飛び出せ Kitchen ♪:山梨の葡萄たち - livedoor Blog（ブログ）

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2015年10月15日

山梨の葡萄たち

山梨の "ようこそ我が家へ♪" の子豚のママさんから、
葡萄をたくさん頂戴しました

丁度、そんな頃、Mchappykun2 さんがブログに UP なさっていた
エンダイブとりんごと葡萄のソテー" がとっても美味しそうだったので、

わぁ～！これ、作ろ～～！！

と作ってみたのが ↑ 　"チコリと葡萄とりんごのソテー"

思った通り、とっても美味しい一品でした。

Mchappykun2 さんのお料理には作ってみたくなるのがたくさん。
(今回も自分のためにレシピを書きました。)

ところで、チコリとエンダイヴ・・・同じかと思っていたら違うのですね。
チコリは多年草でエンダイヴは一年草。
後、イタリアでラデッキオと呼ばれるものや、トレビス、アンディーヴ、シコン・・・同じなのか違うのか、訳わかんない感じです。いずれにしてもあのちょっと苦味のある小さな白菜のようなお野菜なので、お料理したら大差ありませんね。
ず～っと前に "プレ･オ･シコン" というお料理を作りましたが、あの時もチコリを使いました。

↓ チーズと一緒に♪

↓ 生ハムやサラミに合わせて♪

子豚のママさん、とても美味しい葡萄をありがとうございました

** "チコリと葡萄とりんごのソテー" の作り方 **
＜材料＞二人分
・チコリ： 1個　
・葡萄： 2,3個葡萄が付いた房を 4,5個
・りんご： 1/2 個
・ローズマリー： 3枝
・バター： 15g
・お塩：少々
・胡椒：少々
・白ワイン：適量

＜作り方＞
① チコリは、縦6等分。りんご(1/2個) は、8等分にしてから更に斜め半分にカット。
② フライパンでバターを溶かし、①のチコリとりんごに火を通す。
③ ある程度焼けたら葡萄とローズマリーも一緒に焼く。
④ 全部にだいたい火が通ったら、塩･胡椒で調味して、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら少し煮る。

↓

今日のニャーちゃん♪

僕のご飯なのに・・・

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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

jugon1911 at 08:00│Comments(14)│TrackBack(0)│レシピ付き | フルーツ

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この記事へのコメント

1. Posted by Mchappykun2 2015年10月15日 08:29

早速作って下さったのですね。赤い皮のりんごが可愛いです。リンク，ありがとうございます。
チコリというとヨーロッパやアメリカの東に咲いていた青い菊のような花を思い出します。あの青い色が私は大好きでした。

アンディーブはエンダイブのフランス語読みかと。ラディッキョはキャベツのように丸く巻いてある赤紫で，トレビスとかラディッキョ・ロッソと呼ばれる物はロメインレタスのように長い物と，私は解釈していますが，違うかな？日本は現地語主義だし，アメリカは全部英語読みだし，何が何だか分からなくなりますよね。

生ハムと葡萄も美味しそう。頂き物なんて羨ましいです。

2. Posted by ryuji_s1 2015年10月15日 10:32

jugonさん
おはようございます
チコリと葡萄とりんごのソテー
オシャレなお料理
美味しそうです
丁寧なレシピありがとうございます

3. Posted by 小肥り 2015年10月15日 10:51

左のフレームにチラッと見えてるのは・・・
カラスですよね。
デカイですね。ちょっと怖いかな・・・
猫のほうが怯えてる。

4. Posted by mcnj 2015年10月15日 11:10

ニャンちゃん、そんなことしてては、全部食べられちゃうよ。
追い払ってやりなよ。
前の、ミケは、いつもカラスを追い払っていたよ。

5. Posted by げんかあちゃん 2015年10月15日 17:11

こんにちは
本場山梨の葡萄
jugonさんのお料理は何時もオシャレですね
＞生ハムやサラミに合わせて♪は、彩りも盛り付けも本当に綺麗です

チコリは生でばかりいただいていましたが
炒めたり煮たりと火を入れるのも柔らかくて美味しそうですね

にゃ～ちゃん太っ腹！「シャーーッ」って猫パンチで
追っ払いなさい

6. Posted by jugon 2015年10月15日 19:30

＞Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

美味しくて綺麗なお料理を教えてくださってありがとうございました。
私もりんごは皮付きの方が好きです。
チコリはキク科だそうですね。あのブルー、綺麗ですね。

そうだと思います。麻布のナショナル･ストアー辺りへ行けば、いろいろ揃うかも知れませんが、普通では、チコリくらいかな～？でも、ラデッキオ･ロッソは、見たことがあります。
日本にはいろんな国の言葉が入ってきてるので、私も好き勝手に使っていますが、そういうの紛らわしいですね(^^)

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪

7. Posted by jugon 2015年10月15日 19:32

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

Mchappykun2さんは、お料理にフルーツを良くお使いになるところも好きです。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪

8. Posted by jugon 2015年10月15日 19:34

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

近くで見るからかも知れませんが大きなカラスでした。
ニャーちゃんは、そんなに怖がってはいなくて、狙ってるくらいでした。
カラスが向かってきたりしたら、本当は、危ないのかも。

小肥りさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon 2015年10月15日 19:35

＞mcnjさんへ

mcnjさん、こんばんは

本当ですよね？
カラスはお口の中いっぱいにしながら、まだまだ食べていましたよ。

mcnjさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon 2015年10月15日 19:39

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

りんごの皮の赤が映えました。
葡萄は大好きなので、生ハムやサラミよりそちらを追加追加でいっぱいいただきました。

チコリは、火を入れる方が美味しいかも知れません。あの苦味がお嫌いじゃなきゃ、ですけれど。

追い払おうとしたりもしていましたが、カラスも頑張る頑張る。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

11. Posted by 自然を尋ねる人 2015年10月16日 11:41

企画力が満点のフルーツ料理
味は食べてみないとわかりませんが
つまんで食べたい一品です。

カラスとネコこちらも面白い鳥あわせですね。

12. Posted by jugon 2015年10月16日 12:31

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは