2023年09月21日
夏から秋へ
ブログを開けば、暑い暑いと書いていますが、
今週末くらいから少しは涼しくなるとか・・・。
今日は曇っていますが、湿度高めで蒸し蒸しです。
だけど、9月も後 1週間余り・・・5月から 9月まで「夏」って、有り？？
それでも、食卓は、"夏" から徐々に "秋" へ移ります。
↑「舞茸とヒラタケの簡単揚げ焼き」
どう簡単かと言えば、
�� キノコを手で適当に裂く �� 小麦粉を塗す(これも適当) �� 卵液に浸す
�� ごま油を熱したフライパンで両面を焼く。
�� 出来上がりに炒り胡麻をふりかけて、酢醤油でいただく。
調理時間 10分以内です。
酢醤油と書きましたが、jugon は、香りが好きなので、お酢の代りにエストラゴン･ヴィネガーを使いました。レモンでも良いですね。
軽いのでたくさん食べられます。
↑ は二人分で作りましたが、倍、欲しかった！
↓ "温かいきゅうり"
いつもアイディアいっぱいの素敵なお料理をお作りになる
"やせっぽちソプラノのキッチン 2" の Mchappykun2さんに教えていただいた炒めたきゅうり。
ちょっぴり辛くて温かいきゅうり、美味しいです。
夏でもいいけど、この季節にぴったり！
で、ビールにもぴったり！！
Mchappykun2さんの "きゅうりの中華風炒め物" のレシピは こちら です。
備忘録のレシピ：
�� 熱したフライパンで、鷹の爪と花椒を炒め、胡瓜も一緒に炒める。
�� だいたい火が通ったら胡麻油を回しかける。
Mchappykun2さんのレシピからもう一品。
と言っても、あると思った大根がなく、
きゅうりで代用したのでちょっと色合いが・・・
それにちょっぴり辛味のある大根の方が美味しいでしょうね〜
Mchappykun2さんの記事は こちら です。
Mchappykun2さん、いつもありがとうございます
今日のニャーちゃん♪
ニャーちゃんったら、そんなところから鴨を狙ってる？？
↑ の "カイカイにゃんこをポン！" ↓ も "ポン！"
で応援くださると嬉しいです🎶
この記事へのコメント
1. Posted by Mchappykun2 2023年09月21日 12:42
二品も作ってくださりありがとうございます。リンクもしてくださり、ありがとうございます。
大根の代わりにきゅうりを使ったのはさすがjugonさんです。胡瓜の炒め物、簡単で、ちょっと変わっていて美味しいですよね。
舞茸とヒラタケの揚げ焼き、とっても美味しそうですね。キノコは大好きで毎週買ってきます。今度作ってみます。
大根の代わりにきゅうりを使ったのはさすがjugonさんです。胡瓜の炒め物、簡単で、ちょっと変わっていて美味しいですよね。
舞茸とヒラタケの揚げ焼き、とっても美味しそうですね。キノコは大好きで毎週買ってきます。今度作ってみます。
2. Posted by まっく 2023年09月21日 15:17
■茸がおいしい時期よね
マッシュルームって焼くと内から無茶苦茶美味いスープが滲み出てくるのよ 知ってた？
マッシュルームって焼くと内から無茶苦茶美味いスープが滲み出てくるのよ 知ってた？
3. Posted by げんかあちゃん 2023年09月21日 17:03
舞茸ヒラタケは揚げ焼ですね
キノコ類は何時も天婦羅ばかりしてます
油も少なくて良さそうです
キノコの季節ですから美味しさが違います
我が家だったらこの3倍は食べれそうです
暖かい胡瓜って。。。
爪と花椒で香りもピリピリ感も出るんでしょうか？
シャキシャキ感を残すのって、ぐずぐずしてたらいけませんね
胡瓜たくさんあるので作ります
4. Posted by 小肥り 2023年09月21日 18:49
5月から9月までの夏・・・「あり」です。
4月からでもいい。10月まででもいい。
まず半年は夏だと思ってます。
今週末はお彼岸ですね。
胡瓜が美味そう。
最近スライス胡瓜とスライス蛸足を和えて
お酒飲んでます。なかなかいけます
4月からでもいい。10月まででもいい。
まず半年は夏だと思ってます。
今週末はお彼岸ですね。
胡瓜が美味そう。
最近スライス胡瓜とスライス蛸足を和えて
お酒飲んでます。なかなかいけます
5. Posted by wansippo 2023年09月21日 20:20
