2015年05月27日
空豆と生ハム ＋ ズッキーニ
ことしの 5月、関東地方は夏日だらけ。
そして、昨日は真夏日・・・多分今日も・・・まだ 5月です！
本当の真夏になったらどうなっちゃうの？ ちょっと怖い。
↑ ryuji s1さんに教えていただいた "空豆と生ハムのマリネ"
空豆も生ハムも大好きなのに加えて、とっても簡単そうだったので早速。
火を使わないのも暑い時には嬉しいですね。
少しアレンジをさせていただいたので、レシピを書きました。
レシピ ↓ryuji s1さん、いつも素敵なメニューをありがとうございます
↓ 同じ日のもう一つの前菜
縦に 4等分したズッキーニをレンジにかけ、冷めてからパンチェッタを巻いて、軽く塩･胡椒してフライパンでゴロゴロ。
レシピ ** 私の作った "空豆と生ハムのマリネ" の作り方 **＜材料：2人分＞
・空豆： 20個くらい
・プロシュート： 50g
・新玉ねぎ： 1/4個
・シェリー･ヴィネガー： 15cc
・EVオリーヴ･オイル： 30cc
・バルサミコ酢： 15cc
・塩・胡椒： 適量
・フェンネル： 少々(あれば)
＜作り方＞
�ゞ未佑�を薄くスライスして、塩水に晒す。プロシュートは、2〜3cm の大きさに適当にカット。
��空豆の脇の黒い部分に包丁目を入れて、塩茹で。茹であがり冷めたら、皮を外す。
��EVオリーヴ･オイルとシェリー･ヴィネガー、バルサミコ酢、塩、胡椒を合わせてマリネ液を作る。お味見をして調整。
�き，龍未佑�は水分を絞り、プロシュートと混ぜ、空豆も一緒に��のマリネ液に浸ける。2〜3時間ほど室温に置く。
�イ�皿に盛り、フェンネルを飾る。
＜注意＞
・お味を見て、少し甘味があったらいいかもと思い、バルサミコ酢を足しました。
・その日の内にいただきたくて室温に置きましたが、これから暑くなりますし、冷蔵庫でマリネなさった方が良いです。その場合、時間を少し長く。
因みに ryuji s1さんのレシピでは、冷蔵庫に一日置くとなっています。
ベランダのお花♪
ニャーちゃんをお休み過ぎですが、
今朝、ベランダへ出てみたら、コモンマロウのお花が咲いていました！
嬉しいけど、毎日見てたのに蕾に気が付かなかったなんて
ついでに、赤と白と黄色を植えたはずなのに白ばかりが咲くヤロウ。
それに、フェイジョアの蕾。今年のフェイジョアは植え替えをしたからか蕾の数がとっても少ないの。
クリックで応援してくださ〜い
いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように
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この記事へのコメント
1. Posted by 小肥り 2015年05月27日 21:40
こんばんわ。ニュース見てます。
今年のクリスマスもバターが不足するそうじゃありませんか。
なんでも原料の牛乳をバターじゃなくてチーズに加工する酪農家が多いとか。
なぜ？意味不明です。
チーズのほうが利益が多いのかしら。
パンチエッタはいいですよね。好きだなあ。
今年のクリスマスもバターが不足するそうじゃありませんか。
なんでも原料の牛乳をバターじゃなくてチーズに加工する酪農家が多いとか。
なぜ？意味不明です。
チーズのほうが利益が多いのかしら。
パンチエッタはいいですよね。好きだなあ。
2. Posted by 花子ママ 2015年05月27日 21:43
こんばんは〜♪
おっ空豆と生ハムか、いいね〜と言う人あり。
今度のお休みに作ってみようかな..早速コピーさせて頂きました。
↓ 富士山が美しいです。
おっ空豆と生ハムか、いいね〜と言う人あり。
今度のお休みに作ってみようかな..早速コピーさせて頂きました。
↓ 富士山が美しいです。
3. Posted by jugon 2015年05月28日 00:23
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんばんは〜
さっきのニュースでは、輸入量の増加を決めたと言っていました。どうかしら、今年のクリスマスは？
あれ以来、なるべく1個は余分にストックするようにしていますが、ケーキを作るとなるとそんなのすぐです。
この頃、チーズが人気ですものね。手間はかかりますが利益は多いかも知れません。
これはベーコンではなくパンチェッタがいいです。ちょっと豚臭いですけれど(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんばんは〜
さっきのニュースでは、輸入量の増加を決めたと言っていました。どうかしら、今年のクリスマスは？
