ローズマリーの香りの黒鯛

今日は「冬至」

クリスマスのルーツとも言われる冬至ですが、この日を境に再び太陽の力が甦ってくる「一陽来復」とも言い、みんなの運が上昇！
運気の上昇のみならず、これから少しずつお昼間が長くなるのは嬉しい(^^)


そう言えば、実家で摘んだ "柚子" がまだ冷蔵庫にゴロゴロ。
せっかくなのに、面倒がってダメにする前にジャムにでもしなきゃ、ね？

この頃、何につけてもなんだかやる気が湧かない
理由は自分で分かっているので、
気持ちを切り替えるしかないんだけれど・・・。



↑ "ローズマリー風味の黒鯛"







クリスマスが近いので、お肉のコーナーにいつもは売っていないラムチョップがあったので買い物かごに入れたけれど、その後、お魚売り場へ行ったら、朝獲れの "黒鯛" があって、じゃあ、今夜はこっち！

ローズマリーの香りを纏わせたら美味しそう・・・ってことで

簡単レシピ：
三枚おろしにした "黒鯛" の両面にお塩と胡椒をして、強力粉をはたく。
フライパンにローズマリーの枝(5、6本) とオリーヴ･オイルを入れて加熱。
香りが移ったら、ローズマリーを取り出し、黒鯛を皮目から焼く。
両面に良い焼き色が付き、中まで火が通ったか通らないかくらいで取り出し、お皿に盛り、ローズマリーを飾りにする。



↓ こちらは別の日ですが、"かに味噌バーニャカウダ" を使って




鹿児島からいただいた鳥取の(^^) "かにみそバーニャカウダ" に
オリーヴ･オイルとレモン汁、お塩と胡椒とお醤油少々を入れて混ぜ合わせ、蛸とアボカドに加えて和え、
ブロッコリのスプラウトと柚子ピールを散らしました。

参考にしたのは、一緒に入っていたチラシに載っていたレシピ。



↓ こちらが "黒鯛" の時の前菜




同じく蛸ですが、セロリと合わせました。
これは去年、よく作っていたのを思い出したので。

"ひよこ豆のボッタルガ" と "コルスロー"



↓ 今日のニャーちゃんたち♪




寒かったのか、三匹寄り添ってて、可愛いったら！



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Comments

1. Posted by Mchappykun2   2022年12月22日 15:42

ローズマリーの香りのする黒鯛のソテー、皮目がカリッと仕上がって、とても美味しそうです。ローズマリーは自家製ですか？
よそのお宅ではローズマリーが一年中垣根にしているくらい育っていますが、私の鉢植えは寒くなると枯れてしまうのです。何がダメなんでしょうね。
タコとセロリが美味しそう。この組み合わせはしたことがありませんが、今度作ってみたいです。

三匹の猫ちゃん、寄り添っていて可愛いですね。寒かったのかしらね。

2. Posted by げんかあちゃん   2022年12月22日 15:53

黒鯛のソテー
こちらにも「カリッ」と音が伝わって来そうですよ
美味しそ〜〜
蛸とセロリの前菜も黒コショウがピリッと効いて
ワインによく合いそうです
ひよこ豆が入ってる真っ赤な器素敵！
彩も良くあってて美味しさ益しましでしょう