きゅうりってたくさん頂くけど
温かいお料理でなかなか食べてないですね。
いいですね。
これからの季節は簡単で箸休めに作ってみたいです。
カモを狙ってる姿勢ですね(笑)
本気かしら？！
温かいお料理でなかなか食べてないですね。
いいですね。
これからの季節は簡単で箸休めに作ってみたいです。
カモを狙ってる姿勢ですね(笑)
本気かしら？！
6. Posted by chizchiz 2023年09月21日 22:47
こんばんは✨
今年こそは何とかそちらにというか念願のﾍﾟｶﾞｿに行きたいと思ってますが、ずいぶん長いこと、ワインもシャンパンも飲んでないし、渋谷は都市開発ですっかり変わって迷路みたい！？と友だちが言ってましたけど、だとすると、ちゃんと現地に行けるか？帰ってこれるか！？
どうなっちゃうか解りませ〜ん😱
今年こそは何とかそちらにというか念願のﾍﾟｶﾞｿに行きたいと思ってますが、ずいぶん長いこと、ワインもシャンパンも飲んでないし、渋谷は都市開発ですっかり変わって迷路みたい！？と友だちが言ってましたけど、だとすると、ちゃんと現地に行けるか？帰ってこれるか！？
どうなっちゃうか解りませ〜ん😱
7. Posted by 花子ママ 2023年09月22日 07:08
夏が長くなるんでしょうかね、これからも。
勘弁してって感じです。
キノコ料理は、秋への変わり目にたくさんとりたい野菜ですよね。
このところ、シイタケやシメジが増えたなぁ献立にと思います。
ご紹介の胡瓜・オクラ和え物も作ってみたいです。
猫くん、水に飛び込むのかな！？
勘弁してって感じです。
キノコ料理は、秋への変わり目にたくさんとりたい野菜ですよね。
このところ、シイタケやシメジが増えたなぁ献立にと思います。
ご紹介の胡瓜・オクラ和え物も作ってみたいです。
猫くん、水に飛び込むのかな！？
8. Posted by jugon 2023年10月01日 18:56
＞Mchappykun2さんへ
Mchappykun2さん、こんばんは
お返事が遅くてごめんなさい。
いつも美味しいお料理を教えてくださって、ありがとうございます。
私もキノコは、数種類を常備しています。
この頃、生キクラゲとヒラタケも仲間入りです。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
Mchappykun2さん、こんばんは
お返事が遅くてごめんなさい。
いつも美味しいお料理を教えてくださって、ありがとうございます。
私もキノコは、数種類を常備しています。
この頃、生キクラゲとヒラタケも仲間入りです。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon 2023年10月01日 18:57
＞まっくさんへ
まっくさん、こんばんは
お返事が遅くなって、すみません。
マッシュルームを炒めて潰した調味料のようなもの、何て言いましたっけ？
以前に作ったことあります。
まっくさん、ありがとうございます♪
まっくさん、こんばんは
お返事が遅くなって、すみません。
マッシュルームを炒めて潰した調味料のようなもの、何て言いましたっけ？
以前に作ったことあります。
まっくさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon 2023年10月01日 19:01
＞げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんばんは
お返事が遅くなり、ごめんなさい。
揚げると言うより焼く感じです。油少な目。
簡単なので揚げるよりハードル低くて作り易いですね。
胡瓜は、ちょっとピリっとして温かいのもいいな〜って思えるお味です。余り時間かけると煮えちゃいますものね？(^^)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
げんかあちゃんさん、こんばんは
お返事が遅くなり、ごめんなさい。
揚げると言うより焼く感じです。油少な目。
簡単なので揚げるよりハードル低くて作り易いですね。
