鯵の干物ご飯

東京の猛暑日(35℃以上) の日数が、12年ぶりに更新されたそうです。
今までの最高だった 1995年と2010年の 13日が、一昨日 14日になったと。

そんなニュースを聞いていて、2010年を思い出しました。
あの夏は、母が東京の病院に入院していたので、片道 2時間近くかけて定期券で通っていました(^^)
駅から病院へ行く道にある交差点に、連日メラメラと燃えるような陽炎。
今も鮮明です。


今年は「猛暑日」がまだ増えそう・・・今日も更新かしら？
その内、「猛暑」という言葉以上の日ができるかも知れませんね。




↑ "鯵の干物ご飯"





焼いた鯵の干物の身を崩して、
たっぷりの炒り胡麻と山椒煮と一緒に、炊いたご飯に混ぜました。
ご飯を炊く時にちょっとだけお塩を加えて。




↓ ご飯ものついでの "二の丑の日" **




家で鰻のかば焼きをこうして食べたのは初めてかも。
レンジで温めて、ふんわりの仕上がり。

本当を言うと、
名古屋のお店の表面カリっ、中ジューシーなかば焼きがいい(^^)

**「立春、立夏、立秋、立冬」の前 18日間を土用といい、その期間中の丑の日を「土用の丑の日」と呼びますが、年によって丑の日が二回あることがあり、二度目の丑の日を「二の丑の日」と言います。
今年は、7/23 と 8/4






泉州の水茄子を見つけたので、作ってみました。

お出汁、お酒、味醂、お醤油、お酢、昆布の小さなのも入れて作った液に、千切りの生姜と手で裂いた水茄子を漬けて、冷蔵庫で半日〜一日。







こちらは、オクラと枝豆。

上のお茄子と同じような液(お酢なし) に、サッと茹でて冷ましたオクラと塩ゆでして鞘と薄皮を取った枝豆を、これも半日〜一日漬けました。

なぜかこちらの方が美味しくできました🎶




↓ 今日のニャーちゃん♪





暑いのでニャーちゃん探しに行っていなくて、これは 6月の写真です。
多分、ニャーちゃんたちもどこかの涼しい場所に隠れてるでしょうね〜。




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Comments

1. Posted by chizchiz   2022年08月11日 15:56

こんにちは♪

暑いです☀️
早いものでもう明後日はお墓参り。
お写真、いつものことですが美味しそう。
最近食べてないものばかりです。
まずはダイエットしているつもりですが、なかなか10kgも太ってしまうとどーーーにもなりません。💨
直ぐに夜のエクレアとポテトチップスを止めて炭水化物を極端に減らしたので、3kg?くらいはなんとか？😵
ネットを見ると酵素がいいとかあれとかこれとか。
誰か助けて〜〜😨💦💦💦

2. Posted by Mchappykun2   2022年08月11日 22:42

今年は丑の日が2回あったのですよね。鰻の蒲焼は日本食料品店で売られていますが、もう何年も買ったことがありません。良いお値段の割に美味しくないので。冷凍物でない日本で食べた鰻の味が忘れられません。

その昔、名古屋の友達を訪ね、友達のお母様がひつまぶしをご馳走してくれました。美味しかった！

水茄子もオクラも美味しそう。今年は水茄子に巡り会えませんでした。知野ファームさんで作らなかったようなので。どちらも優しい味であろうことが写真から見て取れます。

日本はまだまだ猛暑日が続くのでしょうか？体調に気をつけてお過ごしください。

3. Posted by げんかあちゃん   2022年08月12日 14:28

丑の日が今年は２回あったんですよね
我が家は旦那しか食べないので１年中
好きな時に食べています
近い日は（２回目の丑の日の前日束ました）

名古屋の鰻は皮がかりっとしてますね
熱田蓬莱軒、イチビキ等、鰻は両親が大好きで
旦那を連れて行ってくれてましたよ
私はパス、食べない方が悪いんですと。。。

鯵の干物でご飯美味しそうです
青じその香りがパンチ効いてそうです
オクラがあるので真似して作ります
枝豆は無いので生姜と一緒に漬けますね

4. Posted by 小肥り   2022年08月14日 15:37

そうか。「二の丑の日」だったのね。
これは知らなかった。ひとつ覚えました。
最近鰻が遠ざかってる。味を忘れてしまうぞ。

5. Posted by pocky   2022年08月15日 15:51

jugonさん、こんにちは。

暑いですね〜としか、挨拶言葉が出てこない毎日ですね。
これからも年々更新されて行くのでしょうか。
幼少のころは、まだエアコンなど無かったので、暑くて寝苦しい夜は、母が団扇で仰いでいてくれたのを思い出します。でも暑くても３０度になっていなかったかも？
今は、気温４０度の地方も出てきましたね。
それにも、もう驚かなくなってきたことが怖いです。

こんな日は、今日のメニューが良いですね(＾＾)

6. Posted by jugon   2022年08月15日 17:09

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

でも、無理に痩せなくてもいいんじゃないかな、とも思います。
体調が悪いと減りますし、健康な証拠です。

chizchizさん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon   2022年08月15日 17:13

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

実は私も鰻を買ったのは何年かぶりです。
鰻のお値段がそれこそ鰻上りに上がってしまった頃から遠ざかりました。
お店では父にご馳走してもらっていたのが、父が食べなくなって、それも遠ざかり(^^)

名古屋のひつまぶし、有名ですものね。
私は今までに2回くらいしかありません。大抵は長焼きです。

暑さ、少し前の雨からほんのちょっとだけですが和らぎました。
でも、まだまだ残暑が続きそう。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon   2022年08月15日 17:23

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

関東のふわっとしたのより名古屋の鰻がいいです。慣れかしらね？
熱田蓬莱軒が一番人気でしょうか？
私は、錦の「いば昇」にもよく行きました。「しら河」とか。
白焼きも好きですが、それは関東が美味しい気がします。山葵でね(^^)
げんかあちゃんさん、お好きじゃないのですか、残念。
鰻嫌いのある友人がタイヤみたいって言ってましたよ。

書き忘れましたが、オクラの漬け汁は、加熱して冷ましました。その方が美味しくなるのかしら？

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2022年08月15日 17:25

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

二回あると一回目に忘れてもOKで、いいですよね(^^)

私の場合、庶民のお味でなくなってしまい、勿体ないが先に立ちます。

小肥りさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2022年08月15日 17:35

＞pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

残暑厳しき毎日ですが、一時よりはマシになりました。
夜、エアコンなしで眠れるだけでも有難いです。
でも、年々、最高気温も更新されていくだろうと思ってしまいますね。
お母さんって優しいですよね？
私も母がお昼寝の時や夜、いつも妹を扇いでいたのを覚えています。自分のことは忘れました(^^)

pockyさん、どうもありがとう♪