アニヴァーサリーと和食

空も風も太陽の強さも、何となく秋に近付いてきましたね。
でも、湿度高めの残暑はやっぱり暑い！


それはそうと、

"飛び出せ Kitchen ♪"

は、丁度１週間前の 8/15 が 21回目の Anniversary でした。
訂正しました。最初、26回目と書いていました(^^;;

とても更新がゆっくりのブログですが、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします



↑ "お豆腐の翁まき"

水気を切ったお豆腐をとろろ昆布で巻いて、冷蔵庫に一昼夜。
梅肉を載せたら、少し華やかになりました。
お塩をしてから、巻いた方が良かったかな〜？ とも思いましたが、
お醤油をかけていただきました。



↓ "とうもろこし揚げ"





横４等分を、更に縦４等分して、揚げました。
芯がとても硬いので、カットし辛いのが難点と言えば難点。
だけど、片栗粉を塗して揚げたトウモロコシは、とっても美味しい。
かけたのは、お塩と青のりを混ぜたもの。



↓ "真鯛の・・・"





名前は・・・何としたら良いかしら？

真鯛の柵をお酒で洗い、微塵切りにした塩昆布と紅茶を混ぜたものを塗して、ラップに包んで、これまた冷蔵庫で一昼夜。

昆布〆とはまた違った美味しさです。
お試しあれ。




↓ ”ゴーヤのカレー風味"





多分、以前にも UPしているような気がしますが、
カットの仕方が違うかも。

袋にカレー粉と片栗粉、小麦粉、お塩も加えて混ぜ、
ゴーヤを入れて、シャカシャカ。
それを、少なめの油で揚げ焼き。

カリッとした種の歯応えと、ワタも一緒に食べられるのがいいね。




↓ ゴーヤ繋がり




"ゴーヤの佃煮"
この夏も冷奴には、コレばっかり！

この前、アメ横で買った縮緬雑魚、すっごくたくさんあったけど、
おジャコの大きさがまちまちで、とっても大きなのも混じってて、それがお値段の理由かな？


mchappykun3さんから教えていただいた佃煮。
レシピ は、こちら です。



↓ "ベランダ便り"





今年の 4月から始まった大規模改修、そろそろお仕舞い。
ベランダにかかっていた幌が、数日前に取れました〜！

お天気もよく分かるし、空が近い(^^)




↓ 今日のニャーちゃん♪




ニャーちゃん、葉っぱをガニガニ









↑ の "カイカイにゃんこをポン！"

で応援くださると嬉しいです🎶

Comments

1. Posted by mchappykun3   2026年08月22日 00:15

こんにちは。
ブログ26周年、おめでとうございます！継続は力なり、26年も続けてきたことは、本当に素晴らしいです。これからも楽しい記事を楽しみにしています。

美味しそうな和食のオンパレード！私のゴーヤの佃煮も作ってくださり、リンクもして頂き、ありがとうございます。
ゴーヤのカレー風味やお豆腐の翁巻き、夏にぴったりですね。作ってみます。

日本は残暑が厳しそうですね。こちらも来週は30度Cを超えそうです。例年より湿度が高く、蚊が異常発生しているみたいです。昨年エアコンを設置して大正解でした。

2. Posted by げんかあちゃん   2026年08月22日 16:21

blog２１回目のanniversary
＼おめでとうございます／

私はこの８月で１９回目を迎えました
２年後輩ですが先輩に付いて行きます
目指せ３０回！頑張りましょう

お豆腐にとろろ昆布乗せて冷蔵庫で一昼夜
昆布のエキスが１晩でお豆腐にたっぷり移りそうです
あっさりのお豆腐にコクが出ますでしょうか？

コーンも彩も綺麗で美味しそうです
青のり良いですね香りも好きです
今年は暑すぎてゴーヤが大きくならないうちに
黄色くなって腐るの繰り返しです
去年まではたくさん採れるとこのレシピで佃煮していました
納豆に混ぜたりお茶図家も好きです
来年に期待します

3. Posted by jugon   2026年08月22日 19:14

＞mchappykun3さんへ

mchappykun3さん、こんばんは

ありがとうございます。
26回目と書いていましたが、間違いで、21回目です。
多い方にサバ読みしてしまいました(^^;;
リンクも自分のブログ記事です(^^;;

ゴーヤのワタは、mchappykun3さんも揚げていらっしゃいますね。
このカレー風味のは、昔行ってたエスニック料理の先生に教わりました。

とっても蒸し暑いです。だんだん暑さに疲れてきてるからか、真夏より暑さがこたえます。

mchappykun3さん、ありがとうございます♪

4. Posted by jugon   2026年08月22日 19:21

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

ありがとうございます。
何でも飽きっぽいのに、よく続いていると自分ながら・・・(^^)
お互いに頑張りましょうね〜。

とろろ昆布は、お豆腐の水分でしっとりするので、一緒に食べやすくなりますが、エキスが染みるかどうか、不明です。
コーン、そう言えば、げんかあちゃんさんは、ライスペーパーに載せて揚げていらっしゃったな〜と。
私も今度そうしてみます。

ゴーヤ、そうなんですか？ 暑いところのものなのに・・・今年は残念でしたね。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

5. Posted by wansippo   2026年08月25日 19:09

21回目の Anniversary
jugonさん、おめでとうございます！！
21年も続けていらっしゃるのは中々できないことですね。
私、脱落者💦(笑)
無理せずにゆるりと25周年目指して下さい

6. Posted by jugon   2026年08月25日 19:34

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

ありがとうございます。
wansippoさんは、インスタで続けていらっしゃるので脱落者なんかじゃありませんよ〜！

ええ、マイペースでしかできませんので、ゆる〜りです(^^)

wansippoさん、ありがとうございます♪

7. Posted by chizchiz   2026年08月26日 09:44

おおはようございます。

そちらは台風が来たり暑かったり？だとか！？
相変わらず美味しそうな写真ばからでため息が出ます。
まだまだ歯がなくて食べられません。
今朝涼しかったですがココア買って来て詰めたいアイスと食べました。
美味しかったですよ😘

8. Posted by jugon   2026年08月28日 13:41

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

残暑、厳しいですね。
新潟も大雨、降ったのではありませんか？

早く治してもらいたいですよね？
そんなお食事ばかりでは、栄養が摂れません。病気をしないようにお気をつけくださいね。
ココアの何？ 涼しくなったらココア、美味しそうです・・・飲む方。

chizchizさん、ありがとうございます♪