サツマイモとりんごと柿のサラダ

秋晴れが続きますね。

お天気が良くても雲に隠れてなかなか見えなかった富士山、
今朝見たら、冠雪していました。
少し前はまだ全体がグリーンだったのに、お山は早、冬です(^^)


↑ "おいしいもの、大好き 2" の tsubasa さんが載せていらした
サツマイモを使ったサラダが美味しそうだったのと、
全部の材料が揃っていたので、早速作りました。
柿もあったので一緒に。

簡単 jugon レシピ：
サツマイモと果物をキューブにカット。サツマイモは、茹でて冷ます。
少し置く場合には、りんごと柿にレモンを塗し、クルミは小さくカット。
以上を器に入れたら、レーズンも足して、マヨネーズ 1に対して生クリーム 5 くらいの割合でお塩を少々加えたドレッシングをかける。最後にイタリアンパセリを飾る。

美味しくできました。tsubasaさん、どうもありがとう♪


↓　使ったのは




自然を尋ねる人さんに送っていただいた黒豆の枝豆の下から出てきた(^^) で〜っかいサツマイモ。
この前、大好きなレモン煮(写真はありません) を作った残りで作りました。


↓ そして、黒豆の枝豆は



すぐに食べきれない分は、茹でて外側の皮と薄皮を取って冷凍保存しました。 枝豆としていただく時は、いつも電子レンジですが、薄皮を取る場合は茹でます。
これで、冬になっても彩りとして活躍してくれます。

自然を尋ねる人さん、丹精込めてお作りになった秋の味覚を
いつもありがとうございます♪


↓ 今日のニャーちゃん♪




ちょっと気弱そうなニャーちゃんですね。



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

Comments

1. Posted by ryuji_s1   2017年11月12日 14:41

jugonさん
こんにちは
サツマイモとりんごと柿のサラダ
美味しそうです
素晴らしいお料理ですね
丁寧なレシピありがとうございます。

2. Posted by tsubasa   2017年11月12日 20:10

jugonさん、こんばんは。

素敵なサラダにしていただいてうれしいです。
私はいつも雑で、写真もきれいに撮れません。
柿を入れたのですね。彩りがよくなりますね。以前、モッツァレラのサラダもとてもきれいでした。

柿と言えば、私はカリカリする柿が好きで、スーッと歯が入るのは苦手なんです。今、渋抜きしていますが、これは家族のため、干し柿を干しているのは自分のためです。早くできあがらないかしら。

3. Posted by pocky   2017年11月12日 23:35

jugonさん、こんばんは^^

jugonさんのお料理の彩りに、黄緑色の
枝豆は　よく登場しますね^^
茹でて、薄皮を取って冷凍するんですね。
そうすると、綺麗に使えるのね。
私も、やってみます。

4. Posted by jugon   2017年11月13日 10:31

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

tsubasaさんはお店のを再現なさったようです。
ドレッシングを変えたらまた違ったサラダになりそうですね。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪

5. Posted by jugon   2017年11月13日 10:35

＞tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんにちは

美味しいサラダをお教えくださってありがとうございました。
りんごも柿も、サツマイモもまだあるので、また作ります。
あ、モッツアレッラはいろんな果物と合わせて、いつも(^^;

干し柿ってカリカリするんですか？柔らかくなると思っていました。それに渋柿を干すのだと・・・何にも知りませんね(^^)

tsubasaさん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon   2017年11月13日 10:38

＞pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

もう黒豆の枝豆もなくなりそうですから、お急ぎください(^^)
水分を拭って冷凍すれば、余りくっつかないので一つの袋にまとめても、好きな分だけポロポロっと外せます。お試しください。
あ、ちょっと固めに茹でる方が良いです。

pockyさん、どうもありがとう♪

7. Posted by 自然   2017年11月13日 18:30

枝豆の食べ方、調理の方法がわかりました。
がわかった時には今シーズンは終わりだそうです。

8. Posted by 小肥り   2017年11月13日 19:54

豆で思い出しました。
何年も前、ソラマメで冷スープを作って・・・
それを頂きましたが実に旨かった。
見た目も綺麗で・・・
自分ではできないの。

9. Posted by tsubasa   2017年11月13日 20:31

jugonさん、またまたお邪魔します。

言葉が足りなかったです。生の柿は、カリカリが好き。干し柿もやや干しすぎまで。少し固めが好きなんです。
地場野菜のお店には、渋柿をたくさん売っています。
でも白馬には柿の木はあまりないのです。車で20分ほど走ると、目につくのですが。雪の関係でしょうね。

