2021年10月25日
赤ワインソース
なんだかまた間が空いてしまいました。
その間に、季節は秋というより冬に近付いて・・・。
なのに、夏のような日が続いたせいで、
感覚と実際の気候のギャップがなかなか埋まりません。
昨日もお出かけしようと思いフランネルのシャツ・・・自分では暖かいつもり・・・を着て、外へ出たら「寒〜〜！」
で、ライダースを取りに戻ったくらい。
もう少し「秋」が続いて欲しいですね〜
↑ "豚ロースの赤ワインソース"
レシピ ↓
"赤ワインソース" は何度も作っているので、このブログにもさぞやたくさんの「赤ワインソース」を載せてきたと思い、ちょっと探してみたのですが、
ナント「赤ワインソース」という名のソースがありませ〜ん・・・驚き〜！
代りに "葡萄" とか "巨峰" とかの「ソース」は・・・
ここ や ここ や ここ や ここ に。… まだあるかも(^^)
それで、UPするのは初めてかも知れない "赤ワインソース"
これには、jugon にしては、たくさんのお砂糖を使いました。
この頃、お砂糖の力を、見直し中。
↓ "柿と洋梨と生ハム"
今シーズン初の "洋梨" は生ハムと一緒に。
** "赤ワインソース 2021" の作り方 ** ＜材料＞
・お砂糖 ： 40g
・赤ワイン： 200cc
・レモン果汁： 10ccほど
・お塩： 少々
・胡椒： 適量
・葡萄： 1/2房
・バター： 10〜15g
＜作り方＞
�� お鍋にお砂糖を入れ、中火で溶かして全体がきつね色になるまで加熱。
�� �� に赤ワインを足して、お砂糖を完全に溶かし、葡萄の半量(軸を取り除いたもの) を入れて、加熱しながら 2/3くらいまで煮詰めていく。
�� お塩と胡椒、レモン果汁を加える。
�� 仕上げの最後にバターを溶かす。
�� 焼きあがったお肉にかけ、残りの葡萄を飾りにする。
注）
・�� の葡萄は、皮をそのままにしても良い。
写してから少し時間か過ぎましたが、
昨日見えていた富士山の雪もこのくらいでした。
今日は曇っていて全く見えません(^^)
↓
今日のニャーちゃんたち♪
😺 昼下がりの公園にて 😺
ご訪問、ありがとうございます
↑ の "カイカイにゃんこをポン！" ↓ も "ポン！"
で応援くださると嬉しいです🎶
この記事へのコメント
1. Posted by げんかあちゃん 2021年10月25日 16:00
長ーーい夏の次は急に初冬って感じです
食べ物や収穫物はまだまだ秋ですけど
洋ナシと生ハム本当に本当に（2回言います）美味しそう。
生ハムの塩分とフルーツって合いますね
でも、メロンのは好きじゃないのですが（汗）
富士山も既に初冠雪なんですね
綺麗！
食べ物や収穫物はまだまだ秋ですけど
洋ナシと生ハム本当に本当に（2回言います）美味しそう。
生ハムの塩分とフルーツって合いますね
でも、メロンのは好きじゃないのですが（汗）
富士山も既に初冠雪なんですね
綺麗！
2. Posted by wansippo 2021年10月25日 22:18
秋のフルーツを使った爽やかなメニューですね。
生ハムは、メロンだけじゃなくて
柿や洋ナシも合うんですね
ニャンちゃんは、日向ぼっこの気持ちいい
季節かな。
生ハムは、メロンだけじゃなくて
柿や洋ナシも合うんですね
ニャンちゃんは、日向ぼっこの気持ちいい
季節かな。
3. Posted by Mchappykun2 2021年10月25日 22:56
そちらも急に寒くなってきたのですね。
季節の変わり目って何を着て良いのか分からなくなりますね。
お砂糖をキャラメリズさせてからワインを加えるのですね。なるほど。美味しそう。
私はよくポートワインを使います。葡萄もこの季節は良いですね。
あっ、jugonさんも柿と生ハムだ！柿や洋梨（こちらでは洋梨は年中売られています。りんごと同じ感覚かも）もこの季節は使い出があって、嬉しい果物ですね。
季節の変わり目って何を着て良いのか分からなくなりますね。
お砂糖をキャラメリズさせてからワインを加えるのですね。なるほど。美味しそう。
私はよくポートワインを使います。葡萄もこの季節は良いですね。
あっ、jugonさんも柿と生ハムだ！柿や洋梨（こちらでは洋梨は年中売られています。りんごと同じ感覚かも）もこの季節は使い出があって、嬉しい果物ですね。
4. Posted by 小肥り 2021年10月26日 09:51
コロナ禍で外吞みできなくて友人たちと
「リモート飲み会」しますが
生ハムは我輩、必須のお供。
生ハムと果物はよく合います。最高の供ぞろい。
「リモート飲み会」しますが
生ハムは我輩、必須のお供。
