タイムを使って

9月・・・あと今日を入れて４日ですが、
暑い暑い夏は行ってしまったのでしょうか？
お昼間の暑さを思うと、何だかまだウロウロしているような。

暑いな〜と思いながらも、夏が行ってしまうと何だか寂しくなる、
ず〜っとそうでした。
でも、多分もう今年以降、そうは思わない気がしています。
ごめんね、サマー


今月、２回目の投稿

家籠りを決め込んで、どこへも出かけず、お料理も適当。
そんな夏でした。


↑ "栗のフリット”







栗が出始めたので、タイムやローリエと一緒に素揚げに。
鬼皮は、お湯(50℃くらい) に浸けておいて(30分程度)、少し柔らかくして、包丁で剥きました。

コロンと可愛いので、本当は、鬼皮ごと揚げたかったのですが、食べる時に面倒かなと思い、渋皮の付いた状態で。

渋皮も一緒に美味しく食べられます。
上の白いのは、フルール•ド•セル



↓ 揚げてるところ




タイムとローリエは、栗より先に引き上げます。
でも、栗には香りも付かず・・・ただの飾りですね〜(^^)



↓ "タイム繋がり"




"蒸しタコとタイムの炒めご飯"
簡単レシピ：(2人分)
タイムで香り付けしたオリーヴ•オイルでタコ(100〜12og) を炒め、塩・胡椒。
そこへ温かいご飯(適量) を入れて炒め合わせ、バター(20g)、お醤油少々。
最後に茎を取ったタイムの葉(10〜15本分) を加えて、炒めたら出来上がり。
お皿に盛って、香り付けに使ったタイムを飾る。

とっても美味しい。ワインに合うご飯です。
ただ、タイムの葉っぱを外すのがちょっと面倒(^^)




↓ 今日のニャーちゃん♪





6月から猫ちゃんたちに出会っていないかも









↑ の "カイカイにゃんこをポン！"

で応援くださると嬉しいです🎶

Comments

1. Posted by chizchiz   2025年09月27日 19:05

こんばんは🌟

すみません。
記事の評価を入れるのを忘れてました。
ここのところ皆さんお忙しいみたいで何だかJugoNさんと私の文通みたいですね（笑）
AXI:S、ですが、オーナーシェフの山下シェフはコルドンブルー出身なので写真を見た感じより全くベーシックなフレンチなはずで美味しいと思うので機会があったら是非行ってみてください。
コルドンのクラスメイトだったお友だちは卒業されたあとご結婚されて良くご主人と行かれているそうです。　
山下先生もお話しすると超楽しい方です。　　
山下シェフのお料理教室がネットで見られます。
タコご飯食べたいなぁ。
栗ですが実は珍しく苦手でした。

2. Posted by chizchiz   2025年09月27日 19:43

No.2

そういえば以前ダンス教室でご一緒だった方のご主人が元プロテニスプレーヤーの「西尾茂之さん」という方で毎日ブログを更新されてます。
内容はテニスの話が半分あとは、セレブのパーティだとかレストランでのお食事だとかゴージャスだらけで楽しいですよ。
時々奧さまもど！派手（爆）でキレイな方で写ってらっしゃいます。　
西尾茂之で検索すると直ぐに出て来ます。
西尾茂之妻で検索すると奧さまがどんどん出てくるし、デヴィ婦人まで登場します。
是非！

3. Posted by げんかあちゃん   2025年09月28日 10:07

栗が出回って来ましたね
大きくて立派な栗です

渋皮ごと揚げるのって
お塩を振って食べるj事ぐらいしか知りませんでした
ただの飾りとおっしゃっていますが
タイムやローリエを入れるとお洒落度が上がる気がします

銀杏も薄皮と一緒に揚げるとツルっと剥がれて
食べやすいですよね

秋ですね

4. Posted by げんかあちゃん   2025年09月28日 10:09

すみません
評価があるのを知りませんでした
長年お邪魔してるのにごめんなさいね

評価いれます　最高！

5. Posted by mchappykun3   2025年09月28日 11:31

こんにちは。
もう栗の季節ですか。渋皮がついたまま揚げるの、美味しそうですね。今年は栗に挑戦できるかな？栗ご飯を作ったのは何十年も前のような気がします。どうしてもあの鬼皮を剥く作業を考えると、躊躇してしまうのです。

ワインに合うご飯というのも素敵ですね。体調を崩して以来、アルコールを控えています。もう体はすっかり元気なのですが、しっかり治るまではと頑張っています。

6. Posted by 小肥り   2025年09月28日 15:11

栗ご飯、竹の子ご飯、松茸ご飯・・・・
これらを「炊き込みご飯の御三家」と呼ばせていただく。
タコ飯、たい飯、浅利飯・・・なんぞもいいけどね。

「海もの」はお酒とも仲良くできそうだな。
お彼岸過ぎて普通の秋に近くなったかな・・・（？）

7. Posted by jugon   2025年10月05日 16:59

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

評価はいりません。ありがとうございます。
そう言えば、以前、AXI:S のことを調べてて、若い方に美味しいものを食べていただきたいから、お値段をリーズナブルになさっていると書いてあり、どんなシェフか興味が湧き、行ってみたいと思ったのでした・・・すっかりまた忘れて(^^;;
チャンスがあったら、お邪魔しますね。

gooブログが10/1で終わってしまいました。
なんだか寂しいです。
livedoor は大丈夫でしょうか？このブログの過去記事なんか誰も読んではくださらないと思いますが、自分では読み返すのがちょっと楽しく、私の老後の楽しみなんですけど・・・。

chizchizさん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon   2025年10月05日 17:03

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

評価は必要ありません。ありがとうございます。

そうそう、銀杏も揚げますね。
母が、封筒に入れて弾くことを覚えて、やっていましたが、私は、フライパンでゴロゴロするのが好きです(^^)
それで小さな古いフライパンを捨てられません。

今年は秋があるかどうか心配していましたが、今は秋ですよね。しっかり感じておかないと(^^)

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2025年10月05日 17:07

＞mchappykun3さんへ

mchappykun3さん、こんばんは

いろいろ見ていたら、あの鬼皮剥きで剥くのが一番確実で早いかもと思えてきました。

ちょっと体調を崩すと、心配になりますね。
我慢できるものはした方が良いです。
それに、美味しいのが一番ですから、体調が万全じゃないと、ね！
お大事になさってください。

mchappykun3さん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2025年10月05日 17:10

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

おお、松茸ご飯！
きっと今年も食べ損ないそうです。今年は、松茸は豊作なのでしょうか？
鯛めしも大好きですが、このところご無沙汰。

そうですね、ご飯ですがお酒に合います。

小肥りさん、ありがとうございます♪