あれ以来、なるべく1個は余分にストックするようにしていますが、ケーキを作るとなるとそんなのすぐです。
この頃、チーズが人気ですものね。手間はかかりますが利益は多いかも知れません。
これはベーコンではなくパンチェッタがいいです。ちょっと豚臭いですけれど(^^)
小肥りさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon 2015年05月28日 00:27
＞花子ママさんへ
花子ママさん、こんばんは
材料さえあればすぐできます。
それに、マリネ時間が短くても美味しくいただきました。
お酒が進みますよ〜〜！
富士山もご覧くださって、花子ママさん、ありがとうございます♪
花子ママさん、こんばんは
材料さえあればすぐできます。
それに、マリネ時間が短くても美味しくいただきました。
お酒が進みますよ〜〜！
富士山もご覧くださって、花子ママさん、ありがとうございます♪
5. Posted by Mchappykun 2015年05月28日 01:50
生ハムは色々使えて便利ですよね。私は一緒に炒めたりもしています。マリネもおいしそうですね。
日本と違って肌寒い日が続いているサンディエゴです。今朝も霧雨です。すぐ乾くでしょうが。
日本と違って肌寒い日が続いているサンディエゴです。今朝も霧雨です。すぐ乾くでしょうが。
6. Posted by mcnj 2015年05月28日 07:26
ソラマメも、こうしていただくと、美味しいアテになりそうです。
花達が、綺麗に咲いていますね。
花達が、綺麗に咲いていますね。
7. Posted by jugon 2015年05月28日 07:55
＞Mchappykunさんへ
Mchappykunさん、おはようございます
生ハムの塩っけがお料理に程よい味付けをしてくれますね。
ソースに入れたりも。
サンディエゴにもそういう時があるのですね？
雨が全然降らないっておっしゃっていましたから、少しの湿り気は嬉しいですね。
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
Mchappykunさん、おはようございます
生ハムの塩っけがお料理に程よい味付けをしてくれますね。
ソースに入れたりも。
サンディエゴにもそういう時があるのですね？
雨が全然降らないっておっしゃっていましたから、少しの湿り気は嬉しいですね。
Mchappykunさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2015年05月28日 08:01
＞mcnjさんへ
mcnjさん、おはようございます
我が家では、今のシーズンは、空豆が洋食にしろ和食にしろほぼ毎日食卓の登ります(^^)
お花をもっと植えたいのですけれど、植物がだんだん大きくなってきたのもあって、ベランダが狭くなってきました。
mcnjさん、ありがとうございます♪
mcnjさん、おはようございます
我が家では、今のシーズンは、空豆が洋食にしろ和食にしろほぼ毎日食卓の登ります(^^)
お花をもっと植えたいのですけれど、植物がだんだん大きくなってきたのもあって、ベランダが狭くなってきました。
mcnjさん、ありがとうございます♪
9. Posted by 自然を尋ねる人 2015年05月28日 09:51
ベランダにこれだけの花がフェイジョアもありましたよね。
富士山も見えるようですからよい場所へ御住みですね。
富士山も見えるようですからよい場所へ御住みですね。
10. Posted by jugon 2015年05月28日 19:11
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんばんは
お花は余り咲いていません。これだけです。
フェイジョアには、蕾が付いていますが、いつもより小さくて少ないです。植え替えをしたので。
富士山が 5月に見えるのは珍しかったです。
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
自然を尋ねる人さん、こんばんは
お花は余り咲いていません。これだけです。
フェイジョアには、蕾が付いていますが、いつもより小さくて少ないです。植え替えをしたので。
富士山が 5月に見えるのは珍しかったです。
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
11. Posted by wansippo 2015年05月28日 20:24
そら豆のお料理は、ひと手間かけて立派な前菜になりますね。冷えたマリネはこれから美味しい季節！
