2014年11月05日
牡蠣のシーズン
大好きな牡蠣のシーズンになりました。
前の日にあんかけのみぞれ仕立てにするつもりだったのが、一日延びたら、ただのあんかけになりました(^^)
レシピ ↓意味不明とは思いますが、前日は他のお料理で十分だったので、止めてしまい、カットしていた大根のことをすっかり忘れてしまって、こうなりました。
みぞれ仕立ては、また後日。
この前の白和えに使った材料とかぶっています・・・二人暮らしだと、いろいろ少しずつ残ります。
レシピ ** "牡蠣のあんかけ" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・牡蠣 ： 10粒
・絹さや： 4枚
・しめじ： 1/4パック
・銀杏： 6個
・お出汁：150cc
・日本酒：大さじ１
・お醤油：小さじ１
・みりん：小さじ１
・片栗粉：適量
・ごま油：少々
＜作り方＞
�＿顔擇榔�水で洗って、使うまでお酒に浸しておいて、使う前に水分を拭う。
�▲好犬鮗茲辰晋┐気笋箸靴瓩犬鬚�出汁で少々煮て、取りだしておく。
�６箘匹�炒って、中身を出す。
�き，硫顔擇吠匏�粉をまぶして、ごま油を熱したフライパンで両面にほんのり焼き色が付く程度に焼く。
�イ�出汁に日本酒、お醤油、みりんを加えて熱しアルコール分を飛ばしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、�△慮┐気笋箸靴瓩犬閥箘匹鬚�鍋に戻して温める。
�Υ錣鵬顔擇鮹屬�、�イ鬚�ける。
昨日(11/4) の朝、ベランダから見えた富士山。 少しだけ冠雪していますね。
↓ 我ベランダのオリーヴ。
お友達がオリーヴの写真を載せていらしたので、そう言えば・・・と思って写しました。今年は 2本ある木の両方に実がたくさん付きました。
後で植えた方の木に実が生ったのは初めて・・・ここに写ったかどうかは不明ですが、実の大きさはどちらの木も同じくらい。色付き具合は様々です。
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この記事へのコメント
1. Posted by tsubasa 2014年11月05日 20:22
jugonさん、こんばんは。
牡蠣の季節ですねえ、おいしそう♪
みぞれ仕立てにしたらさらに温まりそうですね。
今夜は私は、なめこおろしでした。親戚の人が作った大きななめこです。開いたなめこ、好きです。
牡蠣の季節ですねえ、おいしそう♪
みぞれ仕立てにしたらさらに温まりそうですね。
今夜は私は、なめこおろしでした。親戚の人が作った大きななめこです。開いたなめこ、好きです。
2. Posted by wansippo 2014年11月05日 20:25
澄んだあんかけのお汁に牡蠣のお出しがたっぷり
っていう感じします。
この時期のあんかけは、温まりますね
大好きです！！
オリーブがたくさん実って嬉しいですね🎶
お母様は、天秤座で私と同じです。
ベランダで微笑んだお母様の写真が眼に浮かびました。
鹿児島は、お天気良かったようで写真もキレイ！！
っていう感じします。
この時期のあんかけは、温まりますね
大好きです！！
オリーブがたくさん実って嬉しいですね🎶
お母様は、天秤座で私と同じです。
ベランダで微笑んだお母様の写真が眼に浮かびました。
鹿児島は、お天気良かったようで写真もキレイ！！
3. Posted by jugon 2014年11月05日 22:19
＞tsubasaさんへ
tsubasaさん、こんばんは
はい、牡蠣、今年はもう大粒で美味しいです。
食べ終わってから、あれ〜？・・・困ったわ(^^)
時々、大きななめこを見ますがお味噌汁くらいにしか使っていませんでした。大きななめこのなめこおろし、今度作りたいです。
tsubasaさん、ありがとうございます♪
tsubasaさん、こんばんは
はい、牡蠣、今年はもう大粒で美味しいです。
食べ終わってから、あれ〜？・・・困ったわ(^^)