今日は冬至ですね
我が家も昨日たくさんの柚子いただきました
ジャム作る元気が無いので今夜はお風呂にたっぷり入れます
フルーツ金柑も貰ったので齧ります

3. Posted by まっく   2022年12月22日 22:25

■相変わらず
美味そうなもの
食しておじゃるな

4. Posted by chizchiz   2022年12月23日 06:19

おはようございます⛄️

いまも風がピューピュー言ってます。
今日は午後から仕事なので、簡単な鍋の用意して、昨日のお花活け直しました。
黒鯛、美味しそう😃
雪でいま一番困っているのが買い物。
歩くのは慣れてるし、やっと車も普通に動いてますが、バスはどうでしょう！？
先日は忙しいし簡単にと思って鍋の材料を買いに行ったら、白菜が無い😱
ま、お向かいのスーパーにありましたけど、そちらはネギが無い！
今日は鍋が続いたので、炒り豆腐の材料をかごに入れて、最後に卵とおもってら完売😱
お向かいも、コンビニも完売。
スーパーからコンビニへ行って、バナナ、無い😱
また駅ビルまで戻りました。
で、やっぱり、高い。
けど、食べないわけにいかないので、あれこれ言ってられません。
買い物だけだったら何とかなりますが、昨年は雪でアンテナが不通になり地上波がしばらく見られなくなったり、一番困るのが、もう何年か前ですが、上下水道が凍結してダウン。
１階はなんとかでしたけど、2階のトイレ、台所、洗面所、全滅。
その日はやはり、車が出せなくて、雪かきどころじゃなくて、雪をかきわけて、駅ビルまでお弁当買いに行きました。
コロナもまた流行りだして、お友だちのうちは家族でかかって、新潟県は申請すると、食糧の配給があって買い物に出られなくて助かったそうです💨😥💦💦

5. Posted by 小肥り   2022年12月23日 17:21

香草ですね。
いいお名前をいただいて・・・ローズマリーだなんて。
クライスラーのバイオリン曲で「麗しのロスマリン」ってのがありますが
美しい可愛い曲です。
たぶんローズマリーのドイツ語読みがロスマリンでしょうね。

6. Posted by Mchappykun2   2022年12月24日 04:53

スズキでローズマリー風味のソテーを作りましたので、jugonさんのレシピをリンクさせていただきました。
いつも美味しいアイデアをありがとうございます。
事後承諾になって申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

7. Posted by 花子ママ   2022年12月25日 07:02

おはようございます。
22日は冬至だったですね、あの晩、夫から「今日はパンプキンだぜ〜」と言われて、
なんじゃ？と思ったら柚子湯に入る日だったなんて…呆れた花子ママ🤭
↑黒鯛ソテーは作ってみたいですね、レシピを見るだけで涎が…。
３匹のネコちゃんたちに癒やされました。

8. Posted by jugon   2022年12月25日 15:26

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

私のベランダのローズマリーは年中元気です。
Mchappykun2さんのところのローズマリー、なぜでしょうね？種類とか？？
蛸とセロリ、簡単美味しい、です(^^)

日が照ったり曇ったりの日でしたから、曇ると寒かったのかも知れません。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2022年12月25日 15:30

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

お魚はやっぱり鮮度ですね。あ、何でもそうですが、特に(^^)

赤い器もお料理によっては映えますね。お褒めくださり、ありがとうございます。

あ、柚子のことをまた忘れていました。
ダメにしちゃうといけないな〜。
金柑、風邪対策にも良いんですよね？

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2022年12月25日 15:33

＞まっくさんへ

まっくさん、こんにちは

美味しかったで〜す(^^)

まっくさん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon   2022年12月25日 15:38

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

この冬は早くから雪が多くて、あちこちで大変なことになっていますね。
車の立ち往生も困りますが、日々の食糧の調達も本当に大変だと思います。
お気をつけてお過ごしください。
コロナで行政から食料が配給されるのは、名古屋も横浜もみたいです。後のところは知りませんが。

chizchizさん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon   2022年12月25日 15:42

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

私は初めて「ローズマリー」を知ったのは、映画「卒業」でサイモンとガーファンクルが、パセリ、セージ、ローズマリー＆タイム、と歌った時です。
女性の名前かな〜なんて。だけど、あの頃もパセリは知っていました(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪

13. Posted by jugon   2022年12月25日 15:44

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

お作りくださり、リンクもありがとうございます。
Mchappykun2さんのスズキは、とても綺麗に焼けていて美味しそうです。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

14. Posted by jugon   2022年12月25日 15:51

＞花子ママさんへ

花子ママさん、こんにちは

花子ママさん家にはシェフ殿がいらして、羨ましい(^^)
冬至の日は、柚子湯にパンプキンでしたか？
私は両方パスしました(^^;;

この時は、カメラを持っていなくて携帯写真です。

花子ママさん、ありがとうございます♪