飛び出せ Kitchen ♪:プチ･トマトのソース

	[ ライフスタイル・暮らし(総合) - ライフスタイル・暮らし ]		カンタン！ブログをはじめよう

2015年08月07日

プチ･トマトのソース

ジェノベーゼ･ペーストをつけて焼いた薄切りポークに
合わせたのは、プチ･トマトのソース。

レシピ ↓

↓ 今シーズン初のラタトゥイユ。

見た目はいつもと同じ、でもね、ローリエはベランダからなの～。
ずっと欲しかったローリエを横浜公園の植木市からトコトコ持って帰って、本当はポニーテールを植え替えする予定の鉢に植えちゃった！

植木屋さんがおっしゃった通り、ローリエはとっても丈夫。
若葉も出てきてこの暑い中もスクスクスクスク

ワインはチリ
"Montes Alpha, Chardonnay 2013"

フレッシュなトロピカルフルーツと樽香。
ふくよかながら主張し過ぎない樽の香りがいい。
余韻も長く豊潤。

レシピ ** "豚かたロースのプチ･トマト･ソース" の作り方 **
＜材料＞二人分
・豚かたロースの薄切り (4mm厚くらい)： 8枚
・ジェノベーゼ･ペースト：大さじ１
・プチ･トマト： 10～15個
・強力粉：少々
・白ワイン：少々
・EVオリーヴ･オイル：少々
・塩･胡椒：適量
・フェンネル：少々

＜作り方＞
①プチ･トマトは、半分にカットして、お塩を振る。暫く置いてトマトの果汁が出たら、オリーヴ･オイルを加えて胡椒を少し足して混ぜる。
②ポークに塩･胡椒して、強力粉ははたく。
③フライパンにオリーヴ･オイルを熱してポークを焼き、白ワインでフランベした後、ジェノベーゼ・ペーストを足して絡める。
④お皿に③を移して、①をかけ、フェンネルを飾る。

注）
・①のトマトは、さっと火を通しても良い。

↓

今日のニャーちゃん♪

ちょっとした日蔭を上手に見つけたニャーちゃん、髪飾りもステキ！

クリックで応援してくださ～い

いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

jugon1911 at 15:49│Comments(14)│TrackBack(0)│レシピ付き | お肉料理

トラックバックURL

この記事へのコメント

1. Posted by ryuji_s1 2015年08月07日 17:28

豚かたロースのプチ･トマト･ソース

美味しそうです
オシャレなお料理
素敵ですね

2. Posted by jugon 2015年08月07日 19:25

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんばんは

こちら思ったより美味しかったのでUPしました(^^)

いつもありがとうございます♪

3. Posted by mcnj 2015年08月07日 21:02

ミニトマトの料理法、こんな食べ方もあるのですね。
家内が、毎日畑から採って来ます。
大概、がりがり食べていますが、今度やってみますね。

ニャンちゃん、いいとこ見つけたね。

4. Posted by jugon 2015年08月07日 21:48

＞mcnjさんへ

mcnjさん、こんばんは

プチ･トマト、今年はこの調理法が多いです。
いろんな色で綺麗で可愛いのがプチ･トマトの良いところですね。
それに家庭菜園でも良く実るそうですね。

この子一匹、やっと入れる日蔭ですよね(^^)

mcnjさん、ありがとうございます♪

5. Posted by Mchappykun 2015年08月08日 02:20

薄切りの豚肉も、こんな風に料理すればお洒落ですね。
ローリエの鉢植えも素敵ですね。子供の頃住んでいた家には大きなローリエの木があったのを思い出しました。母に言いつかって、良く取りに庭に出たものでした。鉢植えでも育つのなら、今度見つけてきたいです。

6. Posted by タヌ子 2015年08月08日 06:28

夏はトマトが元気をくれますね。
プチトマトは普通のトマトより甘みがあるので、ついついそのまま口に放り込んでしまいますが、夏向きのソースも美味しそう。
園芸店でタイムやローズマリーは見かけるけれど、ローリエの苗木って殆ど見たことがありません。
丈夫ならノルマンディでも冬を越せるかしら？
今度マルシェの園芸コーナーで探してみます。
jugonさんの夏色スープにヒントを得て、夫が大好きな一品を作ってみました。
近々アップする予定なので、リンクさせてくださいね。

7. Posted by ikako-27 2015年08月08日 10:55

このお料理、簡単に出来そうでうれしいです。
ジェノベーゼ･ペーストもあるので早速・・
フェンネルが彩を加えてくれていいですね。
わが家のベランダにも欲しいです。
ロリエも簡単に育てられるのですか？
どこかで出会ったら連れて帰りたいです。
ベランダの植物ががだんだん、口に入れられるものに変わってきました。
今は青紫蘇が便利です。

8. Posted by jugon 2015年08月08日 12:19

＞Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、こんにちは

暑い暑いと言っていましたが、今日は立秋です。
ちょっとだけ昨日より気温が下がって、エアコンなしで頑張り中。
Mchappykunさんのお母様は昔からローリエをお料理にお使いだったのですね。
鉢植えでも育ちそうです。
前の日に偶然通りかかったら植木市の準備中で、明日からしか売れないと言われ、翌日また行って購入しました。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪

9. Posted by jugon 2015年08月08日 12:24

＞タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

私も作りながらお口ポン、良くします(^^)
ついでにゴクンも。
私も長年、探していて出会いました。あっても買って帰れる状態じゃなかったり。
きっと大丈夫じゃないかしら？見つけたら育ててみてください。
リンク、大歓迎です。
また来週から出かけてしまうので拝見するのが遅くなるかも知れませんが楽しみにしています。

タヌ子さん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon 2015年08月08日 12:30

＞ikako-27さんへ

ikako-27さん、こんにちは

簡単ですし安価です(^^)
フェンネル、香りも良くてお料理を美味しくしてくれて、見かけも涼しげですね。
もうお花ばかりになりました。フェンネルって一年草かしら？だったら、土を掘り返さなくっちゃ(^^)
ローリエは、見つけるのに時間がかかりました。でも、一生懸命探したらすぐ見つかるかも知れません。
紫蘇は以前育てたことがありますが、虫が付くのでダメでした。
黒い小さな小さな虫が葉っぱを枯らします。駆除の方法をご存じですか？
バジルもそれでなかなか育ちません。ご存じでしたらお教えくださいね！

ikako-27さん、ありがとうございます♪

11. Posted by 自然を尋ねる人 2015年08月09日 10:38

月桂樹を植えられましたか。
この葉っぱ料理に使えますからそれを狙って？
ついでの話ですが
ベランダに植えるなら「ブルーベリー」も
良いのではないでしょうか。
弱酸性の土壌を作ると後はてまいらずで収穫？

12. Posted by 小肥り 2015年08月09日 11:22

ラタト・・・なんとかいう煮物。
家人が時折作ってます。
茄子、赤いピーマンやいろんなのを煮込んで
大漁に作り置きしてますよ。
冷蔵庫のかなりのスペースを占領してます。

13. Posted by jugon 2015年08月09日 13:14

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

はい、前々から植えたいと思っていたのになかなか見つけられなくて、やっと(^^)
勿論、お料理に使うためです。
ベリー系も植えたいのですけれど、今あるのもどんどん大きくなってきてベランダが狭い狭い・・・引っ越しをしなくっちゃ。
弱酸性ならコーヒー滓で作れますね。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

14. Posted by jugon 2015年08月09日 13:18

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは