クミンシードと玉ねぎ & スペアリブ

オイルサーディンに玉ねぎ、定番ですね。 その玉ねぎを炒めて、クミンシードを加えてみました。
クミンシードは、キャベツと合わせることが多いけれど、玉ねぎとも好相性。 オイルサーディンは、缶のまま湯煎にして温めただけ。
ちょっとエスニックな香りが漂う簡単で美味しい、お家バル･メニュー完成！





この頃、この味付けにはまっているスペアリブ。
この味付けとは・・・ぶりの照り焼きを作る時と同じ・・・お酒と味醂とお醤油です。
お出汁を入れる時もあるけれど、この日は割愛(^^) なぜって、お出汁の作り置きがなかったから。

耐熱皿に適当なお野菜も一緒に置いて、途中ひっくり返しながら 210℃のオーヴンで 30分焼きました。
お野菜は、じゃがいも、ブロッコリ、それに玉ねぎ。








ワインは、イタリア、トスカーナの "Pian delle Vigne, Brunello di Montalcino 2010"

フランボワーズやカカオのニュアンス。柔らかな舌触りと豊かな果実味。















↓ 今日のニャーちゃん♪




陽だまりの中で、気持ち良さそうにお昼寝。



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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

Comments

1. Posted by evecooky   2016年01月24日 16:37

玉ねぎとクミンシードを合わせたんですね。
カレーとか、焼肉のたれにしか使ったことがないですね。ためしてみようー
にゃんこちゃん気持ちよさそう。関西は寒いです。
今朝は−２度でした。

2. Posted by jugon   2016年01月24日 18:49

＞evecookyさんへ

evecookyさん、こんばんは

玉ねぎとクミンシード、とても美味しくて・・・クミンが好きだからかも知れませんが・・・これ 2回目でした。
こちらも夕方近くから風が出てきて、植物のお水やりを半分で止めました(^^)
奄美大島に雪だそうですね。

evecookyさん、ありがとうございます♪

3. Posted by 自然を尋ねる人   2016年01月24日 20:35

寒くて寒くて！
１６時でマイナス１度、最近ではこんなの無かった。

スペアリブ、美味しいでしょう。食べたくなってきました。

4. Posted by ディック   2016年01月24日 20:47

クミンシード…、知らなかった…。
調べました。勉強になります。
いろいろと試してみよう…。

5. Posted by ryuji_s1   2016年01月24日 21:58

jugonさん
クミンシードと玉ねぎ
おいしそうです

スペアリブ
素敵なお料理
楽しい食卓ですね

6. Posted by Mchappykun2   2016年01月25日 04:21

なるほど、クミンと玉ねぎも美味しそうですね。オイルサーディンにとても合いそうです。
日本もアメリカ東部も寒波に見舞われているようですね。こちら、現在午前11時で、１８度Cというポカポカ陽気です。明後日からは２０度を超えそうです。他が寒いと暖かくなるサンディエゴです。

7. Posted by うらんママ   2016年01月25日 08:48

jugonさん、おはようございます♪
昨日スペアリブが食べたいって思っていたところです。
私もそのお味で作ってみますね。
両方ともお野菜たっぷりで美味しそう(^-^)v
にゃーちゃん、良い場所みつけましたね(*^^*)

8. Posted by jugon   2016年01月25日 09:54

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

今日の日本列島、最低気温にマイナスが付かないのは、東京くらいだったような・・・。
一年で一番寒い時期、それでも後少しですね。

スペアリブ、漬け込んでおけば焼くだけなので手間いらずなのも好きなところです。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2016年01月25日 09:57

＞ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

クミンは、カレー屋さんの出口に良く置いてあるスパイス、あれです。
コールスローとかにも使ってありますので、一致していらっしゃらないだけでご存じだと思います。
いろいろ試されたらお教えくださいね。

ディックさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2016年01月25日 10:00

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

玉ねぎを炒めただけでは芸がないな〜、と(^^)
スパイス棚を眺めて、どっさり入れてみました。
スペアリブはいろいろ味付けを変えてみますが、これは、常備している調味料でさっと作れるのが良いところです。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon   2016年01月25日 10:04