時々、大きななめこを見ますがお味噌汁くらいにしか使っていませんでした。大きななめこのなめこおろし、今度作りたいです。
tsubasaさん、ありがとうございます♪
4. Posted by jugon 2014年11月05日 22:27
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
ナントカのあんかけを良く作ります。今夜はお豆腐でした(^^ゞ
牡蠣がプリプリして美味しかったです。
オリーヴ、毎年数が多くなります。いっそもっと大きなのが生ったら塩水漬けができるのに、ちょっと中途半端です。でも、実があるとお水やりのタイミングも分かり易くてお互い(オリーヴと私) に便利です。
母の写真を覚えてくださっていて、ありがとうございます。もう丸 3年。今も時々、あ、最近電話してなかった、なんて思ったりします(^^)
お天気、本当に良くて海が綺麗でした。
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんばんは
ナントカのあんかけを良く作ります。今夜はお豆腐でした(^^ゞ
牡蠣がプリプリして美味しかったです。
オリーヴ、毎年数が多くなります。いっそもっと大きなのが生ったら塩水漬けができるのに、ちょっと中途半端です。でも、実があるとお水やりのタイミングも分かり易くてお互い(オリーヴと私) に便利です。
母の写真を覚えてくださっていて、ありがとうございます。もう丸 3年。今も時々、あ、最近電話してなかった、なんて思ったりします(^^)
お天気、本当に良くて海が綺麗でした。
wansippoさん、どうもありがとう♪
5. Posted by タヌ子 2014年11月05日 23:50
フランスでは剥き牡蠣が売っていないので、調理をするには殻を開けなければならずとても面倒なのです。
なので、日本にいる間に剥き牡蠣の料理を沢山食べておこうと思っているので、牡蠣レシピ大助かり。
お家から富士山が見えるなんて羨ましい。
以前は実家からも富士山が小さく見えたのだけど、いつのまにか家々に隠されてしまいました。
朝富士山が見えると元気がでますよね。
なので、日本にいる間に剥き牡蠣の料理を沢山食べておこうと思っているので、牡蠣レシピ大助かり。
お家から富士山が見えるなんて羨ましい。
以前は実家からも富士山が小さく見えたのだけど、いつのまにか家々に隠されてしまいました。
朝富士山が見えると元気がでますよね。
6. Posted by jugon 2014年11月06日 00:29
＞タヌ子さんへ
こんばんは、タヌ子さん
日本ではセル牡蠣の方が少ないのに、ね？
丁度今からが美味しいので良い時期に帰国なさいましたね。
我が家は、牡蠣のシーズンが終わるまで多ければほぼ毎日、少なくても週 3〜4回は食卓に上がります。
富士山は、去年の夏にマンションが建って見え方が変りました。すごく残念ですが仕方がありませんね。タヌ子さんのご実家も残念ですね。
本当、冬の空気が澄んだ日はくっきり見えるので特に。
タヌ子さん、ありがとうございます♪
こんばんは、タヌ子さん
日本ではセル牡蠣の方が少ないのに、ね？
丁度今からが美味しいので良い時期に帰国なさいましたね。
我が家は、牡蠣のシーズンが終わるまで多ければほぼ毎日、少なくても週 3〜4回は食卓に上がります。
富士山は、去年の夏にマンションが建って見え方が変りました。すごく残念ですが仕方がありませんね。タヌ子さんのご実家も残念ですね。
本当、冬の空気が澄んだ日はくっきり見えるので特に。
タヌ子さん、ありがとうございます♪
7. Posted by まっく 2014年11月06日 00:53
■あっさりめでよかですたい。
8. Posted by pocky 2014年11月06日 11:09
jugonさん、こんにちは^^
寒くなってくると、柿もだし、そして牡蠣の美味しい季節ですよね〜^^
美味しそう!!
寒くなってくると、柿もだし、そして牡蠣の美味しい季節ですよね〜^^
美味しそう!!