胡瓜は、ちょっとピリっとして温かいのもいいな〜って思えるお味です。余り時間かけると煮えちゃいますものね？(^^)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon 2023年10月01日 19:04
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんばんは
お返事が遅くてすみません。
え〜〜、10月はご勘弁お願いしたいです。
もう、ヒ〜ハ〜。
胡瓜とタコの酢の物、いいですね。
年中、美味しい(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんばんは
お返事が遅くてすみません。
え〜〜、10月はご勘弁お願いしたいです。
もう、ヒ〜ハ〜。
胡瓜とタコの酢の物、いいですね。
年中、美味しい(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon 2023年10月01日 19:06
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
お返事が遅くなりました。ごめんなさい。
ええ、たくさん作っても大丈夫。すぐなくなります(^^)
狙ってますよね？
でも、落ちたら大変(^^)
wansippoさん、ありがとうございます♪
wansippoさん、こんばんは
お返事が遅くなりました。ごめんなさい。
ええ、たくさん作っても大丈夫。すぐなくなります(^^)
狙ってますよね？
でも、落ちたら大変(^^)
wansippoさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon 2023年10月01日 19:07
＞chizchizさんへ
chizchizさん、こんばんは
お返事が遅くなり、すみません。
渋谷は、結構迷路ですね。
できれば、違う駅で乗り換えしたいです。
cihzchizさん、ありがとうございます♪
chizchizさん、こんばんは
お返事が遅くなり、すみません。
渋谷は、結構迷路ですね。
できれば、違う駅で乗り換えしたいです。
cihzchizさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon 2023年10月01日 19:11
＞花子ママさんへ
花子ママさん、こんばんは
お返事が遅くなり、すみません。
今年は特別と聞きますが、本当かな〜と懸念します。
10月もまだ夏のようです。夜も暑い！
キノコ、私は結構年中いろいろ使います。
でも秋は特に美味しいですものね？たくさんいただかないと。
ネコちゃん、泳げるとは思いますが、お水は苦手ですよね〜(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
花子ママさん、こんばんは
お返事が遅くなり、すみません。
今年は特別と聞きますが、本当かな〜と懸念します。
10月もまだ夏のようです。夜も暑い！
キノコ、私は結構年中いろいろ使います。
でも秋は特に美味しいですものね？たくさんいただかないと。
ネコちゃん、泳げるとは思いますが、お水は苦手ですよね〜(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
15. Posted by chizchiz 2023年10月01日 21:49
こんばんは🌙
キノコいいですね。
私も大好き♪
昔昔のことでいま思い出しましたけど、母方のおじいちゃんが、山に行って山菜、きのこ。
キノコでもナメコ。
それからすけそう鱈。
他、色々、街中では手に入らないものを叔父さんが持って来てくれて、特に覚えているのが、ナメコ。
スーパーで見るナメコと全く違って凄く大きくて美味しかった覚えがありますが、山深いところまで行かないと無いものですが、いまは全く無いそうです。
残念！
キノコいいですね。
私も大好き♪
昔昔のことでいま思い出しましたけど、母方のおじいちゃんが、山に行って山菜、きのこ。
キノコでもナメコ。
それからすけそう鱈。
他、色々、街中では手に入らないものを叔父さんが持って来てくれて、特に覚えているのが、ナメコ。
スーパーで見るナメコと全く違って凄く大きくて美味しかった覚えがありますが、山深いところまで行かないと無いものですが、いまは全く無いそうです。
