生海苔とアスパラとお鍋

お魚屋さんに生海苔があったので、お味噌汁に入れようと買ってみました。
量がたくさんあったので、お魚を煮てみようかと・・・色から考えて外側も白いお魚がいいかな、と見ていたら "ナメタガレイ" があったので、それで作ってみました。
(このカレイの名前を "メイタカレイ" と書いていましたが、ナメタガレイの間違いでした。訂正してお詫び申しあげます)

ナメタガレイ、初めて食べました。
父がお魚好きだったので実家はお肉よりお魚が多かったけれど、父の好みじゃないお魚は出てきませんでしたから、多分ナメタガレイはお好みじゃなかったのかも(^^)
自分でもカレイは、いろいろ調理したことがありますが、なぜかナメタガレイは初めて。

身がねっとりしていて、カレイとはちょっと違います。

父の好みじゃなかった理由が分かりました。


沖縄料理に「マース煮」というのがありますね。マースはお塩のことで、泡盛を入れて煮るそうですが、↑ は、お水と日本酒とお塩に味醂も少々。

期待通り、生海苔が磯の香りを運んでくれました。
でも香りではやっぱり "アオサ海苔" に軍配が上がりますね〜

次回は "アオサ海苔" で作ってみなくっちゃ



↓ "和食繋がり"




先日、TV でアスパラの茎を使った炊き込みご飯を紹介していたので、
早速作ってみました。

薄切りのアスパラは炊き上がったご飯に入れて蒸らすだけなので、
炊き込みとは言わないかも。

炊き上がりにほぐした梅干しの実と炒り胡麻も入れて混ぜました。
これは美味しくて、おじゃこなんかを足しても良さげ。



↓　"お鍋、復活"



夫が一人暮らしをしていた時(もう 30年以上前) からある "Vita Craft" の片手鍋。 二人分だと丁度良い大きさなので、結婚してからは、茹でたり煮たりでほぼ毎日使っています。
ところが、少し前から、蓋の持ち手のところが緩んできて、とうとうもうダメかな〜と思いながら、ネットで部品を探してみたら、ありました〜〜！

お鍋の外側はちょっと使用感がありますが、2,000円弱で、贔屓目新品。
なんか嬉しい(^^)



↓ 今日のニャーちゃん♪





小川に流れて来たのは何かな〜




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Comments

1. Posted by wansippo   2023年05月19日 16:34

お鍋！
物持ちいいですね。素晴らしい！！
大切に使えば長持ちするんですね。

アスパラの炊き込み
美味しそうですね、jugonさん流にアレンジすれば
もう完璧ですわ。

2. Posted by pocky   2023年05月20日 11:12

jugonさん、こんにちは。

青海苔の色が映えて綺麗です＾＾

ちょうど良い大きさの片手鍋は出番が多いですよね。
長年大事に使っていらっしゃる。
製造中止などで、部品が取り寄せられないことがあるのに、ずっと人気のお鍋なのでしょうね。
流石、Vita Craftですね！！

我が家にも40年近くになるアムウェイのお鍋セット、たま〜に出番がありますが、最近はストーブなどのお鍋を
使うことが多くなってきています。

3. Posted by jugon   2023年05月20日 12:05

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

ええ、私、結構物持ち良いです(^^)

アスパラの茎、一番下の 1cmくらいは止めましたが、固い部分もこんな風に利用できるのがいいですね。
この後、おじゃこのも作りましたが、美味しかったので、やってみてね！

wansippoさん、どうもありがとう♪

4. Posted by jugon   2023年05月20日 12:11

＞pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

それが狙い目でした。嬉しいです。

私もAmway持っています。ブログのお友達の三日坊主さんが、捨てちゃうって仰ったのでいただいたのです(^^)
それぞれ大きさによって使い分けてます。
ストーブもね、大好きなんですけれど、蓋もあの重さですから、だんだん奥の方へ

pockyさん、どうもありがとう♪

5. Posted by げんかあちゃん   2023年05月20日 15:09

生海苔もメイタカレイも珍しいです
白身魚のカレイに見えますがねっとりってのが
想像できません（笑）
白と緑の色合わせがとっても綺麗です

お鍋新品に見えますよ
メーカー品だと年数がたっていても部品があるのでしょう
これからまた30年使えますよ〜


私も母が買ってくれたタッパーのステンレスの鍋
何十年も使っています
層が何重にもなっていて焦げにくいので形も変わりません
愛着も出てきますので大事に使いましょうね

6. Posted by chizchiz   2023年05月22日 00:13

こんばんは。

子どもの頃お料理がしたくてしたくて。
最近お料理、頭が痛いです。
メニューを考えるのが苦痛です。
で、しばらく色々な都合で活け花はお休み中ですが、やっぱりお花は再開したい。
とすると級が上がる申請料20000円。
で実はもう次の級のお稽古の途中で半分くらい進んでいるので終わるとまた20000円。
次が師範で30000くらい！？
お金がありません。
仕事を始めるとお稽古の時間が取れません。
お花のお稽古は先生のお宅まで歩いて20分？
お稽古は神経をものすごく使うので、帰ってくると1kg近く痩せてます。
でもやりたい。
お料理はしたくないけど食べないと体力がつかない。
先生もお料理は好きじゃないそうです。
両方単純な話しですが、頭が痛いです😨

7. Posted by jugon   2023年05月23日 14:37

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

本文を訂正しなきゃいけませんが、このお魚、昨日見たら「メイタカレイ」ではなく「ナメタガレイ」でした。申し訳ございません。
身がポロリとほぐれる感じではなく緻密と言いますか・・・。

お鍋、私より持ちそう(^^)

タッパーのフライパン、持っています。重宝しています。
いつの間にやら、フライパンマニアになっていて、フライパンがいっぱいあります(^^;;

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon   2023年05月23日 14:41

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

お料理、面倒臭くなるとトコトン面倒ですよね？
私も作りながら「めんど〜〜」って叫んじゃうことあります。

習い事は、費用がかかりますね〜。
お免状をいただくものは特に。昔、知ってた人が「お免状を買う」という表現をしていて、少し驚いたことがありますが、確かにそういう側面がありますね。

chizchizさん、ありがとうございます♪

9. Posted by Mchappykun2   2023年05月30日 05:04

アスパラの炊き込みご飯、美味しそうです。以前義姉の知り合いのイタリア人がアスパラのリゾットを作ってくれたことがあります。そのイタリア人曰く、アメリカのアスパラは香りがない、ということでした。

お鍋が復活して良かったですね。私も夫が独身時代に使っていた蒸し器を今でも使っています。45年くらい前のものです！

10. Posted by jugon   2023年06月12日 14:18

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは
お返事がすご〜く遅くなってごめんなさい。

アスパラのちょっと固い部分も美味しく食べられて無駄がありません(^^)
日本のアスパラも香りは余り強くないかと・・・イタリアのアスパラ、食べたことがありません・・・多分。

良いものは長く使えますね。
私のお鍋、部品交換したから、私より長く持ちそうです(^^)

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