鶏肉の粒マスタード･ソース

雨が続いたり、少し冷えたり、春っぽいお天気になってきましたね。
今日も朝はちょっと寒いけど、南風がそよそよ。
徐々に気温が上がってくると思います。


↑ "鶏肉の粒マスタード･ソース"







とても簡単なことに少し前に気付きました。
それは、皮をカリっと焼く方法は、
お魚だけじゃなく、お肉だって一緒ってコト。
頭の回転が悪いです・・・ハイ(^^)

それに、フライパンをコンロに置くと油をタラリ、
そして、すぐ火を点ける癖を直さないと。


一応書きますと、コンロに置いたフライパンに
油なしで皮目を下にしてお肉を置いてから、火を点けます。

簡単レシピ

鶏肉(もも肉) は、少し焼いた後、アルミホイルを被せて重さのあるお鍋で上から押し付けて、しっかり焼き、焼き目が均一に綺麗に付いたら、裏返して、ある程度火を通します。 取り出したお肉は、アルミホイルで覆い休ませておく。
(そうすると、予熱で火が通り、もも肉も柔らかく仕上がります。)

ソース：
お肉を取り出したフライパンに、バター(10g)、粒マスタード(大１)、蜂蜜(大１)、ワインヴィネガー(小1) を入れて、火を点け良く混ぜる。

休ませておいたお肉をお皿に置き、出ていた肉汁をソースに足して混ぜ、お肉にかける。

散らしたスプラウトは、ブロッコリです。



↓ "ベランダ便り"






雨が続いてた頃、毎日どんどん咲いていたアーモンド。
まだ蕾がたくさんあります。

蜂さんが来ないので、一輪犠牲にして、花粉をチョンチョン。
さてさて、実はできるでしょうか？



↓ 胡蝶蘭が今年も咲き出しました




お水やりで他の鉢をベランダへ移動する時に、
蕾を一つ落としてしまい・・・7つあった蕾が 6個に(泣)
だけど、先端がこれから蕾になりそうなので、7個かな？



↓ 今日のニャーちゃん♪




公園で見失ったニャーちゃん、
あら、こんなところで水分補給中ですか？(^^)










↑ の "カイカイにゃんこをポン！" ↓ も "ポン！"

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Comments

1. Posted by 小肥り   2024年03月15日 11:50

ソフィストケイトされてる鶏料理かな（？）
まだ味わったことがないなあ。
さぞかし美味なんでしょうね。
煙濛々の焼き鳥なんぞもいいですよ。

2. Posted by げんかあちゃん   2024年03月15日 14:06

寒かったり暖かかったり温度差が凄いです
風の強さで体感温度もずいぶん違いますね
こちらは朝から暖かくて午前中コート無しで
お散歩出来ましたよ

具材を入れてから火をつけてじんわり焼いたり煮たりの
お料理が多くなりましたね
フライパンに火を入れて熱くなってから
一気にお肉とか炒める物を入れるって
長年の習慣が出来ているので戸惑ってしまいます
手が勝手に動いてしまいます

グリルよりフライパン料理が多いって事かしら？

3. Posted by まっく   2024年03月15日 21:03

胡蝶蘭って
お高い植物ですなぁ
結婚式で貰って後で
数万円と聞いて「ひょえー」と
唸ってしまった。

4. Posted by mchappykun3   2024年03月16日 07:54

Jugon さんの記事に触発されて、鶏のもも肉を買ってきてしまいました。
鶏の皮ってパリッと焼くと美味しいですよね。私はコウケンテツさんのレシピです。フライパンが冷たいうちに厚さを均等にした鶏肉の皮目から焼きます。

胡蝶蘭素敵ですね。シンピジウムが外で咲いています。ちっとも手入れしないのですが。健気です。

5. Posted by wansippo   2024年03月23日 20:19

皮をカリっと焼く方法！！
なるほど〜♪　やってみます。
アーモンド咲きましたね、かわいい〜♡
胡蝶蘭の花も繰り返し咲かせること出来るんですね。
すご〜い！　

6. Posted by ディック   2024年03月28日 14:23

胡蝶蘭って、結構むずかしいのですね。一昨年の１０月、かみさんが弟さんから誕生日のお祝いに胡蝶蘭をもらってたのを、昨年、その花を咲かせた会社に再生の依頼を出しました。
どうも完全な再生に失敗したらしく、色違いの花を含めて戻ってきて、昨年は一応楽しめたけれど、長持ちはしませんでした。
ひとつ前の記事、「港の見える丘公園」、たまには遊びに行きたいなあ、と思います。
ところが孫たちが次々とやっかいな病気をもらってくるし、私は抜歯が続き、指を傷め、そのほか病院通いに忙しい。３月になったら美術展通いに復帰するはずだったのに…。
まだしばらくは遠くへは出掛けられそうにありません。

7. Posted by jugon   2024年03月31日 16:18

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは
お返事、遅くなりすみません。

少し酸味を付けたところが良かったと思います(^^)

焼き鳥屋さんって多いですよね？
煙いのは苦手ですが、焼き鳥は好きです。

小肥りさん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon   2024年03月31日 16:21

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは
お返事、遅くなってごめんなさい。

今年の3月は2月より寒かった気がします。多分、2月に24℃くらいの日があった印象が強いせいです。

お料理も美味しくする方法があっちこっちで得られるようになって、便利ですよね？
私も同じです。フライパンを置くと、カチっと火をつけて、手が勝手に油の方へ・・・(^^;;

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2024年03月31日 16:24

＞まっくさんへ

まっくさん、こんにちは
お久しぶりです。なのに、お返事、遅くってすみません。

この胡蝶蘭は、上の階の方にいただきました。
最初の年は、咲いてからまた持ってきていただいて、その後は、自分で咲かせています。
毎年咲いてくれるのが嬉しいですね。花期も長いですし。

まっくさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2024年03月31日 16:29

＞mchappyku3さんへ

mchappykun3さん、こんにちは
お返事が遅くなり、ごめんなさい。

私もそういうことしばしばあります(^^)
そうでした！コウテツさんのレシピをmchappykunさんに教えていただいていましたよね？
あら？そのことを忘れていました・・・忘れてばっかり。ヤバいです(^^;;

シンピジウムは華やかですね。
あの色はサンディエゴに似合いますよね〜。

mchappykun3さん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon   2024年03月31日 16:33

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは
お返事が遅くなってごめんなさい。

ええ、なんだかお料理の変な常識みたいなのに囚われてしまっていました。

アーモンドはもうそろそろ蕾も無くなっていますが、実になりそうなぷっくりができてるのもあって、次の楽しみです。
胡蝶蘭は特別なことはほとんどしていなくて、床が乾いたら液肥入りのお水を与えているだけです。でも、毎年咲いていい子です(^^)

wansippoさん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon   2024年03月31日 16:40

＞ディックさんへ

ディックさん、こんにちは
お返事、遅くなりすみません。

お友達でもの凄くたくさんのお花を咲かせる人がいます。時々お風呂にも入れてあげるそうです。正に寝食を共にしてるって言っていました(^^)
私にはできません。

周囲の状況で、自分の生活が違ってしまう時もありますね。それもその内落ち着いて、また前のような生活ができるようになるのですが、そうこうしていると年齢が・・・何て、この頃、思います(^^)
歯も指もお大事になさってください。

ディックさん、ありがとうございます♪