10. Posted by chizchiz   2017年11月13日 21:09

こんばんは🍀

はい。白菜は生です。
ざく切り。
クルミは空いりします。
美味しいですよ。
私は、ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉは食べ過ぎて嫌いになってしまいました⤵
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙの中をくり貫いて、白ワインを少し、ｶﾞｰﾘｯｸ.あったらｱﾝﾁｮﾋﾞ少しで、ﾚﾝｼﾞで少し加熱。
野菜スティック、ﾊﾞｹｯﾄ等付けて食べると美味しいです❤
ワインが止まりません。
定番だから、ご存じかも知れませんね。

11. Posted by jugon   2017年11月14日 08:56

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、おはようございます

いろいろありがとうございました。
たくさんあると楽しみが増えるし、延びますね〜。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon   2017年11月14日 09:01

＞小肥りさんへ

小肥りさん、おはようございます

空豆のスープ、私も好きです。
自分でも作れますよ。ミキサーでペースト状にして、味付けして冷やして、生クリームかサワークリームです・・・多分(^^)
空豆と言えば春ですね！

小肥りさん、ありがとうございます♪

13. Posted by jugon   2017年11月14日 09:03

＞tsubasaへ

tsubasaさん、おはようございます

教えてくださってありがとうございます。
干し柿として売っているものは柔らかいので、早めにいただいたらカリカリっとするのかな〜、とか(^^)
渋柿の渋を抜いたの美味しいですね。
私はカリカリのもトロンとしたのも両方好きです。

tsubasaさん、ありがとうございます♪

14. Posted by jugon   2017年11月14日 09:05

＞chizchizさんへ

chizchizさん、おはようございます

生ですか〜？

カマンベールのは知りません。
モンドールでは、良く作りました・・・最近作っていません(^^;
カマンベールでも美味しいですか？？

chizchizさん、ありがとうございます♪

15. Posted by chizchiz   2017年11月14日 21:36

こんばんは🌃

空豆のスープ美味しそうですね？
モンドール、始めて聞きました。
美味しいのかな？ネットで見てみます。
ワインには良くレバーペースト、良く作りました。
簡単だけど、手間がかかります。
では、また👋

16. Posted by ディック   2017年11月14日 22:10

黒豆の枝豆、いかにも新鮮そうでおいしそう。
San Poの会の懇親会で居酒屋などに立ち寄ると、すぐに枝豆を頼みたがるメンバーがいます。
居酒屋の枝豆はまずくて最低! そんなものを食べたがる人の気が知れない。
わが家では、かみさんが生協などを使ってできるだけ新鮮な枝豆を調達しているようです。
自然を尋ねる人さんの黒豆の枝豆にはとてもかなわないでしょうけれど。

17. Posted by jugon   2017年11月15日 19:41

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

空豆って聞くと「春」って思います。
モンドールは冬のチーズ。
chizchizさんがご存じないなんて不思議。
レバーペーストは私も作ったことがありますが、面倒ですよね。

chizchizさん、ありがとうございます♪

18. Posted by jugon   2017年11月15日 19:43

＞ディックさんへ

ディックさん、こんばんは II

黒豆の枝豆は、自然さんに初めて教えていただいて、その美味しさに感動しました。
それ以来、毎年お送りくださって、とても嬉しく美味しくいただいています(^^)
苗も送っていただいたことがありますが、残念ながら上手に育てられませんでした。

ディックさん、ありがとうございます♪

19. Posted by chizchiz   2017年11月15日 21:26

こんばんは❤

モンドール、超柔らかい、ウォッシュですね。私は、少しウォッシュは苦手です。
でも、見た感じでは美味しそう。
レバーペーストの他、ﾃﾘｰﾇ、これももっともっと面倒ですが、自家製は美味しいですね。
栗原はるみﾚｼﾋﾟで簡単に作れるのがあります。
チーズは、チーズ教室、お遊びで行っていたので詳しく無いんです。

20. Posted by jugon   2017年11月19日 14:38

＞chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

スプーンでサーヴされたりしますね。
ウォッシュは、外皮を外せばクセが和らぎます。
限度がありますが私は結構好きです。
テリーヌは出来上がりを想像して詰めて行くのが楽しいけれど、上手くできないと超ガッカリ。

chizchizさん、ありがとうございます♪