裾分けしたり。
↓ ブルーベリー･ソースを使って
お肉のソースには、使う時にお塩と胡椒も加えます。
出来上がり直前に、煮ていないブルーベリーとバターを加えて少し加熱。
甘酸っぱさが豚肉や鶏肉、鴨なんかに合います。
自然さん、たくさんのブルーベリーをありがとうございました
↓
今日のニャーちゃん♪
あっ、シロちゃんに見られてた！
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jugon1911 at 14:43｜この記事のURL│Comments(16)