生ハムと果物はよく合います。最高の供ぞろい。
5. Posted by jugon 2021年10月27日 16:24
＞げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんにちは
ね〜、また秋がないに近いです。
私はまだ栗を食べていません。げんかあちゃんさんの渋皮煮が美味しそうで・・・。
ありがとうございます。りんごとかも美味しいですね。
私もメロンは、ちょっと甘過ぎなのと喉がヒリヒリって感じになるのが、苦手と言えば苦手です。
昨日見たら、富士山の雪は、また少し麓まで下りてきていました。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
げんかあちゃんさん、こんにちは
ね〜、また秋がないに近いです。
私はまだ栗を食べていません。げんかあちゃんさんの渋皮煮が美味しそうで・・・。
ありがとうございます。りんごとかも美味しいですね。
私もメロンは、ちょっと甘過ぎなのと喉がヒリヒリって感じになるのが、苦手と言えば苦手です。
昨日見たら、富士山の雪は、また少し麓まで下りてきていました。
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon 2021年10月27日 16:28
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんにちは
この洋梨は、まだちょっと固めでしたが、美味しかったです。生ハムには、少し固めの方が合うかも。普通の梨も合いますね！
梨というとターバンして美味しそうに食べてたダーリンのこと思い出します(^^)
暑さが和らぐとお昼間でもニャーちゃんがいるのが嬉しいです。
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんにちは
この洋梨は、まだちょっと固めでしたが、美味しかったです。生ハムには、少し固めの方が合うかも。普通の梨も合いますね！
梨というとターバンして美味しそうに食べてたダーリンのこと思い出します(^^)
暑さが和らぐとお昼間でもニャーちゃんがいるのが嬉しいです。
wansippoさん、どうもありがとう♪
7. Posted by jugon 2021年10月27日 16:35
＞Mchappykun2さんへ
Mchappykun2さん、こんにちは
ええ、この頃は外出が少ないのもあって、微妙な季節の変化についていけません(^^;;
お砂糖は焦がさないのです。なので、あのキャラメル香はしませんが、今までの赤ワインソースより美味しい気がしました。
Mchappykun2さんは、ポートワインを上手にお使いですね！
洋梨、年中ですか？ 洋梨も種類が多いですものね。
日本だと一番一般的なのが、このラ･フランスです。
少し前から出始めました。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
Mchappykun2さん、こんにちは
ええ、この頃は外出が少ないのもあって、微妙な季節の変化についていけません(^^;;
お砂糖は焦がさないのです。なので、あのキャラメル香はしませんが、今までの赤ワインソースより美味しい気がしました。
Mchappykun2さんは、ポートワインを上手にお使いですね！
洋梨、年中ですか？ 洋梨も種類が多いですものね。
日本だと一番一般的なのが、このラ･フランスです。
少し前から出始めました。
Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2021年10月27日 16:39
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんにちは
リモート飲み会、一度ブログでご紹介くださいましたが、今でもよくなさるのですか？
私は一度もありません。やってみると結構楽しくって盛り上がるって聞きますね？
知り合いが、家でどんなものをアテにしてるか、見るのも面白そうですね(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんにちは
リモート飲み会、一度ブログでご紹介くださいましたが、今でもよくなさるのですか？
私は一度もありません。やってみると結構楽しくって盛り上がるって聞きますね？
知り合いが、家でどんなものをアテにしてるか、見るのも面白そうですね(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