偶然にもズッキーニパンチェッタ巻、我が家はアスパラの豚バラ巻コロコロ転がしでした🎶
ベランダの植物もカラカラでお水やりがひと仕事。
雨が恋しいですね。
偶然にもズッキーニパンチェッタ巻、我が家はアスパラの豚バラ巻コロコロ転がしでした🎶
ベランダの植物もカラカラでお水やりがひと仕事。
雨が恋しいですね。
12. Posted by evecooky 2015年05月28日 21:27
またまたこれも美味しそう〜
で、お洒落。
手を加えるもよし、素材を前に出すもよし、
料理の枠は広がります。それが、楽しいー
で、お洒落。
手を加えるもよし、素材を前に出すもよし、
料理の枠は広がります。それが、楽しいー
13. Posted by 藍 2015年05月28日 23:09
どれも美味しそう
そら豆、生ハム、ズッキーニ・・・大好きです。
jugonさんの手にかかると、どんな食材もおしゃれな料理に変身しますね。
生ハムがあるので、さっそく明日のメニューに加えます。
そら豆、生ハム、ズッキーニ・・・大好きです。
jugonさんの手にかかると、どんな食材もおしゃれな料理に変身しますね。
生ハムがあるので、さっそく明日のメニューに加えます。
14. Posted by jugon 2015年05月29日 08:46
＞wansippoさんへ
wansippoさん、おはようございます
空豆、ちょっとヒネたのも出始めたので注意ですが、グリーンが綺麗で可愛いので、マリネにしても映えますね。
巻き巻きコロコロ、簡単美味しい♪
そうなの、ベランダに水道がないのでお台所から運ぶの〜！
植木鉢がだんだん大きくなってお水の量も増えて一仕事。
wansippoさん、ありがとうございます♪
wansippoさん、おはようございます
空豆、ちょっとヒネたのも出始めたので注意ですが、グリーンが綺麗で可愛いので、マリネにしても映えますね。
巻き巻きコロコロ、簡単美味しい♪
そうなの、ベランダに水道がないのでお台所から運ぶの〜！
植木鉢がだんだん大きくなってお水の量も増えて一仕事。
wansippoさん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon 2015年05月29日 08:49
＞evecookyさんへ
evecookyさん、おはようございます
そのお料理の枠超えの部分などなど、とっても素早く素敵にお作りなる evecookyさんにお料理をお教えいただきたいです。
evecookyさん、ありがとうございます♪
evecookyさん、おはようございます
そのお料理の枠超えの部分などなど、とっても素早く素敵にお作りなる evecookyさんにお料理をお教えいただきたいです。
evecookyさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon 2015年05月29日 08:52
＞藍さんへ
藍さん、おはようございます
夏野菜、出回り始めましたね。
ryuji s1さんはいつも素敵なお料理を教えてくださいます。
マリネは、置いておけば出来上がるのでお客様の時にも重宝しますね。
是非、お作りください。ビールやワインが進みますよ。冷酒もいいかも(^^)
藍さん、ありがとうございます♪
藍さん、おはようございます
夏野菜、出回り始めましたね。
ryuji s1さんはいつも素敵なお料理を教えてくださいます。
マリネは、置いておけば出来上がるのでお客様の時にも重宝しますね。
是非、お作りください。ビールやワインが進みますよ。冷酒もいいかも(^^)
藍さん、ありがとうございます♪
17. Posted by げんかあちゃん 2015年05月29日 11:30
こんにちは
今が季節の空豆いいですね〜
私豆類は殆ど駄目なんですが空豆はいけます
偏食が多い人は勝手もんです。。。
生ハムも大好きですからレシピ貰っちゃいますね
ベランダのお花
１つも知らない物ばかりでした
図鑑で調べてみようかな？
今が季節の空豆いいですね〜
私豆類は殆ど駄目なんですが空豆はいけます
偏食が多い人は勝手もんです。。。
生ハムも大好きですからレシピ貰っちゃいますね
ベランダのお花
１つも知らない物ばかりでした
図鑑で調べてみようかな？
18. Posted by ＨＩＳＡ 2015年05月29日 16:44
jugonさん、こんにちは
ソラマメが美味しい季節ですね。大好きなのですが
畑で作るのは結構難しいので今年は植えません
でした。玉ねぎは豊作でしたけどね。
いつも盛り付けも素敵ですがフェンネルも
ナスタチュームもお宅のベランダからですか？
