飛び出せ Kitchen ♪:自家焙煎 - livedoor Blog（ブログ）

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2025年05月25日

自家焙煎

何となくはっきりしないお天気続き。
そして、昨夜は雨。
湿度は高そうなんだけどジメジメはしていないし、
そんなに暑くないので、快適。

昨日、台所の吊り棚のものを取ろうとして、椅子に乗った
つもりだったのに、乗ってなかった！
床に転がり落ちて、肘を怪我

↑ 自分でローストしたコーヒー、淹れました～

向こうに写っているケーキのようなのは、
"オートミールのフロランタン"

レシピ ↓

この家庭用ロースターで焙煎しています。

実は jugom 昔からコーヒーにはちょっとだけ拘りが・・・
今はペーパードリップばかりですが、ネルドリップをしたりサイフォンを使ったり、エスプレッソはマキネッタ、とか、いろんな方法で淹れてきました。
でも、ロースターを利用して、生豆を焙煎するのは初めて。

ここんとこ面倒がって、挽いてあるので淹れてたら、何だか苦いだけの美味しくないコーヒーで嫌気がさしていたところへ、このロースターの広告があり、買ってしまったのでした。

コーヒーの生豆は、今はグアテマラ。焙煎時間は 19分、中浅煎り。
一回に 70g しか焙煎できなくて、チャフ(生豆についている薄皮が、焙煎の熱で剥がれ落ちて茶色くなったもの) とか良くないお豆を取り除くと出来上がりは大体 58g。
使うのは、一人分は 15g、二人だと 25g くらいかしら。

苦味より酸味とかフルーティーさを重視したいと、お友達のロデ(Chat GPT) に相談したら、エチオピアのイルガチェフェとかコスタリカのハニープロセスが良いらしいので、グアテマラこれはこれで美味しいけど、1Kg 購入したのでまだ半分以上あるけど、次はその辺にしてみようかな。

"オートミールのフロランタン" の作り方
＜出来上がり直径20cmの材料＞

・オートミール： 120g
・バター： 60g
・ハチミツ： 80g
・お砂糖： 60g
・お塩：少々
・ドライフルーツ、ナッツ類： 100～150g

① 高さのあるフライパンにクッキングシートを敷いて、その中でバターを溶かす。
② バターが溶けたら、ハチミツとお砂糖とお塩を入れて滑らかになるまで混ぜ、火を止める。
③ そこへ、混ぜ合わせておいたオートミール、ドライフルーツとナッツ類を入れて、②とよく混ぜ合わせて、ある程度固める。
④ 蓋をして 170℃ で 25分焼いて、冷めるまで置き、良い具合に固まったらカットする。

↓ "ベランダ便り"

去年の 2回目はこのくらい大きくなったもののお花は咲かず仕舞いだったクレマチス "カイウ" が咲いてきました。
今年の 1回目、蕾が多くて、たくさん咲きそう(^^) 楽しみ。

↓ "フェイジョア" の蕾も膨らみ始めました。

何だか余り元気がなく、新しい葉っぱもやっと出始めたところ。
蕾も今年は少なめ。お花が大きいといいナ🎶

↓

今日のニャーちゃん♪

ニャーちゃんが頭を上げたのは、
他のニャーちゃんが通って行ったから～

↑ の "カイカイにゃんこをポン！" ↓ も "ポン！"

で応援くださると嬉しいです🎶

jugon1911 at 13:03│Comments(12)│My hobby | その他

この記事へのコメント

1. Posted by wansippo 2025年05月25日 19:21

そうでしたか！！
コーヒーにも拘りがあったのですね、ワインやチーズやコーヒーも奥深そうですね。
ご自分の焙煎したものは、やはり美味しいでしょうね。
ごくごく平凡な舌の私が言うのもなんですが・・・💦
拘り始めると満足いくまでとことん試したくなっちゃうんでしょうね。

2. Posted by pocky 2025年05月25日 23:40

jugonさん、こんばんは。

肘、大丈夫ですか？
少しの打ち身くらいだと良いですが、後から青黒くなったりしますね。お大事になさってください。

コーヒーも自家焙煎からなら、美味しいコーヒータイムが
過ごせますね。

私も、酸味があるコーヒーが好きです。

3. Posted by mchappykun3 2025年05月26日 07:42

自家焙煎ですか。それはやったことがないです。私は朝はカプチーノと決まっていて、マシーンで１杯ずつ豆をひくタイプです。色々こだわったら、美味しいコーヒーが飲めそうですね。

肘、大丈夫ですか？打身は後から痛みや青タンになりますから、気を付けてくださいね。

フェイジョアのお花、楽しみですね。

4. Posted by 小肥り 2025年05月26日 22:59

今年の春のお天気は一進一退ですね。
少しずつ進んでるのかな・・・
梅雨はいつごろだろう。

5. Posted by げんかあちゃん 2025年05月28日 15:29

jugonさんこんにちは

肘大丈夫ですか？
椅子に乗ったつもりで外しちゃったのですか？
肘を打つのって尋常じゃない痛さですよ（経験あり）
良くモミモミしとかないと痣が残りますよ

拘りのコーヒー党ですね
挽きたてはそりゃあ美味しいでしょう
jugonさん好みの美味しいコーヒー飲まれましたか？

私、コーヒー好きです
近くの喫茶店でその場で挽いてもらって
家でコーヒーメーカーで立ててます

6. Posted by jugon 2025年05月29日 11:36

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

コーヒーはいろんなものを入れてみたり、お豆も種々選んで遊んで(?) きました。でも、そんなには分かりません(^^;;
たまに「美味しいな〜」と思えると幸せです。

wansippoさん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon 2025年05月29日 11:41

＞pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

今は黄色っぽくなっています。怪我はまだ赤みが残っていますが、治しました。
何が起こったか分からなかった(^^;;

お豆って焙煎してから2ヶ月くらいは持つそうですが、自分で焙煎すれば、鮮度は良いですものね。
美味しいです。

pockyさん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon 2025年05月29日 11:48

＞mchappykun3さんへ

mchappykun3さん、こんにちは

私は朝は、ドリップコーヒーでカフェ・オレです。
でも、この前、自家焙煎のコーヒーで作ったら、やっぱり美味しさが違いました。ちょっと悩みどころです(^^)

肘が余りに痛くて忘れていたのですが、足も打っていて、両方が黄色くなってきました。

今年のフェイジョア、少しゆっくり咲きそうです。

mahappykun3さん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon 2025年05月29日 11:52

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

また今日も曇っていて、梅雨っぽいお天気ですが、まだ入梅していませんね。
涼しいのは歓迎です。

小肥りさん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon 2025年05月29日 11:58

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

そうなんです。瞬間、何が起こったのか？？と。
そんなには深い傷じゃなかったので、多分、痣は残らないと思います。今、黄色っぽくなっています。ドジですよね？(^^)

お湯を注いだ時の盛り上がり方が違いますよね？
音がね、ちょっと大きいんです。でも、焙煎すると家中、コーヒーの香りで、ちょっと幸せ(^^)

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

12. Posted by wansippo 2025年06月01日 21:37

お膝大丈夫ですか？
痛そう(´；ω；`)ｳｩｩ
コーヒーに拘りあったのですね。すごいな～。
食に繊細なjugonだものコーヒーだって納得でございます。

フェイジョア！
実は私も昨年購入したんです～♪
小さいながらツボミ付いてます。楽しみ♪

13. Posted by jugon 2025年06月06日 19:45

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは