朝ごはん 1/14

天気予報によれば、今日と明日は３月中旬並の暖かさ！という事だったのに、朝から冷たい雨降り。
そして、昨日は新年会。飲みすぎが祟って、ちょっとハングオーバー気味。
しかしながら、めげずにいつもの休日朝食。

大根おろしのおじゃこ乗っけ。この大根、しっぽなのに全然辛くないし、大根っぽくない。こういう無味なものにも栄養ってあるのかしら？
擂り胡麻をいっぱい入れた、納豆。いつも卵の黄身も入れてるけど、先日、お友達と話してたら、黄身なんて入れないって。それって当然って思っていたし、私は入れない納豆は嫌かも。
後は、あじの干物にお味噌汁そして焼き海苔。






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2006 お正月

我が家のお雑煮。

私は名古屋の出身なので、名古屋風のお雑煮です。
名古屋には"餅菜"と呼ばれる、今の季節だけ出回る菜っ葉があります。
その菜っ葉が全国的なものだと思っていた私は、初めての年の瀬に探して歩きました。
でも、誰も知らない。売っていない・・・。

名古屋のお雑煮はその餅菜と四角に切ったお餅をお醤油の味付けで作ります。
私の作るお雑煮は、彩りに京人参と大根を入れ、かつをぶしけずりをかけます。
菜っ葉は勿論、小松菜です。

朝食

美容にも健康にもぴか一の胡麻。たっぷりお粥に入れました。これを作ると擂り胡麻のパックがあっと言う間になくなってしまいます。お葱も入れて、出来上がりに松の実をトッピング。松の実と一緒に食べると美味しさ倍増です。




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朝食

今朝は白魚のお粥。白魚は茹でた後、コトコト煮たお粥に加えます。お葱もたっぷり。味付けはお塩と隠し味程度のお醤油で軽〜く。




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朝食

ハリー・ポッターIV "Harry Potter and the Goblet of Fire"見ました! IIIの時もですが今回ももういいかな？って思いつつ、見てきた人の感想を聞いてやっぱり見てしまいました。長いのに飽きさせないのは流石ですし、みんな大きくなったね(笑)

今朝は貝柱とザーサイのお粥。ザーサイから塩気が出るので、お塩加減に注意。そして、上に乗せたお醤油漬けのコリアンダーを混ぜていただきます。洗って水気を取ったコリアンダーをお醤油に漬けただけのものですが、長期保存も可能で、コリアンダーの香りもほんのり続き、このお粥のちょっとしたアクセントになります。



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朝食

子持ち昆布のお粥・・・そう、先日塩辛くて食べられなかった子持ち昆布をお粥に入れてみました。これなら、塩気が上手くお粥に染み渡って美味しく食べられるかな〜と。
お葱との相性もバッチリで上出来でした！



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朝食

ウィーク･デェイの朝食はお粥。今朝はたらことおじゃこに小葱を散らした、安心度No.1(?)のお粥にしました。






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朝ごはん

めずらしく降った昨夜からの雨が早朝まで続いた、らしい・・・土曜日なので朝寝坊だけれど、道路がまだ濡れていて・・・。
いわしの丸干し。このくらいの干し加減が私は好き。レタスはほんの少し茹でて、胡麻和えに。シャキシャキ感がいい感じ。そして、卵焼き。そろそろ替え時のテフロン加工のフライパン、加熱不足だとくっついて朝からイライラ。今日は大丈夫でした(ﾆｯｺﾘ)
お味噌汁はしじみ。とっても細かいのに外れていなくて食べ始めたら、し〜〜ん。後は、焼きのりとお漬物。

朝食

今朝のお粥は、あさり。あさりもしじみと同様に茹でた後、殻を外して、身とお汁を別々に保存しておきます。味付けは、お塩、ほんの少々隠し味程度のお醤油、それにバターを1cm角くらいかな？入れます。なんとなく思いつきの味付けです。バター無しでも美味しいけれど、時々"ジャリ"って音がすると、泣けそう。

朝ごはん

食べ終わって台所へ行ったら、わかめが・・・余り熱を加えると色が悪くなるのでいつも火を止める直前に投入するのですが、すっかり忘れてしまったらしい。食べてても気づかないなんて・・・(!?)
卵焼き、大根おろしのおじゃこ乗せ、高知から送っていただいたうるめの丸干し。焼き海苔。以上、いつもの休日朝ごはん。