2023年09月10日
無花果のデザート
無花果のコンポートを作ると、どんな色の煮汁になるか楽しみです。
中のお花の部分が熟していると、
こんなややピンクがかったオレンジ色になりますね。
↑ "無花果のコンポートのデザート"
漉した煮汁とパンナコッタを層にして、
上にコンポートを置いたデザート。
やっと少し過ごしやすくなりましたが、日中はまだまだ暑いので
喉越しが宜しいかと・・・
↑ 真横から撮ったら、無花果が見えませんでしたので・・・
斜めからや真上からも撮ってみました(^^)
**
"無花果のコンポートのデザート" の作り方**＜材料＞
・無花果： 4個
・白ワイン： 250cc
・レモン汁：適量
・グラニュー糖： 適量
・生クリーム： 100cc
・牛乳： 100cc
・ヨーグルト： 50cc (水切りをしておく)
・ゼラチン： 書いてあるより分量より少な目 (器から外さないので少し柔らかめが良い)
・ミント ： 適宜
＜作り方＞
�� 無花果の皮を取り除いて、お鍋に入れ、レモン汁とグラニュー糖を振りかけて 10分程度おく。
�� 白ワインを足して落し蓋代りのキッチン･ペーパーを被せて、透明感が出るくらいまで煮る。
�� 煮あがった無花果は煮汁も少し入れて別の器に移し、保存。
残りの煮汁は、コーヒー･フィルターなどで濾して、お水でふやかしたゼラチンを溶かして、器に入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。この時、後で崩す分も一緒に作っておく。
�� 生クリームと牛乳を火にかけ、グラニュー糖も少し入れて溶かし、沸騰直前で火を止める。少し冷めたところで水切りヨーグルトを足す。
�� 80℃まで冷ました �� にふやかしたゼラチンを溶かして、室温まで冷ます。
�� �� の上に �� を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
�� 出来上がった �� に �� の無花果のコンポートを置いて、崩したゼリーも入れて、ミントを飾る。
今日のニャーちゃん♪
この後、横の木に登って行っちゃったニャーちゃんでした。
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この記事へのコメント
1. Posted by げんかあちゃん 2023年09月10日 19:26
無花果のコンポート
綺麗な色に出来あがりましたね
中の花の部分で色が変わるのですか？
知りませんでした。。。
無花果
そのまま食べてもおいしいし
私は天婦羅にするのが好きです
中は冷たくしといて外だけ熱くなるよう
ささっと揚げて急いでいただきます
でもね、無花果って当たり外れがあって
見た目に騙されることがありません？
綺麗な色に出来あがりましたね
中の花の部分で色が変わるのですか？
知りませんでした。。。
無花果
そのまま食べてもおいしいし
私は天婦羅にするのが好きです
中は冷たくしといて外だけ熱くなるよう
ささっと揚げて急いでいただきます
でもね、無花果って当たり外れがあって
見た目に騙されることがありません？
2. Posted by 花子ママ 2023年09月10日 21:04
無花果のコンポート、美味しいでしょうね。
私の家の近所に無花果農園があることを知ってから、何度かのぞきに行ってます。
今のところ、そこで買ってきたドライ無花果とか、無花果ポーネ大福を味わってます。
調理で使うのはなんちゃってシェフです。
豚ロースのイチジクソース掛けを作ってくれました。
まずまずのお味ですよ。
私の家の近所に無花果農園があることを知ってから、何度かのぞきに行ってます。
今のところ、そこで買ってきたドライ無花果とか、無花果ポーネ大福を味わってます。
調理で使うのはなんちゃってシェフです。
豚ロースのイチジクソース掛けを作ってくれました。
まずまずのお味ですよ。
3. Posted by Mchappykun2 2023年09月11日 01:06
ワー、綺麗ですね。手が混んでいて、とても美味しそうです。パンナコッタと二層というのがとても素敵です！
前にも書いたかもしれませんが、いつも大きくて美味しい自家製無花果をくださる友達が、昨年日本へ永住帰国して、お店の味気ない無花果では、なんだかつまらなくて。。。特にデザートは無花果の良し悪しが肝心ですものね。
私は無花果の皮をお茶パックの袋に入れて一緒に煮るのですが、濃い色になり、心なしか味も濃くなるように思います。
前にも書いたかもしれませんが、いつも大きくて美味しい自家製無花果をくださる友達が、昨年日本へ永住帰国して、お店の味気ない無花果では、なんだかつまらなくて。。。特にデザートは無花果の良し悪しが肝心ですものね。
私は無花果の皮をお茶パックの袋に入れて一緒に煮るのですが、濃い色になり、心なしか味も濃くなるように思います。
4. Posted by chizchiz 2023年09月11日 01:10
こんばんは💫
ｻﾞｸﾞﾗﾀﾞﾌｧﾐﾘｱ、完成間近か？ですか！？
10年以上前、行きましたが、まだまだ中は全くコンクリートの山で実は期待がかなり高かったため、がっかりというより、ツアーでスケジュールは厳しいし、スペインの猛烈な暑さで、？？？
でした。
再度完成を見てみたいとは思わないかなぁ😅
それより、イタリアのコロッセオ、ﾅﾎﾞｰﾅ広場他遺跡また見たいです。
イタリアは何度行っても飽きません。
私はあまり色々いろんなところは行かなくて良くて、リピーター、です🙋
ｻﾞｸﾞﾗﾀﾞﾌｧﾐﾘｱ、完成間近か？ですか！？
10年以上前、行きましたが、まだまだ中は全くコンクリートの山で実は期待がかなり高かったため、がっかりというより、ツアーでスケジュールは厳しいし、スペインの猛烈な暑さで、？？？
でした。
再度完成を見てみたいとは思わないかなぁ😅
それより、イタリアのコロッセオ、ﾅﾎﾞｰﾅ広場他遺跡また見たいです。
イタリアは何度行っても飽きません。
私はあまり色々いろんなところは行かなくて良くて、リピーター、です🙋
5. Posted by 小肥り 2023年09月11日 08:18
無花果か・・・見たことはあるが
食べたこと・・・あったかな・・・
イチジクって種ってありましたっけ。
無いよね。
食べたこと、ないかもしれない。
食べたこと・・・あったかな・・・
イチジクって種ってありましたっけ。
無いよね。
食べたこと、ないかもしれない。
6. Posted by wansippo 2023年09月12日 20:03