ryujさんのお料理はいつも美味しそうですね。
ソラマメが美味しい季節ですね。大好きなのですが
畑で作るのは結構難しいので今年は植えません
でした。玉ねぎは豊作でしたけどね。
いつも盛り付けも素敵ですがフェンネルも
ナスタチュームもお宅のベランダからですか？
ryujさんのお料理はいつも美味しそうですね。
19. Posted by 緑の惑星人 2015年05月29日 21:46
いつも本当に美味しそうですね。
ソラマメと生ハムと聞くだけでよだれが…。そういえば、
ちゃんと聞いてませんでしたが、お料理関係はお仕事でしたっけ？
（失礼な質問をしているような。すみません）
いつも料理もさることながら、飾り花や盛り付け、
食器、写真もあり方、空気感まで凄いです。
話は飛びますが、さっきソラマメを妻に言われ久しぶりに剥きました。
皮の内側に白い緩衝材のクッションみたいなのがあるんですね。
思わず手を止め、撮影しちゃいました。
ソラマメと生ハムと聞くだけでよだれが…。そういえば、
ちゃんと聞いてませんでしたが、お料理関係はお仕事でしたっけ？
（失礼な質問をしているような。すみません）
いつも料理もさることながら、飾り花や盛り付け、
食器、写真もあり方、空気感まで凄いです。
話は飛びますが、さっきソラマメを妻に言われ久しぶりに剥きました。
皮の内側に白い緩衝材のクッションみたいなのがあるんですね。
思わず手を止め、撮影しちゃいました。
20. Posted by jugon 2015年05月29日 22:25
＞げんかあちゃんさんへ
げんかあちゃんさん、こんばんは
わぁ、空豆は大丈夫なのですね！
へ〜、好き嫌いの世界だとそういうものなのかしら？私はほぼ何でもOKな人なので、良く分からなくてすみません。
美味しいのでお作りくださいね。
私のベランダには、食べられる植物が多いです。写真のものは全部 OK！(爆)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
げんかあちゃんさん、こんばんは
わぁ、空豆は大丈夫なのですね！
へ〜、好き嫌いの世界だとそういうものなのかしら？私はほぼ何でもOKな人なので、良く分からなくてすみません。
美味しいのでお作りくださいね。
私のベランダには、食べられる植物が多いです。写真のものは全部 OK！(爆)
げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
21. Posted by jugon 2015年05月29日 22:30
＞HISAさんへ
HISAさん、こんばんは
お豆類って連作は良くないって聞いたことがあります。随分、土地の栄養を奪うとか・・・。
空豆を作るのは難しいのですね。鹿児島で、有名な産地がありますね。前に行ったことがあります。
新玉ねぎの掘り立てって、どんなに瑞々しいのでしょう！
フェンネルもナスタチュームもベランダからです。
細々と着々と、って感じです(^^)
ryuji s1さんのお料理、こちらもまた定番になりそうです。
HISAさん、ありがとうございます♪
HISAさん、こんばんは
お豆類って連作は良くないって聞いたことがあります。随分、土地の栄養を奪うとか・・・。
空豆を作るのは難しいのですね。鹿児島で、有名な産地がありますね。前に行ったことがあります。
新玉ねぎの掘り立てって、どんなに瑞々しいのでしょう！
フェンネルもナスタチュームもベランダからです。
細々と着々と、って感じです(^^)
ryuji s1さんのお料理、こちらもまた定番になりそうです。
HISAさん、ありがとうございます♪
22. Posted by jugon 2015年05月29日 22:41
＞緑の惑星人さんへ
緑の惑星人さん、こんばんは
ちょっとお返事に窮しますが、仕事ではありません。・・・今度お会いしたら・・・(^^)
いっぱい褒めていただいて、恐縮です。
空豆って本当にふわふわベッドで気持ち良さそうですよね？ 過保護じゃないの〜って思ったり(爆)
でも、ヒネてくるとすご〜く薄っぺらなベッドになります・・・お豆の色も黄色っぽくなって、なんだか可哀そう。
で、お豆は鞘の左右に付いているのですよね？これは、ブログのお友達の wansippoさんが以前、いろいろなお豆の左右の付き方調べっていうのをなさったことがあって、気にしてて分かりました。でも、随分前ですから、ひょっとしたら大勘違いしてるかも(^^)
緑の惑星人さんのことですから、きっとすごく綺麗に面白くお撮りになったのでしょうね？
楽しみです。
緑の惑星人さん、ありがとうございます♪
緑の惑星人さん、こんばんは
