ほうれん草とゴート･チーズ

またまたご無沙汰の "飛び出せ Kitchen ♪"

いつものことながら、帰ってくるとあれこれ片付ける用事があって、ブログの更新が滞り勝ち。 名古屋でのことを書こうと思うと、写真の整理もしなければ・・・そんなことをしていたら、1週間くらいはあっと言う間。

という訳で、取り敢えずの記事です


↑　"ほうれん草と山羊チーズのワンタン揚げ"



この前、活トリ貝に使った ゴート･チーズ がまだ残っていたので何か作りたいと思っていた丁度その頃、"異邦人の食卓" のタヌ子さんが "ほうれん草と山羊チーズのブリワット" というお料理を UP なさっていて、ちょっと真似てみました。

ブリワットというのは、チュニジアのブリックという春巻きの皮をもっと薄く大きくしたような皮を使って作るお料理らしいのですが、ブリックの皮がどこで手に入るのか分からないし、作るのは面倒。
それで、春巻きの皮を買いに行ったら、これがなんと丁度品切れ！ それってとっても珍しいと思うけど、他のお店をあたる暇もなく・・・仕方なくワンタンの皮にしました。
なので、"ワンタン揚げ" なんて、ちょっと名前がダサいかも(^^)

だけど、上に飾ったベランダで咲いていたセルフィーユのお花が、可愛くておしゃれでしょう？ な〜んて。

簡単レシピ：
茹でたほうれん草を適当な大きさに切って水分を絞り、ゴート･チーズと混ぜてお塩と胡椒を少々。
ワンタンの皮に適量ずつ取って包んで、オリーヴ･オイルで揚げる。


↓ もう一つの前菜 "たこのオレガノ焼き"




好きなので、良く作ります。


↓ "小さなヤリイカとトマトのパスタ"



この日はメインなしで、パスタ。
余っていた玉ねぎを炒めて入れたらちょっと甘くなって、jugon的にはイマイチ。









ワインは、ブルゴーニュのシャルドネ。

熟した果実の甘い香りと優しい酸味。ミネラル感。
CP がとても良くテーブル･ワインにお勧め。












↓ 今日のニャーちゃん♪



名古屋で出会ったクロちゃん。


今日はオマケ付き(^^)




風が強かった日の翌日、見えた富士山。(5/12 撮影)



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

Comments

1. Posted by げんかあちゃん   2016年05月14日 16:09

こんにちは
山羊のチーズは食べた事が癖がありそうで食べた事がありません（思い込みですが）
どんなお味なんでしょう？
いつも思うのですがお料理と器のバランスがとても良くて感心してます

そう言えば、以前とり貝をご自分んで捌いてらした時滅茶苦茶感心しました。
絶賛のコメ入れようとしたらクローズでした（汗）
jugonさんお魚も捌けるのですね凄いわ。

2. Posted by jugon   2016年05月14日 17:07

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

山羊のチーズは癖があると言われますね。獣臭があって嫌いという方は多いです。
私には全くそんな香りがするようには思えないのですけれど。シェーヴル、美味しいです。特に初夏の今が一番美味しい時期です。大好き♪(^^)
器はほとんど持っていないので、いつも同じのばっかり(^^；
お褒めくださって嬉しいけれど、恐縮です。

トリ貝のところのコメ欄、今から開けようかしら〜(^^)
トリ貝を捌いたのは初めてでした。お魚を捌くのは苦手ですが、余り大きくなければします。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

3. Posted by 自然を尋ねる人   2016年05月14日 18:54

私流にＰＲすると
このブログのキャッフレーズは
「料理とネコと富士山と」にして行けば面白みが
増える気がします。

4. Posted by jugon   2016年05月14日 19:18

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

「ホタルと花と砂留と」の堂々川、またまた快挙ですね。
私も嬉しいです。おめでとうございます。

このブログも、そんなキャッチを付けたら、もう少しマシになるかしら？

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

5. Posted by umt   2016年05月15日 01:30

ゴートチーズのカマンベールを、前に食べたことがあります。とってもおいしくて、朝食のときなどにいただきましたが、だんだん進んでくると香りが強くて、ごめんなさいしてしまいました。
テーブルにお花があるとお料理がさらに美味しくなると思います。ベランダのお花をお料理使うのもいいですね。
うちのベランダ、今朝みたらアゲハの幼虫が３匹も。
これでまら今年も丸坊主にされます。