イチジクは昔はどこの家庭にも裏庭にあったりしてましたが今は高級品ですよね。
あまり好きじゃないけど最近いただいた皮ごと食べられる種類のイチジクは美味しかったです。
コンポートデザート！！
涼しそうで色がとってもきれいに出てますね。
美味しいに決まってる
あまり好きじゃないけど最近いただいた皮ごと食べられる種類のイチジクは美味しかったです。
コンポートデザート！！
涼しそうで色がとってもきれいに出てますね。
美味しいに決まってる
7. Posted by jugon 2023年09月18日 14:57
＞げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんにちは
お返事遅くてごめんなさい。
お花が咲いていないと、かしら？まだ黄色っぽいと、藁色に仕上がります。
いちじくの天ぷら？美味しいですよね？
自分で作ろうと思ったことがありませんでした。
今度、作ってみますね！(^^)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
げんかあちゃんさん、こんにちは
お返事遅くてごめんなさい。
お花が咲いていないと、かしら？まだ黄色っぽいと、藁色に仕上がります。
いちじくの天ぷら？美味しいですよね？
自分で作ろうと思ったことがありませんでした。
今度、作ってみますね！(^^)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2023年09月18日 15:02
＞花子ママさんへ
花子ママさん、こんにちは
お返事遅くなってすみません。
無花果も大福があるのですね。
そう言えば、なんとかという果物入り大福の専門店もありますものね？
初めて苺大福をいただいた時の感動は忘れがたいです(^^)
花子ママさんのダーリン、お料理楽しまれていますね。
ご子息もシェフなさってますよね？ DNAはパパさんからかしら(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
花子ママさん、こんにちは
お返事遅くなってすみません。
無花果も大福があるのですね。
そう言えば、なんとかという果物入り大福の専門店もありますものね？
初めて苺大福をいただいた時の感動は忘れがたいです(^^)
花子ママさんのダーリン、お料理楽しまれていますね。
ご子息もシェフなさってますよね？ DNAはパパさんからかしら(^^)
花子ママさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon 2023年09月18日 15:07
＞Mchappykun2さんへ
Mchappykun2さん、こんにちは
お返事が遅くなりごめんなさい。
一日一層で作ります(^^)
皮の色が濃いあの無花果、もういただけないのですね。お味も締まってる感じで、お料理に向いてそうな無花果でした。とても残念ですね。
お店のは、日本のような無花果ですか？
日本のは皮が薄くて、一緒に煮てみようと思ったことがありません。でも、煮るなら皮も一緒がいいですよね？次回はそうしてみます。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
Mchappykun2さん、こんにちは
お返事が遅くなりごめんなさい。
一日一層で作ります(^^)
皮の色が濃いあの無花果、もういただけないのですね。お味も締まってる感じで、お料理に向いてそうな無花果でした。とても残念ですね。
お店のは、日本のような無花果ですか？
日本のは皮が薄くて、一緒に煮てみようと思ったことがありません。でも、煮るなら皮も一緒がいいですよね？次回はそうしてみます。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon 2023年09月18日 15:10
＞chizchizさんへ
chizchizさん、こんにちは
お返事遅くてすみません。
本当は今年だったかが完成予定でしたが、コロナで延びたようです。
スペイン、今年も随分と暑かったようですね。
chizchizさん、ありがとうございます♪
chizchizさん、こんにちは
お返事遅くてすみません。
本当は今年だったかが完成予定でしたが、コロナで延びたようです。
スペイン、今年も随分と暑かったようですね。
chizchizさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon 2023年09月18日 15:13
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんにちは
お返事が遅くなり、すみません。
え、そうですか？
種は・・・良く分りませんが、中のお花のところがプチプチしますので、あれが種でしょうか？(^^)
だけど、お花と種が一緒も変ですものね。やっぱり不明。
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんにちは
お返事が遅くなり、すみません。
え、そうですか？
種は・・・良く分りませんが、中のお花のところがプチプチしますので、あれが種でしょうか？(^^)
だけど、お花と種が一緒も変ですものね。やっぱり不明。
小肥りさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon 2023年09月18日 15:18
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんにちは
お返事遅くなって、ごめんなさい。
そうそう、お店で買う果物じゃありませんでしたね？
どこからかいただくもの。
私の場合は、枇杷もです。枇杷の木が2本あり、子どもの頃は、いつも屋根に上がって収穫していました。
皮ごと食べられるのがあるのですね！
それは栄養も摂れていいかも。
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんにちは
お返事遅くなって、ごめんなさい。
そうそう、お店で買う果物じゃありませんでしたね？
どこからかいただくもの。
私の場合は、枇杷もです。枇杷の木が2本あり、子どもの頃は、いつも屋根に上がって収穫していました。
皮ごと食べられるのがあるのですね！
それは栄養も摂れていいかも。
wansippoさん、どうもありがとう♪
