パッションフルーツ&柚子のソース

フルーツのソース、なんだか似たり寄ったりの写真で、デジャブですね(^^)
でも、たいてい一度しか UP しないので、これもですが初めてのソース。

パッションフルーツの種のプチプチ感と酸味と香りが大好きです。
本当は、全部パッションフルーツで作りたかったけれど、一個しかなく、冷蔵庫にあった柚子のジャムを足しました。

パッションフルーツ、柚子にちょっと負けちゃった。
次回は絶対、パッションフルーツだけで作ってみなきゃ








お肉は鶏のもも肉。
いつも一枚を二つにカットするので、小さめです。

ソースは、白ワインで延ばして塩･胡椒、仕上げにバター。
いつもと一緒(^^)




↓ 他は・・・





こちらは何度か作っている

・"枝豆のペコリーノ･ロマーノ"
いつもはレンチンする枝豆ですが、お豆を鞘から出して使う時は、茹でます。
なぜかというと、レンジだと薄皮を取るのが大変だから。
これは春先にそら豆で作るのが元ですが、夏は枝豆がいいですね！
削ったペコリーノ･ロマーノをかけるだけ〜〜。

・"蛸のジェノベーゼ･ペースト"
久しぶりに作ったらとても美味しかったので、昨日もまた作っちゃった(^^)
ジェノベーゼ･ペーストをオリーヴ･オイルで延ばし、松の実とちぎったバジルを入れて混ぜ、蛸を入れて和えます。

どちらも超簡単。あっと言う間に出来上がります。
今は余りお客様はいらっしゃらないと思いますが、量の調節も自在ですし、作っておけるので、おもてなしにもぴったり。



↓ "今日のオマケ♪"





長雨の後、空気が澄んだのか、夏なのに富士山がよく見えます。
光った雲の中に浮かび上がった富士山。




↓ 今日のニャーちゃん♪




雨が止んだと思って木々の中から出てきたら、
また降り出したので雨宿り中のニャーちゃん。

「雨、早く止まないかな〜」🐈





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