飛び出せ Kitchen ♪:バナナ･マフィン

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2021年01月07日

バナナ･マフィン

今日の夕方に、東京都、埼玉、千葉、神奈川の 1都 3県に
また緊急事態宣言が発出されるようです。

そんな中、本当のことは分かりませんが、世界中が大変なのに発症元の中国がケロリとしている気がします。

COVID-19 のことが聞こえ出したのは丁度去年の今頃。
春節は 1/25。
中国が武漢の交通網を閉鎖したのは 1/23でした。
その日の中国全土の新規感染者は 259人、死者は 8人、
累計感染者数は 830人、重症者は 177人、累計死亡者数は 25人。
武漢の新規感染者数は 70人だったようです。
今思えば、そんな数で武漢は閉鎖されたのですが、
それが功を奏したのでしょうか？
それとも「清肺湯」が効くのかしら？

何はともあれ、一日も早いコロナの終息を願うばかりです。
感染が急拡大していますので、みなさまもお気をつけてお過ごしください。

↑ 年末に買ったバナナが良く熟れてきたので、"バナナ･マフィン"
を作りました

レシピ ↓

写真の右下は、以前作ったものです。
ベーキング･パウダーが古かったせいか、膨らみが足りませんでした(^^;;

** "キャラメル風味のバナナ･マフィン" の作り方 **
＜材料＞(底径 5cmのマフィン型 6個分)

・バナナ： 150g (1～2本)
・薄力粉： 120g
・ベーキング･パウダー： 5g
・バター： 80g
・牛乳：60cc
・卵： 1個
・グラニュー糖： 50g + 30g
・お水： 23cc

＜作り方＞

① バター、牛乳、卵を常温に戻し、卵は溶く。
② キャラメル･バナナを作る：
お鍋にグラニュー糖(50g) とお水を入れて蓋をして弱火でキャラメル色になるまで加熱後、粗くカットしたバナナを入れて潰しながら混ぜる。
③ 薄力粉とベーキング･パウダーを合わせてふるっておく。
④ ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかくしたら、グラニュー糖(30g) を数度に分けて加え、白くなるまで混ぜ、溶いた卵を少しずつ足していく。
⑤ ③の薄力粉＋B.P. の 1/3 くらいに牛乳の 1/2 を入れてゴムベラで混ぜるを 2回繰り返し、最後に残った粉と ②のキャラメル･バナナを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥ 型に生地を入れたら、予め 180℃に熱したオーヴンで 25分～30分焼く。

↓

今日のニャーちゃんたち♪

この前(12/23) の 1人(匹) 日向ぼっこニャーちゃんの横に
シロクロちゃんがやってきました。

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jugon1911 at 14:56│Comments(14)│焼き菓子 | レシピ付き

この記事へのコメント

1. Posted by chizchiz 2021年01月08日 01:50

こんばんは🌙

バナナマフィン（パウンドケーキ）私も大好きで良く作りました。
簡単で美味しいですよね♪
ところで、先日短大の友だちから何年かぶりに電話があって聞ききましたが、二人でお酒飲んでいたところ、突然カメラが向けられて、写真とられて、インタビューされて、週刊誌に載ったそうでした😃
私は全く覚えてません😅
で、その飲み代払って貰ったそうでした。

2. Posted by Mchappykun2 2021年01月08日 06:25

バナナブレッドは時々作りますが、バナナマフィンは作ったことがありません。キャラメル味のバナナマフィン、美味しそうです！
バナナも潰さず塊のまま入っているのですね。これは作ってみたいです。

3. Posted by げんかあちゃん 2021年01月08日 10:14

お正月の移動で年明けは感染者が増えるって言ってましたがその通り！
気を付け方に個人差があるのでしょう
もう私何か月も友達と会食してません
思いっきり冗談言いながら美味しいお料理食べてみたいわ～

バナナマフィン迄作っちゃうのね
バナナの甘みが美味しいでしょうね

4. Posted by まっく 2021年01月10日 00:04

■雪どうだすかー
家が埋もれてませんかー
門司はまだ10cmくらいの積雪だす
でもカチコチになって人がコロコロ滑って
100ｍ下まで滑り落ちて行ってましゅ。

5. Posted by タヌ子 2021年01月11日 00:16

中国は国境を閉鎖しているから感染が広がらないと言われていたけれど、パリの空港に中国人が沢山いてびっくりしました。海外に出てるのに、感染が広がらないって不思議ですよね。
最近バナナケーキに凝っていると父に話したら、作ってほしいと言われたので、早速jugonさんのレシピでマフィンを作ってみようと思います。
自主隔離が終わったらマフィン型を買いに行かなきゃ！

6. Posted by pocky 2021年01月11日 08:17

jugonさん、おはようございます｡

日本海側は記録的な大雪で、日本列島凍えそうです｡
ことらも今朝は氷点下の、とても寒い朝です｡
エアコンの効き雅悪いなぁと思っていたら、外気温が低いからでした。

バナナマフィン美味しそう＾＾
パッと見たら、カルメ焼きに見えて、小学生の頃だったかな？父がカルメ焼きを作ってくれたことを思い出しました（＾＾）
私もjugonさんのレシピで作ってみようっと