金柑のアペリティフ など

今年は、2/19 が、二十四節気「雨水」でした。

この時期から降る雨を「養花雨」とか「催花雨」とか呼び、梅や桜などの春の花々の開花を促すと言われますが、梅はもう満開ですね。

丁度その日に、横浜には「春一番」が吹き荒れ、
空気はまだ冷たいし今日もちょっと寒いけれど、太陽の光は日々強くなってきて春はそこまで来ている感じ。




↑ "金柑のアペリティフ"


実家の金柑の木に今年は実がまったく付いていなかったし、そもそも実家へ行っていないので、今年は金柑を買っちゃいました(^^)

簡単レシピ：
金柑(15個くらい) に竹串で数ヶ所穴をあけ、ワイン･ヴィネガーとレモン汁(金柑がギリギリ被るくらい) で 5分程度煮て、その後、グラニュー糖(200g) と白ワイン(50cc) を足し、グラニュー糖が溶けたら蓋をして蒸し煮(12、3分) 。一晩そのまま置く。








甘さだけじゃなく酸味も効いたコンポートになりました。

スパークリングと良く合います。



↓ "ポークの金柑ソース"





去年作った "塩水漬けの金柑" 苦くてそのまま冷蔵庫にあったのを引っ張り出してみたら、色の対比が面白かったので、両方合わせてソースに。


去年の「金柑」の記事は こちら です。



↓ "水耕栽培の水仙"




三球あった球根でしたが、上のは、もう後ひと花だけ咲いています。
そして、一球は、出遅れてまだ葉っぱだけ。



↓ "ヒヤシンス"





今日カットしちゃいましたが、
とっても良い香りが長く漂っていました〜




↓ 今日のニャーちゃん♪





ニャーちゃんの向こうはランタナの実




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Comments

1. Posted by ディック   2023年02月22日 17:19

金柑のアペリティフ、おいしそう!!
えっ？　まさかヒヤシンスの姿を見るとは!!
ああ、でも部屋の中の水栽培でしたか…。
きょうはたいそう冷え込んでますが、みなさんのブログは、おうかがいすると「もう春ですよ」という雰囲気ですね。

2. Posted by Mchappykun2   2023年02月22日 23:24

金柑のアペリティフ、お洒落ですね。
昨年大量にいただいて作った金柑のマーマレードが、最近ついに食べおえました。
マーマレードも2回茹でこぼしましたが、茹でこぼさなくとも苦くなかったですか？
金柑は小さい種があり、それを取るのが大変ですよね。丸のまま煮るのも好きですが、何箇所かナイフで筋を入れて、そこから種を取るのが面倒で。母はそういう風にして種を取って煮含めて、お節に入れていました。

こちらも今日は風が強く、夜中に目が覚めました。

水栽培の球根、素敵ですね。ヒヤシンスって香りが良いですものね。ここまで香ってきそうです。

3. Posted by chizchiz   2023年02月25日 03:15

教えて頂きたいことがありました。
今回の写真にもありましたけど、ヒヤシンス、私も欲しいなぁと思ってましたが、水仙、他、これは球根を買って水栽培するんでしょうか！？
ブルー、紫？
ヒヤシンスいいですね😃

4. Posted by げんかあちゃん   2023年02月25日 11:24

こんにちは
金柑のアペリティフ
とってもオシャレで綺麗です
色もあめ色で食べなくても美味しさが分かります

でね
安価な白ワインが沢山あるのと今日大きな金柑を貰いました
去年作の金柑の白ワイン煮をしたいのです
レシピ教えてもらえますか？

5. Posted by jugon   2023年02月26日 19:54

＞ディックさんへ

ディックさん、こんばんは
こちらへもコメント、ありがとうございます。

部屋の中のヒヤシンスはもう、咲き終わってしまいましたが、ベランダの方は、ちょっと花先が見えるくらいです。まだまだ時間がかかりそう。

春、待ち遠しいいですからね〜(^^)

ディックさん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon   2023年02月26日 20:00

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

塩漬けのはイマイチで、なかなか消費できません(^^;;
今回作ったものは、美味しくできました。茹でこぼしはしませんでしたが、苦みはありません。
私はその時々で種を取ったり取らなかったりですが、ミキサーにかける時には種があった方がいいかな、って思っています。気になりませんし、面倒が減りますし、栄養があるような気がしますから(^^)

水仙も香ると思うのですが余り分かりませんでした。ヒヤシンスは、うっとり。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon   2023年02月26日 20:02

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

私は、早くから申し込んで取り寄せをしましたが、最近は水耕栽培が流行っているので、お花屋さんに水耕栽培用の球根がいろいろ出ています。
私も来年は、そういうのを買おうと思っています。

このヒヤシンスは紫色です。

chizchizさん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon   2023年02月26日 20:05

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

買ったのは、実家で実ったものよりやっぱり大粒です。

白ワイン煮のレシピ、コメントついでに書きました。美味しくできるといいですね。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

9. Posted by wansippo   2023年02月26日 20:42

"金柑のアペリティフ"
おしゃれなソースですね、さすがのjugonさん！

水耕栽培の水仙も有りですね。
今度挑戦してみたいと思いました！！
凛としてとてもきれい

10. Posted by chizchiz   2023年02月27日 00:33

こんばんは♪

昨日は母の祥月命日（もう30年以上たちます）でした。
ところでようやく、ヒヤシンス、ネットで水耕栽培キット（💜）頼みました。
活け花の先生にお聞きしましたけど、ご存知なくて、楽天で頼みましたけど、なかなかちょうどいいのがなかったです。
楽しみです。
おひなさまが終わるので、その後飾りますが、実はこちらは旧暦でお祝いするので、４月まで飾っていていいんです。
レイアウト考えるの楽しみです。
ありがとうございました。

11. Posted by jugon   2023年02月27日 16:55

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

wansippoさんのジャム、いつも美味しそうです。
それに、あんなにたくさん！(^^)

水仙も可愛いです。でも、やっぱり土の方が良いのでしょうね。蕾があるのに咲かないで終わってしまったりしました。

wansippoさん、どうもありがとう♪

12. Posted by jugon   2023年02月27日 16:58

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

月日の流れ、早いですね。

ちょっと時期がズレたかも知れませんね。
でも、届くのが楽しみですよね〜。みつかって良かったです。

chizchizさん、ありがとうございます♪