飛び出せ Kitchen ♪:玉ねぎパイ - livedoor Blog（ブログ）

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2015年09月13日

玉ねぎパイ

玉ねぎをひたすら炒めて作る "玉ねぎパイ"
Net をしていたら数時間なんてすぐなのに、玉ねぎを 30分炒めるのって結構修行(^^)
それでも、じっくり炒めた玉ねぎの美味しさを思って、ひたすら炒める炒める炒める～

ururuさんが、アンチョビ入りのオリーヴを使ったお料理、何かないかしら？とおっしゃっていて、ずっ～と前にお気に入りだったこのパイを思い出しました。
アンチョビを入れないで玉ねぎだけでも十分美味しいけれど、アンチョビを入れると美味しさ倍増。そして、オリーヴも上に飾るだけではなく、中に入れると尚一層。

パイシート 1枚なんていつも一人分でも足らないくらい。でも、玉ねぎ炒めを考えるとね～、といつも 1枚しか焼かない jugon ですけれど、炒めた玉ねぎの缶詰を利用する方法もありますね。

レシピ ** "玉ねぎパイ" の作り方 **
＜材料＞約14x20cm のパイシート 1枚分
・玉ねぎ(中) ： 2個
・アンチョビ･フィレ： 3枚
・オリーヴ： 5個
・ブランディ： 20cc
・パルミジャーノ･レッジャーノ：適量
・塩・胡椒：少々
・オリーヴ･オイル：少々

＜作り方＞
①冷凍のパイシートは、冷蔵庫で戻して、麺棒で適当に延ばす。フォークでところどころに穴をあけて再度冷蔵庫に入れておく。
アンチョビ･フィレは、叩いて細かくする。
オリーヴは、輪切りにする。
パルミジャーノ･レッジャーノを摩り下ろす。
②玉ねぎは薄くスライスして、オリーヴ･オイルで弱火～中火できつね色になるまで炒める。炒めている途中で、みじん切りにしたオリーヴの端とアンチョビを足し、塩･胡椒して、最後にブランディでフランベし、アルコール分を飛ばしたら冷ましておく。
③①で冷蔵庫に入れておいたパイ･シートの上に、②を平均に広げ、全体にチーズを振りかけて、輪切りにしたオリーヴを飾る。
④オーヴン･トースターで、焼き色がつくまで焼く。

注）
・本文にも書いたように、玉ねぎだけでも十分美味しい。
・ブランディがなければ、フランベはしなくても良い。
・チーズは、グラーナ･パダーノでもOK。

↓

今日のニャーちゃん♪

ちょっと起きたニャーちゃん　「やっぱり眠いニャ～～」

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いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

jugon1911 at 13:01│Comments(16)│TrackBack(0)│レシピ付き | その他

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この記事へのコメント

1. Posted by tsubasa 2015年09月13日 15:19

jugonさん、こんにちは。

たまねぎのパイ、きっと私が好きなお味だと思います。オリーブたっぷりにして食べたいです♪

炒めたたまねぎの缶詰があるのですね。
冷凍のもあって、それは煮込み料理によく使っています。
http://www.ohobura.com/product/1537

2. Posted by ryuji_s1 2015年09月13日 16:41

jugonさん
たまねぎのパイ
凄い努力
たまねぎを炒める時間かかかりますね

とても美味しそうです
素晴らしいレシピ
ありがとうございます

3. Posted by ururu 2015年09月13日 17:49

jugonさ～～ん、まさしく「これこれ！」って感じなんですよ。
たしかjugonさん、アンチョビ入りのオリーブでパイとか作ってなかったかしら？と。。。

玉ネギのパイですね。
ウン、絶対つくろ～～♪
その前にパイシートだわ（＾＾）/

忘れないよう、このページ、プリントしますね☆

ありがとうございました。

4. Posted by jugon 2015年09月13日 19:52

＞tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんばんは

玉ねぎの甘味がパイ生地のバターとマッチして何とも言えず・・・1枚じゃいつも本当に足りません。
冷凍のきつね色の玉ねぎもあるのですね！
HPを見てみたら他にもいろいろ(^^)

tsubasaさん、ありがとうございます♪

5. Posted by jugon 2015年09月13日 19:54

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

単純作業は、気持ちが疲れますね～。
でも、美味しいので頑張ります。

ryuji s1さん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon 2015年09月13日 19:56

＞ururuさんへ

ururuさん、こんばんは

それは良かった！
この前、ズッキーニのパイを作りましたが、あれにもオリーヴが入っていいと思います。
きっと美味しいはずです。
パイ･シート、冷凍のには 4枚くらいは入っているので、あれも作ってみてくださいね。

ururuさん、ありがとうございます♪

7. Posted by 自然を尋ねる人 2015年09月13日 20:38

ネコのフォトは良いですね。
暇そうですね。
広島県東部の堂々川まで足をのばしませんか。
ヒガンバナが想像以上に綺麗です。
蝶も沢山やってくるようになりました。

8. Posted by げんかあちゃん 2015年09月13日 22:04

こんばんは

玉ねぎを30分炒めるのってそれはそれは大変な事ですよ
オニオンスープが大好きなんですが玉ねぎが大変なので
たまーーに本当にたまに作ります

jugonさんのお料理は手が込んでても、思ったより簡単でも豪華でオシャレなお料理になるから絶対に見習わなきゃ
と思う今日この頃です。

にゃ～ちゃんに釣られて欠伸が移ったわ「ふにゃ～」

9. Posted by 小肥り 2015年09月13日 22:59

西葛西のショッピングモールではキッズ用のピザトッピングができて
子供たちが実に楽しそうにピザ生地にトマトやサラミなどを乗せてました。
焼くのは本職の人が焼いてくれて親子ともに喜んでました。

10. Posted by jugon 2015年09月14日 00:36

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

猫は良く寝ますね。犬もですけれど。
先日も広島のお友達に会い、遊びにいらして、と誘っていただきました。
行きたいですね、広島。ヒガンバナの咲く堂々川も見てみたいです。今月は無理ですが、お誘いくださり嬉しいです。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon 2015年09月14日 00:40

＞げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

オニオン･スープ、私も大好きです。
そういえば、ここ数年作っていません。玉ねぎは、目が痛いのもネックですね。
私は面倒臭がりなので、余程作りたいものとか試したいものがある時以外は、材料少な目で簡単が好きです。でも変に凝る時も無きにしも非ずかな～(^^)

ホント、移りそうなあくびですね。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon 2015年09月14日 00:43

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

それはキッズならずとも大人も楽しめそうです。
本職の方の生地と焼きなら、お味も間違いありませんものね。
それで、小肥りさんはご覧になっただけ？？

小肥りさん、ありがとうございます♪

13. Posted by mcnj 2015年09月14日 17:24

フニャア～～。
春も眠いけど、秋も眠いニャア。

14. Posted by jugon 2015年09月14日 23:00

> mcnjさんへ

こんばんは、mcnjさん

ニャンコは、年がら年中良く寝ていますね。

mcnjさん、ありがとうございます♪

15. Posted by うらんママ 2015年09月14日 23:19

jugonさん、こんばんは♪

とっても美味しそうなので是非作ってみます。
玉ねぎ大変そうですね(^^;
いただくのはあっと言う間なのに(^w^)

16. Posted by jugon 2015年09月15日 06:47

> うらんママさんへ

うらんママさん、おはようございます