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

ええ、思ったよりうんと美味しいと感じたのは、クミンが好きだからですね(^^)

18℃って理想的な気温ですね。
その温度をお聞きしただけで、体の筋肉がほぐれる感じです。
今日もスキっとした青空。こういう冬の青空もとても気持ちが良くて好きです。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon   2016年01月25日 10:07

＞うらんママさんへ

うらんママさん、こんにちは

わぁ〜、それはグッド･タイミングでした。
私は朝から夕方まで７時間くらい漬けました。お野菜もカットしただけでゴロゴロですから、面倒がありませんね。

ノラちゃんの平和な時間。

うらんママさん、ありがとうございます♪

13. Posted by 小肥り   2016年01月25日 22:08

オイルサーディン大好き。何故か子供のときから。
ませた餓鬼だったんですね。
長じても大好きで備蓄をきらしたことがなくて・・・
あるとき・・・
「たった7、8匹の小鰯のために貴重な金属を使っていいのか」・・・なんて疑問が湧いてきて・・・
しばらく食べるのをやめて・・・
でもまたすぐに食べ始めて・・・
温かいほうが美味だろう・・・と缶のフタを開けてガスコンロの小さな火で熱したら「ボン！」と小さな爆発・・・あちこち脂だらけになって・・・家人に叱られて・・・

14. Posted by jugon   2016年01月26日 18:59

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

小肥りさんとオイル･サーディンのお付き合い、長いのですね〜(^^)
私は子供のころに食べた覚えがありません。
我家はお魚メインでしたが、洋風はなかなか登場しませんでしたから。
ガスコンロの載せること、私もしたことあります。
イワシの皮がプツプツして身がポン！ですよね？ 湯煎にするときは、フライパンに置いて上からアルミホイルを被せています。

小肥りさん、ありがとうございます♪

15. Posted by wansippo   2016年01月26日 22:11

スペアリブ、食べて無いな〜♡
なるほど、ぶり照り焼きの味付けでいいんですね。
お野菜と一緒だとヘルシーな感じで
食欲が増しますね。

昨日は、寒くて寒くて
老犬ダーリンも洋服を着ることにしました。

16. Posted by 自然を尋ねる人   2016年01月27日 18:09

お昼ねそうですか。
名古屋、鎌倉と忙しくされていますから！
お互いほどほどが良いのでしょうね。

17. Posted by jugon   2016年01月27日 23:14

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは
お返事が遅くなってごめんなさい。

お醤油味のスペアリブ、結構いいですよ。
お野菜もカットしただけで、焼いてしまえば良いので面倒がなくて。

ダーリン、ホカホカになったかしら？

wansippoさん、どうもありがとう♪

18. Posted by jugon   2016年01月27日 23:16

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

今日も出かけていました。
明日も、ちょっと。
お昼寝、できません(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

19. Posted by タヌ子   2016年01月29日 05:36

玉ねぎにクミンシード、試してみます。
オイルサーディンはノルマンディやブルターニュの海沿いの町に行くと必ず買ってくるのだけど、なかなか食べるチャンスがなくて、どんどん増える一方。
缶詰と言えども、賞味期限があるのだからちゃんと消費しなくちゃ。
我が家のスペアリブの定番は焼き肉のタレ使用。
ちょっと甘みがあるソースで焼くのが美味しいですよね。

20. Posted by jugon   2016年01月29日 20:15

＞タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは

はい、美味しかったのでお勧めです。
私が使うオイル･サーディンは、日本のものかノルウェーかスペインです。
フランスのノルマンディーやブルターニュのオイル･サーディン、試してみたいのですが、日本だとどこにあるかしら？
そうですよね、缶詰だと安心感があって気がつくと危なかったり(^^)
この和風のタレだと、焼いた時にテカテカしないので余り美味しそうに見えません。
スペアリブってテカっている方が美味しそうですよね？ 焼肉のタレのスペアリブも大好きです。

タヌ子さん、ありがとうございます♪