9. Posted by jugon 2014年11月06日 11:42
>まっくさんへ
まっくさん、こんにちは！
この頃、薄味にするようにしてます。お醤油の減り方がすごく違って今までは、どんだけ〜？って感じです…ちょっと古かったですね^_^
まっくさん、ありがとうございます♪
まっくさん、こんにちは！
この頃、薄味にするようにしてます。お醤油の減り方がすごく違って今までは、どんだけ〜？って感じです…ちょっと古かったですね^_^
まっくさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon 2014年11月06日 11:48
>pockyさんへ
pockyさん、こんにちは〜^_^
pockyさんの軒下の渋柿はもう甘くなりましたか？柿はお料理にも使えて色も鮮やかでいいですね。
牡蠣のシーズン・イン、大歓迎！
pockyさん、どうもありがとう♪
pockyさん、こんにちは〜^_^
pockyさんの軒下の渋柿はもう甘くなりましたか？柿はお料理にも使えて色も鮮やかでいいですね。
牡蠣のシーズン・イン、大歓迎！
pockyさん、どうもありがとう♪
11. Posted by 小肥り 2014年11月06日 14:06
自宅から富士山が見える人は３倍得をしています。
我が家は方角から割り出せば見えるはずなんですが見えません。
間に低い山があるのです。標高差はずいぶんあるのですが
その低い山があまりにも我が家に近か過ぎて富士山を隠してるのですねえ。
我が家は方角から割り出せば見えるはずなんですが見えません。
間に低い山があるのです。標高差はずいぶんあるのですが
その低い山があまりにも我が家に近か過ぎて富士山を隠してるのですねえ。
12. Posted by abi 2014年11月06日 17:01
こんにちは、jugonさん（=＾・＾=）
ヘルシーで美味しそう〜
日本酒がいいニャ♪
今日は牡蠣が目についたけど、おでんの材料を
買って来ました。
夜は私ひとりなので、明日の朝用です。
夜、ストーブでぐつぐつ煮るつもりで、DVD借りて来ました＾＾
オリーヴの実が可愛くつきましたね（=＾v＾=）
ヘルシーで美味しそう〜
日本酒がいいニャ♪
今日は牡蠣が目についたけど、おでんの材料を
買って来ました。
夜は私ひとりなので、明日の朝用です。
夜、ストーブでぐつぐつ煮るつもりで、DVD借りて来ました＾＾
オリーヴの実が可愛くつきましたね（=＾v＾=）
13. Posted by jugon 2014年11月06日 18:51
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんばんは
そうかも〜(^^)
ちょっと制限されてしまいましたが、それでも見えるので、ヨシということにしてます。
マンションも山も同じですが、富士山が綺麗に見えて山がいいかな〜・・・望み過ぎ？
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんばんは
そうかも〜(^^)
ちょっと制限されてしまいましたが、それでも見えるので、ヨシということにしてます。
マンションも山も同じですが、富士山が綺麗に見えて山がいいかな〜・・・望み過ぎ？
小肥りさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon 2014年11月06日 18:55
＞abiさんへ
こんばんは〜、abiさん
うん、日本酒がいいですね。でも、今は飲めないので炭酸水。解禁は明日です・・・へへ、今日のミッド･ナイトで解禁ってコトだな〜って思ったり
おでん、私も作りたいなって思ってました・・・そんな季節ですね。
リトル･ワールドの青空を背景にしたオリーヴが可愛かったです。
abiさん、どうもありがとう♪
こんばんは〜、abiさん
うん、日本酒がいいですね。でも、今は飲めないので炭酸水。解禁は明日です・・・へへ、今日のミッド･ナイトで解禁ってコトだな〜って思ったり
おでん、私も作りたいなって思ってました・・・そんな季節ですね。
リトル･ワールドの青空を背景にしたオリーヴが可愛かったです。
abiさん、どうもありがとう♪
15. Posted by うらんママ 2014年11月06日 23:00
jugonさん、こんばんは〜
季節を感じるお料理ですね♪
銀杏も美味しそうです。
昨日は我が家は牡蠣フライにしました。
牡蠣の美味しい季節になってきましたね。
オリーブの実たくさん成りましたね。
我が家は一個もなっていませんでした。
鉢植えなので植え替えないといけないのかしら？
富士山に雪ですね、今日はこちらは暑くて一日中半袖で過ごしました。
季節を感じるお料理ですね♪
銀杏も美味しそうです。
昨日は我が家は牡蠣フライにしました。
牡蠣の美味しい季節になってきましたね。
オリーブの実たくさん成りましたね。
我が家は一個もなっていませんでした。
鉢植えなので植え替えないといけないのかしら？
富士山に雪ですね、今日はこちらは暑くて一日中半袖で過ごしました。
16. Posted by jugon 2014年11月07日 00:17
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんばんは〜
今年は翡翠色の銀杏をいただき損ねました。うらんママさんは召し上がりましたか？あの色ともっちり感が好きです。
牡蠣フライも美味しいですね。私も作ろうー！
今夜は、茹でてみぞれの柚子醤油でした(^^)
このオリーヴも勿論鉢植えですよ。小さい方の木は来年植え替えをするつもりです。植え替えは、ベランダが狭いので木も私も大変です。
本当ですか〜？こちらは雨も降って寒かったですよ。
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんばんは〜
今年は翡翠色の銀杏をいただき損ねました。うらんママさんは召し上がりましたか？あの色ともっちり感が好きです。
牡蠣フライも美味しいですね。私も作ろうー！
今夜は、茹でてみぞれの柚子醤油でした(^^)
このオリーヴも勿論鉢植えですよ。小さい方の木は来年植え替えをするつもりです。植え替えは、ベランダが狭いので木も私も大変です。
本当ですか〜？こちらは雨も降って寒かったですよ。
うらんママさん、ありがとうございます♪
