糠漬け & お葱のソース

サラダ代わりの糠漬け、
ゴーヤや卵、モッツアレッラのチェリエージ、美味しいと教えていただいたプチ･トマトを漬けてみました。







プチ･トマトはちょっと漬ける時間が短かったみたい。
卵は、この前 UP した お出汁に漬けた のと甲乙つけがたく、
どっちも美味しい。
モッツアレッラも GOO！
ゴーヤは、そのまま漬けたので随分苦みが強い。


↓ という訳で、再挑戦(^^)




ポチ･トマトは皮を剥いてから漬けてみた。
ゴーヤは、少々湯がいて。

ナルホドね〜。
プチ･トマトは、漬ける時間をもう少し長くすれば皮があっても良さげ。
ゴーヤは、茹でた方がやっぱいいけど、苦みはまだまだしっかり。
苦みは嫌いじゃないので、苦さが去った後の爽やかさがいい。

アボカドは、相変わらず美味。
山芋は、普通に美味しい。



↓　”オクラの葱ソース"




Mchappykun2さんのブログで拝見して、作ってみました。
Mchappykun2さんの記事は こちら です。

今まで、お葱のソースと言えば、
白髪ねぎに熱っつ熱のゴマ油をジュッとかけてお醤油少々で作るの専門。
あれは、どちらかと言えば、香り優先のソース。
こちらはお葱自体が美味しいソースです。
花椒がなかったので、粒山椒を使いましたが、
山椒が良い仕事してくれました(^^)



↓今日のニャーちゃんたち♪





暑い夏の午後もニャーちゃんたちは、涼しい場所を選んでまったり。


昨日から実家です。
父の施設は面会禁止のままですが、補聴器が丸5年を過ぎたので、新しいのを作れるように耳の型を取りに行く用事もあって、顔を見ることができそうです。
まだまだ暑い毎日。みなさまご自愛ください。

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