元旦は …

お正月と言っても、いつもながらお節料理などほとんど作らず。
元旦になってやっと「田作り」を作り、「黒豆」を作り始めました。


↑ 「なまこ」
お出汁とお醤油、柚子をギュッ






「黒豆」が出来上がったのは三日
ですから、写真の黒豆は元旦のではありません(^^;;
鉄を入れなくて、黒光りしていませんが、柔らかに美味しくできて合格かな？
実家に鉄茄子があったのに持って来るのを忘れました。

田作りには山椒を塗して。
蒲鉾は市販品。紅白にすれば良かったのにね。
出汁巻き卵は、卵 6 個で 2 本できました。
後は、数の子。







昨年の年越しそばもいつもと同じ「山かけ蕎麦」
大和芋に卵の黄身を入れるので、クリーム色です。

元旦のメインは「すき焼き」
お肉は、鹿児島から送っていただいたものです。
美味しかったです。ご馳走さま〜




↓ ハンガリーのプスタの兎たち Part II







↓ 今日のニャーちゃん♪





退屈だニャ〜〜






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Comments

1. Posted by Mchappykun2   2023年01月06日 06:20

鉄を入れると黒豆もつやつやした黒になるのですか？ものの本には書いてありますが、やったことがありません。

30日はしゃぶしゃぶでした。サンディエゴには日本食料品店が三軒あり、それぞれ特徴があります。すき焼きやしゃぶしゃぶの牛肉は、「ミツワ」というところが美味しいのです。オーナーが韓国系の方だからと思っています。
鹿児島のお肉、美味しかったことと推察します。

2. Posted by 自然を尋ねる人   2023年01月06日 20:23

明けましておめでとうございます。
この調子なら良いお正月だったんですね。今年もよろしくお願いします。

3. Posted by 花子ママ   2023年01月07日 09:58

jugonさん、わが家のお節は、黒豆も田作りも生協の商品でした。作ったのは筑前煮だけ。。
こんな年もあるさ、と割りきることにしました^^
大晦日と元旦に食べたもの、忘れないように記録しておかなくちゃ笑
今夜は七草粥ですね。

4. Posted by jugon   2023年01月07日 11:31

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

なると思います。
錆びのついた釘でも良いそうですが・・・ちょっとね。

サンディエゴにいらっしゃるMchappykun2さんの食卓は、日本以上に日本で、いつも感心しています(^^)
しゃぶしゃぶもなさってのですね〜。
鹿児島は黒豚が有名ですが、牛肉もとても美味しいです。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

5. Posted by jugon   2023年01月07日 11:33

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

ご無沙汰をしています。
今年もよろしくお願いいたします。

まぁまぁ、でしょうか(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon   2023年01月07日 11:37

＞花子ママさんへ

花子ママさん、こんにちは

あ〜、筑前煮。美味しいですよね？
私も作ろ〜(^^)
何事も割り切りは大切ですね。緩いのがいい、と思う今日この頃(^^)

昨日、七草粥セットを横目で見て、買わないで帰ってきました。ここで作ったことがありません(^^;;
鏡開きも今日ですよね？
おぜんざい、作ろうと思っています。

花子ママさん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon   2023年01月07日 11:38

＞花子ママさん

鏡開きは 1/11でした〜！

でも、おぜんざい、作ります(^^)

8. Posted by wansippo   2023年01月07日 14:47

jugonさん、今年もよろしくお願いいたします。
とってもシンプルで美味しそうな手作りお正月！
黒豆は、難しいですね、
私でも簡単に出来るレシピがあったら知りたいです。

私も目の前にあるもの早めに片付けて
シンプルな生活を送れるようになったらいいな。
母の家の片づけやら手が付けられません💦

9. Posted by げんかあちゃん   2023年01月07日 16:42

今頃ですが
明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします(ﾍﾟｺﾘ)

jugonさんのお料理は変わらず綺麗で美味しそう
「そう」じゃなくて絶対に美味しいのでしょう
私も黒豆は鉄釘入れませんよ、それでもふっくら出来ますから。

なまこ
これ絶対的に好きです
私はナマコがあると冷酒買ってきます
美味しいね〜

10. Posted by 小肥り   2023年01月07日 18:32

おニャンの方さまが退屈しておられる。
なんとかしないといけません。
大奥のことはよくわかりませんが
中臈さまあたりに相談してはいかがと・・・
余計なこと言いましてすいません。

11. Posted by ディック   2023年01月07日 20:12

田作り、孫たちがバクバクと!!
魚が大好きなのです。ししゃもを焼くと、嬉しそうに食べます。次女（孫たちとは別の保育園の保育士）によると、頭がついていると気持ちが悪いと言って食べない子が多いそうです。
親が偏食すると、こどもにそのまま影響するようです。
わが家のかみさんは黒豆は作るけれど、田作りは買ったものだと思います。

12. Posted by jugon   2023年01月08日 15:15

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

こちらこそどうぞよろしくお願いいたします(^^)

はい、シンプル･イズ･ベストと言いますか、ほぼ普段と変わりません(^^;;

黒豆は、この頃、お豆の入っていた袋に書いてあったレシピを参考に作ります。
一日目は、洗った黒豆を、煮立てたお出汁とお酒と味醂、お砂糖、お醤油の火を止めたところへ入れて一晩。二日目は、それを灰汁を取りながらお水とかお酒とか適当に入れて弱火で 3時間くらい煮て、煮汁をひたひたにして、そのまままた一晩です。
ふっくら美味しくできます。

実家の片付け、労働より気持ちがね。

wansippoさん、ありがとうございます♪

13. Posted by まっく   2023年01月08日 15:21

■なまこ
日本酒のいいの「獺祭」なんかで
これがあると
日本人になれます
江戸時代の。

14. Posted by jugon   2023年01月08日 15:21

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

今年もどうぞよろしくお願いいたします。
げんかあちゃんさん、大変でしたね。
でも、お節料理、流石です。

私も、艶々の真っ黒じゃなくても、ふっくら美味しければいいかなって思います。
でも、この度実家へ行ったらお茄子の形の鉄の塊、持ってきます(^^)

なまこ、コリコリ美味しいですよね？
柚子は結局、お鍋に皮、柚子酢は絞っていろいろに使ってしまいました・・・柚子ピールは作らないままです。
げんかあちゃんさん、冷酒もお好きなんですね〜(^^)
私もアルコールなら何でも〜〜。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

15. Posted by jugon   2023年01月08日 15:26

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

今年はまだおニャンの方さまのところへ新年のご挨拶に出向いていません。

早く行かないと退屈よりゴキゲンが・・・。

小肥りさん、ありがとうございます♪

16. Posted by jugon   2023年01月08日 15:32

＞ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

お孫さんたち、お魚好きなのですね。
ししゃもとかは手で持って食べられますから、いいですよね。
知ってる人が目が嫌と言っていました。見てるって(^^)
私はこの頃、イワシの丸干しの頭も食べられる様になりました。
大人になると嗜好は変わりますが、子供の頃の栄養は大事ですものね？

田作り、私はお砂糖とか水飴を使いません。

ディックさん、ありがとうございます♪

17. Posted by jugon   2023年01月08日 15:38

＞まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

獺祭ですか？
獺祭って中華にも合いますよね？
甘味かしら？
ワインだと、中華にはランブルスコとか少し発泡するのが合いますが・・・って、なまこのお話でしたね(^^)

今、味わってみたい日本酒は「十四代」
お値段に見合うかどうか知りたくて。
なまこには日本酒ですよね〜。

まっくさん、ありがとうございます♪