フェンネル祭り

一年で一番寒い「大寒」

今週は、どの気象予報士も寒波が日本列島を覆うと言っていますね。
みなさま、暖かくしてお過ごしください。
お風邪を召しませんよう。



↑ "サーモンのフェンネル焼き"

ベランダにあるフェンネルは、まだ小さな苗で、消えてしまわないか心配になるレベルですが、デパ地下で見つけたりっぱなフェンネルを使って、
フェンネル祭り

見ると欲しくなるハーブですが、
フェンネルだらけ〜〜(^^)







生食用のサーモンに塩･胡椒してフェンネルの葉の中へ。
上から、またお塩と胡椒、そしてオリーヴ･オイルをかけて 200℃に熱したオーヴンを 180℃に落として 10分くらい。
中にやっと火が通ったくらいがいい。



↓ "フェンネルとじゃがいも"




フェンネルの株の部分を適当な大きさにカットして、じゃがいもと合わせて炒め、アンチョビ風味に。

葉っぱ、多過ぎ



↓ "真鯛のカルパッチョ"




お野菜は、セロリときゅうりと人参で、フェンネルは使いませんでしたが、飾りにまたフェンネルの葉・・・まだまだあるけど、どうしようかな〜？




↓ 元町にある "ミモザ" (銀葉アカシア)




だんだん蕾が大きくなってきました。
後 2週間もすれば咲きますね・・・ワクワク🎶




↓ 今日のニャーちゃんたち♪





ネコちゃんとネコちゃんがゴッツンこ




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Comments

1. Posted by pocky   2023年01月22日 23:04

jugonさん、こんばんは。

フェンネル、とても良いお仕事しますよね。
我が家もベランダで育てたりするのですが、なんだか相性が悪いのかな。
寿命が短いです。
もう少し温かくなったら、再チャレンジしてみます。

サーモン美味しそう〜(＾＾)

2. Posted by Mchappykun2   2023年01月23日 01:37

フェンネルはディルみたいな葉っぱなので、鮭と合いそうですね。美味しそう！ジャガイモとも相性が良いですよね。私も時々一緒にマッシュします。
葉っぱが沢山ある時はジェノベーゼにすることもあります。株は薄くスライスしてサラダも好きです。くし切りにして炒め煮にすることも。

鉢植えでも育つのですね。やっぱりjugonさんはグリーンサムをお持ちです。

猫ちゃんたちが可愛い！

3. Posted by chizchiz   2023年01月23日 04:11

仰るとおり、大寒波！のようですね。
こちらは、今週はずうっと雪❄️マークです。
交通は慣れてますけど上下水道の凍結が一番困ります。
ところで、いま、節分を通りこして、お雛様のデコレーション😅考え中です🙋

4. Posted by げんかあちゃん   2023年01月23日 15:48

明日から10年に1度の大寒波と言ってます
この頃何十年に1度ってフレーズよく使われます
本当に大雪になるのか大騒ぎなのか分かりませんが
寒いの嫌いなので部屋でじっとしてるしか無いです

jugon家フェンネル祭り（笑）
彩も良くてお料理がバージョンアップしますね
ココだけの話私フェンネル見たことがありません
友達がたくさんのハーブ育ててるので見てきますね
細くて長い植物のようですが香りはありますか？

5. Posted by 小肥り   2023年01月24日 18:56

フェンネル・・・（？）
この年齢になっても知らないものはあるもんですね。
wikiで調べましたが、よくわからない（笑）
今夜から明日は寒いそうです。
風邪など引かないように。

6. Posted by jugon   2023年01月24日 19:44

＞pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

ご無沙汰しています。
お仕事一段落ですか？

フェンネルは、前に大きく育ってお花が咲いたことがありますが、今の苗は去年の秋近くに植えたので、どうかしらね？やっぱ春がいいですよね？

pockyさん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon   2023年01月24日 19:48

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

ディルほどは香りませんね。
フェンネルも林檎のようにじゃがいもと一緒に茹でてお使いになるのですか？
私はソテーが一番好きですが、芸がないかな〜と(^^)

ベランダなので鉢植えですが、株は無理でもお花が咲いてくれるといいのですが。一つ消えてしまったので、心配です。

この子たち、兄弟です。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2023年01月24日 19:54

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

ね〜、経験したことのない、も良く聞くようになりましたしね？
あんなに言っているので肩透かしかな、とも思いますが、その方がいいですね。

お祭りってほどじゃないのに、良いタイトルが思い浮かばず・・・(^^)
丸い株に長い葉っぱが付いています。
香りはありますが、優しいです。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2023年01月24日 19:57

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

ウイキョウのことです。
余り見ないかも知れませんね。

ええ、ここ数日どの天気予報でも、言っていますね？
窓にプチプチを貼ると防寒対策になるって聞きました。
小肥りさんもお気をつけて暖かくしてお過ごしくださいませ。

小肥りさん、ありがとうございます♪

11. Posted by chizchiz   2023年01月25日 22:00

こんばんは。

こちらはとんでもないことになって、非常に困ってます。
家の前には消雪パイプの水も出ないし、上下水道、いまのところ動いてますが、各家庭によるみたいですが、うちは朝からお風呂、早朝はシャワーもお風呂も水が出ましたけど、いま見に行ったら、やはりお風呂だけ全くお湯どころか水も出ません。
これだと、髪が洗えなくて仕事に行けないし、道が凍結して車も怖い😱んじゃないでしょうか！？
近くの小学校、幼稚園は今日は閉鎖していたみたいでした。
全くお手上げ✋😖✋です。

12. Posted by chizchiz   2023年01月26日 05:27

スミマセン。
本当にどうしていいか全く困ってます。
いまのところトイレは流れます。
やはりお風呂はアウトですが、今日これからどうなるか。
予測がつきません。
交通もバスは多分全く動かないだろうし、車も出せるかどうか！？
防衛費拡大に対して野党が猛反対してますがどうなんでしょうか！？
ロシアは当然、中国がアメリカが今後どう出て来るか！？
この時代にコロナどころか戦争！で人がどんどん亡くなって、新潟は雪災害がこのあとどうなるか！？
学校は休校かリモート授業。
ひとが困りきっているのに楽しみ？ですか！？
スミマセン。
本当に困ってます。

13. Posted by jugon   2023年01月27日 17:54

>>12 ＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

新潟は雪も多く大変な地域ですね。
毎年のことですから、行政に何とか手立てをしていただきたいです。
豪雪地帯に住んだことのない私の配慮の足らないお返事で嫌な思いをなさったようです。申し訳ございません。
コメントへのお返事、削除いたしました。
お気をつけてお過ごしください。

14. Posted by ディック   2023年02月03日 21:06

フェンネルって、こういうふうに使うとおいしいのですか。
私はどうも、大量発生して葉を全部食いつくしたキアゲハの幼虫のイメージが強くて、二の足を踏むのですが…。
長女の家のフェンネルも同じ目にあったそうです。
逆を言えば、おいしいから食べられてしまうのですかね。

15. Posted by jugon   2023年02月07日 15:10

＞ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

葉っぱの部分より株のところを炒めると美味しいです。
蝶は、柑橘系のものに卵を産むことが多いと思いますが、フェンネルにも？

虫が食べるのは美味しいからだと良く言いますよね〜(^^)

ディックさん、ありがとうございます♪