ちょっとお返事に窮しますが、仕事ではありません。・・・今度お会いしたら・・・(^^)
いっぱい褒めていただいて、恐縮です。
空豆って本当にふわふわベッドで気持ち良さそうですよね？ 過保護じゃないの〜って思ったり(爆)
でも、ヒネてくるとすご〜く薄っぺらなベッドになります・・・お豆の色も黄色っぽくなって、なんだか可哀そう。
で、お豆は鞘の左右に付いているのですよね？これは、ブログのお友達の wansippoさんが以前、いろいろなお豆の左右の付き方調べっていうのをなさったことがあって、気にしてて分かりました。でも、随分前ですから、ひょっとしたら大勘違いしてるかも(^^)
緑の惑星人さんのことですから、きっとすごく綺麗に面白くお撮りになったのでしょうね？
楽しみです。
緑の惑星人さん、ありがとうございます♪
23. Posted by うらんママ 2015年05月29日 23:43
jugonさん、こんばんは♪
火を使わずに出来るって嬉しいですね。
そしてとても美味しそう〜♪
ベランダのお花も綺麗ですね。
フェイジョア、昨年植えようかと迷って買いませんでした。
今年は植えてみようと思います。
火を使わずに出来るって嬉しいですね。
そしてとても美味しそう〜♪
ベランダのお花も綺麗ですね。
フェイジョア、昨年植えようかと迷って買いませんでした。
今年は植えてみようと思います。
24. Posted by タヌ子 2015年05月30日 08:08
どちらもワインが進みそうですね。
ソラマメは大好きなのに、茹でてる時の匂いが苦手で、いつも鞘ごとオーブン焼きにしてしまうのですが、いくつか取っておいてマリネにすればいいんですね。
暑くなるとオーブンも使いたくなくなるけれど、こちらはまだまだ薄手のコートが必要なぐらいの気温で、まだ暖房も切ってません。
２年連続で冷夏で、夏物を出さずに終わってしまったのだけど、今年は半袖で過ごせる時期が長いといいなぁ。
ソラマメは大好きなのに、茹でてる時の匂いが苦手で、いつも鞘ごとオーブン焼きにしてしまうのですが、いくつか取っておいてマリネにすればいいんですね。
暑くなるとオーブンも使いたくなくなるけれど、こちらはまだまだ薄手のコートが必要なぐらいの気温で、まだ暖房も切ってません。
２年連続で冷夏で、夏物を出さずに終わってしまったのだけど、今年は半袖で過ごせる時期が長いといいなぁ。
25. Posted by jugon 2015年05月30日 12:39
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんにちは
昨日は雨で肌寒かったのですけれど、今日はまた爽やかな日になりました。
日替わりでいろんな季節がやって来る感じです。
夏はお台所で火を使うと他より1,2℃は高くなります。それに、今のオーヴンは外ばかりが熱くなって、大変なのを思い出しました。
使うなら今の内(^^)
フェイジョア、とても派手で賑やかなお花ですね。
私が植えたのは5月の初めだったかしら？
その年は、2個だけ咲きましたよ。
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんにちは
昨日は雨で肌寒かったのですけれど、今日はまた爽やかな日になりました。
日替わりでいろんな季節がやって来る感じです。
夏はお台所で火を使うと他より1,2℃は高くなります。それに、今のオーヴンは外ばかりが熱くなって、大変なのを思い出しました。
使うなら今の内(^^)
フェイジョア、とても派手で賑やかなお花ですね。
私が植えたのは5月の初めだったかしら？
その年は、2個だけ咲きましたよ。
うらんママさん、ありがとうございます♪
26. Posted by jugon 2015年05月30日 12:47
＞タヌ子さんへ
タヌ子さん、こんにちは
茹でてる時の匂いですか？気にしたことがありませんでした・・・苦手だと敏感になりますね。
茹でた方が皮が剥き易いけれど、焼いた方がきっと美味しいですね。
ノルマンディは、まだ春？
今からこんなに暑いなんてって思っていますが、冷夏は冷夏で寂しいし作物にも良くないので、どちらも普通の夏になって欲しいですよね〜。
タヌ子さん、ありがとうございます♪
タヌ子さん、こんにちは
茹でてる時の匂いですか？気にしたことがありませんでした・・・苦手だと敏感になりますね。
茹でた方が皮が剥き易いけれど、焼いた方がきっと美味しいですね。
ノルマンディは、まだ春？
今からこんなに暑いなんてって思っていますが、冷夏は冷夏で寂しいし作物にも良くないので、どちらも普通の夏になって欲しいですよね〜。
タヌ子さん、ありがとうございます♪