6. Posted by 小肥り   2016年05月15日 06:50

タコとイカがいいですね。
今回はシーフードでいただきます。
イカはだれからも好かれて・・・和風でも好まれてます。

7. Posted by mcnj   2016年05月15日 08:26

やりいかのパスタは、いい、あてになりそうです。

くろちゃん、いましたね。

jugonまだだったさんは、でしょうか。
我が家の、ちびくろ。

8. Posted by jugon   2016年05月15日 11:11

＞umtさんへ

umtさん、こんにちは

熟成が進んで香りが強くなったのですね。
もう少し我慢なさったら、また違った美味しさが楽しめたかも知れません。チーズって熟成するに従ってお味や食感が変わるのも楽しさの一つですね。
セルフィーユにお花が咲いたのは初めてで、小さな白いお花が清楚でした。名古屋から戻ったら種になっていました。
アゲハの幼虫、ゆず坊ですね！
私のところにも何年か前にいました。無事蝶になって飛んで行きましたが、今はその山椒の木も枯れてしまったので、ゆず坊は期待できません。木が丸坊主になるのは、困りますが、ゆず坊は可愛いです。

umtさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2016年05月15日 11:15

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

タコ・イカのコンビのお夕食は一昨日だったかも・・・(^^)
そう言えば、そうですね。タコは苦手という方もイカは召し上がる気がします。私の父もその口。
ヤリイカや剣先イカは、皮もスルリと取れて身が透明で綺麗なので、好きです。

小肥りさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2016年05月15日 11:20

＞mcnjさんへ

mcnjさん、こんにちは

小さなヤリイカのボイルは、そのままでも美味しいですね。

このクロちゃん、お髭は真っ白でした。

難解なお言葉ですが、なんとなく分かりました
「みかんちゃん」のことですね？この前、コメントを入れさせていただきましたよ〜。可愛い子がやってきてくれましたね(^^)

mcnjさん、ありがとうございます♪

11. Posted by ディック   2016年05月15日 21:00

ほうけんそう…、よく使われますね。
子どもの頃はあまり好きではなかったけれど、いまは好物です。
どういう使い方をしてもおいしい。
孫の世話疲れで、やるべきことがたまって、なかなか片付かず、ブログ巡りも遅れ遅れになってきました。

12. Posted by jugon   2016年05月15日 21:21

＞ディックさんへ

ディックさん、こんばんは

は〜い、ほうれん草は常備野菜ですから(^^)
我が家では、お伴はその日に依って違いますが、ほとんどはお浸しにします。
お孫さん、おじいちゃん子になりそうですね。
日課のご用は遅れ遅れになっても、お子さんの成長は早いので、そういう時間も大切になさってください。

ディックさん、ありがとうございます♪

13. Posted by 子豚のママ   2016年05月16日 11:22

こんにちは。
相変わらず素敵なお食事。頂きたいです。
いつもお洒落です。

ほうれん草もこう使うと良いですね。
いつもありがとうございます。

ﾎﾟﾁ^^

14. Posted by 花子ママ   2016年05月16日 21:19

こんばんは〜。
ほうれん草を調味してワンタン皮で包むって、可愛らしくてオシャレじゃないですか。
トッピングに添えた白い小さな花が、可憐ですね。

名古屋のクロちゃん、ちょっとやんちゃっぽくて私は好きですね

15. Posted by jugon   2016年05月16日 23:08

＞子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんばんは

簡単ですので、子豚のママさんもお作りください。
ほうれん草、この時は茹でました。

ランキング、全然伸びません(^^;

子豚のママさん、応援ポチもありがとうございます♪

16. Posted by jugon   2016年05月16日 23:12

＞花子ママさんへ

花子ママさん、こんばんは

春巻きの皮がなくて、餃子の皮よりワンタンかな〜って、違いを知りませんが、大きさで選びました(^^)
セルフィーユのお花、本当に可憐で可愛いですね。種までできてしまったので、ちょっと弱ってしまったかも。色が悪くなっています。

ノラさんってクロちゃん度が高いような・・・。

花子ママさん、ありがとうございます♪

17. Posted by タヌ子   2016年05月17日 06:56

リンクありがとうございました。
ワンタン揚げ、美味しそう。
こういう使い方もありですね。
餃子の皮を冷凍してあるので、それで揚げ焼きにしてみようかな。
タコとオレガノ、ギリシャを懐かしく思い出しました。
お天気の良い日にウゾを片手に食べたいお料理。
玉ねぎはどんなものも美味しくしてくれると思っていたけれど、確かに炒め物と和えるパスタにはあまり玉ねぎを使ったことがなかったかもしれません。

18. Posted by jugon   2016年05月17日 12:00

＞タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは
フランスへお戻りになったのですね。お疲れさまでした。帰ったら帰ったですること山積みでしょう？(^^)

こちらこそ、事後承諾で失礼しました。ありがとうございます。
ワンタンの皮は余ったので、冷凍したのですけれど、解凍して上手く使えるかしら？
ウゾ・・・ちょっとだけお味見したことがあるくらい。
玉ねぎの甘味で美しくなるお料理とそうでないものがありますね。でも、甘味がお好きな方ならこれは美味しい部類かも。
ずっと昔、まだお料理なんて余りしなかった頃、チャーハンに玉ねぎを入れて大失敗したことがあります。玉ねぎの水分でパラパラに仕上がらず(^^;

タヌ子さん、ありがとうございます♪