残念！
16. Posted by jugon 2023年10月03日 12:39
＞chizchizさんへ
chizchizさん、こんにちは
大きなナメコ、売っていますが、きっと山で採れるのは、もっと大きくて新鮮で、私なんかが知らない美味しいものでしょうね？
昔、松茸狩りに行ったことがありますが、普通のいろんなキノコ狩りに行ってみたいです。
chizchizさん、ありがとうございます♪
chizchizさん、こんにちは
大きなナメコ、売っていますが、きっと山で採れるのは、もっと大きくて新鮮で、私なんかが知らない美味しいものでしょうね？
昔、松茸狩りに行ったことがありますが、普通のいろんなキノコ狩りに行ってみたいです。
chizchizさん、ありがとうございます♪
17. Posted by chizchiz 2023年10月04日 13:07
こんにちは♪
それが、そのキノコ、ナメコの他、ひらたけ、あと色々。
巨大ナメコはもうずいぶん昔、父に聞いたら、山奥まで行ってもいまは無いそうです。残念。
ナメコ、大きいからお味噌汁ではなくて、確か里芋、油揚げとお醤油味でさっぱり煮てすごく美味しかったと思います。
あれだけ新鮮な鱈は母の実家は山と海にも近いから採れるんです。
舞茸、近年珍しくないですけど、初めて駅弁で舞茸の炊き込みご飯食べましたけど、最近のとは違って香りがたって凄く美味しかったですよ。
あと、いご、関東にあるのかなぁ！？
これもいまお店とかスーパーにも売ってますが、昔はいご草を母の実家から貰って、それを大鍋で煮るととろとろしてきて、それをバットに容れて固めるといごになるんです。
酢味噌で食べます。
子どものときは美味しいと思いませんでしたけど、いまは手作りは無いですね。
お刺身も昔はスーパーにはなかったから、お魚やさんがご用聞きにきて注文して届けて貰って食べていたから、いま思うと贅沢な話しで、初めて東京でひとり暮らしをしてスーパーでお刺身買ったらとても食べられませんでした。
田舎のひとは自然と口が肥えていくみたいですね。
それが、そのキノコ、ナメコの他、ひらたけ、あと色々。
巨大ナメコはもうずいぶん昔、父に聞いたら、山奥まで行ってもいまは無いそうです。残念。
ナメコ、大きいからお味噌汁ではなくて、確か里芋、油揚げとお醤油味でさっぱり煮てすごく美味しかったと思います。
あれだけ新鮮な鱈は母の実家は山と海にも近いから採れるんです。
舞茸、近年珍しくないですけど、初めて駅弁で舞茸の炊き込みご飯食べましたけど、最近のとは違って香りがたって凄く美味しかったですよ。
あと、いご、関東にあるのかなぁ！？
これもいまお店とかスーパーにも売ってますが、昔はいご草を母の実家から貰って、それを大鍋で煮るととろとろしてきて、それをバットに容れて固めるといごになるんです。
酢味噌で食べます。
子どものときは美味しいと思いませんでしたけど、いまは手作りは無いですね。
お刺身も昔はスーパーにはなかったから、お魚やさんがご用聞きにきて注文して届けて貰って食べていたから、いま思うと贅沢な話しで、初めて東京でひとり暮らしをしてスーパーでお刺身買ったらとても食べられませんでした。
田舎のひとは自然と口が肥えていくみたいですね。
18. Posted by jugon 2023年10月04日 14:39
＞chizchizさんへ
chizchizさん、こんにちは
乱獲されてしまったのかしら？
大きくなる前に採取してしまうのかも知れませんね？キノコの生態をよく知りませんが。
舞茸も良い香りですものね？山に自然に生えているものは、格別だと思います。
いご、良く分りません。
お野菜でも自家製のものは、スーパーのとは全く違うので、新鮮さは何でもとても大切ですよね〜。
chizchizさん、ありがとうございます♪
chizchizさん、こんにちは
乱獲されてしまったのかしら？
大きくなる前に採取してしまうのかも知れませんね？キノコの生態をよく知りませんが。
舞茸も良い香りですものね？山に自然に生えているものは、格別だと思います。
いご、良く分りません。
お野菜でも自家製のものは、スーパーのとは全く違うので、新鮮さは何でもとても大切ですよね〜。
chizchizさん、ありがとうございます♪
