2014年07月24日
烏賊とアスパラの XO醤炒め
この前の・・・ "基本のいか" ・・・剣先いか 3杯の内、2杯分は捌いてすぐ冷凍。 冷凍をする場所と保存をする場所は、何気に変えているので、冷凍できたものを移そうとしたら、保存している方の引き出しの隅にヤリイカの冷凍がありました・・・あ、こっちが先！ ってことで、今日の烏賊は、ヤリイカです。・・・そんなことどっちでも良いですね(^^)
でも、剣先いかもヤリイカもスルメイカに比べると皮がスルスル〜っとめくれるところが好き！
↑ "烏賊とアスパラの XO醤炒め" 使ったのは、ヤリイカの胴とエンペラー。
これもどちらでも良いことかもですが、烏賊のエンペラーって、他の部位に比べて余り美味しくなくありませんか？ でも、このお料理だと胴の部分と遜色なくいただけて美味しいと思いました。
レシピ ** "烏賊とアスパラの XO醤炒め" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・やりいか： 1杯の胴とエンペラー部分
・アスパラ： 3本
・にんにくのみじん切り： 少々
・生姜： 少々 (にんにくのみじん切りと同量)
・胡麻油： 少々
・XO醤： 大さじ１
・日本酒： 大さじ１
＜作り方＞
�．筌螢ぅ�の胴の部分は、斜めに包丁目を入れてから適当な大きさにカット。エンペラーは、細切り。
�▲▲好僖蕕蓮�茎半分くらいの皮を剥き、少し固めに出来上がるようにレンジにかけ、適当な大きさにカットしておく。
��フライパンに胡麻油とみじん切りのにんにくを入れて香りが立つまで炒め、生姜も入れて、炒める。
�き�に烏賊を入れて炒め、ある程度火が通ったら、アスパラを加えて炒め、日本酒を加えてアルコール分を飛ばす。
�ズ埜紊� XO醤油を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。お皿に盛る。
注）
・写真に唐辛子が写っていますが、これは XO醤の中に入っていたものです。
今日のニャーちゃんたち♪
ふっと見上げた窓に 2匹のニャーちゃん発見♪
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この記事へのコメント
1. Posted by ＨＩＳＡ 2014年07月24日 08:23
Jugonさん、おはようございます🍀
うだるような暑さの神戸の田舎で、川浦渓谷のお写真はまさに清涼剤です。
水も清涼飲料水として飲めそう(笑い)
イカやタコは料理のバリエーションも多く食材としてよく使います。
唐辛子をきかせ夏にはいいですね。✌
うだるような暑さの神戸の田舎で、川浦渓谷のお写真はまさに清涼剤です。
水も清涼飲料水として飲めそう(笑い)
イカやタコは料理のバリエーションも多く食材としてよく使います。
唐辛子をきかせ夏にはいいですね。✌
2. Posted by 自然を尋ねる人 2014年07月24日 09:08
意識したらどこにでもネコがいるのが発見できるのですね。
これネコ用超能力ですかね。
これネコ用超能力ですかね。
3. Posted by abi 2014年07月24日 10:57
こんにちは、jugonさん（=＾･＾=）
まずは、今日は2枚とも画像が見られました♪（笑
↓は、やはり半分は壊れちゃっていますけれど…
ランキングも反映されていないので入ったかどうか疑問ですが…
イカ、美味しそうです＾＾
エンペラーは美味しくないと思います（笑
パスタなどでイカを使う場合は、エンペラーだけで、バター醤油焼きにしたり。
jugonさんのように、イカがメインのお料理って、殆どしませんが、美味しそうなので作ってみたくなりました。
猫ちゃん、拡大もして見ることができて今日はラッキー☆（=＾v＾=）
まずは、今日は2枚とも画像が見られました♪（笑
↓は、やはり半分は壊れちゃっていますけれど…
ランキングも反映されていないので入ったかどうか疑問ですが…
イカ、美味しそうです＾＾
エンペラーは美味しくないと思います（笑
パスタなどでイカを使う場合は、エンペラーだけで、バター醤油焼きにしたり。
jugonさんのように、イカがメインのお料理って、殆どしませんが、美味しそうなので作ってみたくなりました。
猫ちゃん、拡大もして見ることができて今日はラッキー☆（=＾v＾=）
4. Posted by 子豚のママ 2014年07月24日 11:46
ごきげんよう。
ご無沙汰しています。
毎日暑いですね。体が辛いです。
とても美味しそうです。
良いわ〜
是非作ります。
いつもありがとうございます。
ご無沙汰しています。
毎日暑いですね。体が辛いです。
とても美味しそうです。
良いわ〜
是非作ります。
いつもありがとうございます。
5. Posted by jugon 2014年07月24日 18:09
＞HISAさんへ
HISAさん、こんにちは
このところ、こちらも "うだるような" がぴったりの暑さです。
少し涼しくなっていただけましたか？
途中に水が出ているところがあり、飲めるかしら？って話していましたが、何も書いてなかったので、止めました。
イカやタコは我が家も好きな食材です。
HISAさん、ありがとうございます♪
HISAさん、こんにちは
このところ、こちらも "うだるような" がぴったりの暑さです。
少し涼しくなっていただけましたか？
途中に水が出ているところがあり、飲めるかしら？って話していましたが、何も書いてなかったので、止めました。
イカやタコは我が家も好きな食材です。
HISAさん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon 2014年07月24日 18:11
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんにちは
暑いと猫たちは早朝か夜にしかいません。
なかなか写真を撮るのは難しいです。
そろそろ在庫が・・・(><)
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
自然を尋ねる人さん、こんにちは
暑いと猫たちは早朝か夜にしかいません。
なかなか写真を撮るのは難しいです。
そろそろ在庫が・・・(><)
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon 2014年07月24日 18:18
＞abiさんへ
こんにちは、abiさん
景色はサイズが大きいので見られないのかも。
猫の写真は、せっかく見ていただけたのに、ピンボケボケですみません。
XO醤は、だいたい何でも美味しくしてくれますよね？(^^)
エンペラー、やっぱり〜？ 特にスルメイカのが美味しくない気がしますが、たいてい塩辛に入れてしまいます。
abiさん、どうもありがとう♪
ランキングのポチもいつもありがとうございます。
こんにちは、abiさん
景色はサイズが大きいので見られないのかも。
猫の写真は、せっかく見ていただけたのに、ピンボケボケですみません。
XO醤は、だいたい何でも美味しくしてくれますよね？(^^)
エンペラー、やっぱり〜？ 特にスルメイカのが美味しくない気がしますが、たいてい塩辛に入れてしまいます。
abiさん、どうもありがとう♪
ランキングのポチもいつもありがとうございます。
8. Posted by jugon 2014年07月24日 18:22
＞子豚のママさんへ
子豚のママさん、こんにちは
毎日暑くて、すでにヘロっています。
ママさんは特にいろいろ大変ですから、お体ご自愛くださいね。
夏は簡単なお料理が良いですよね〜。
子豚のママさん、ありがとうございます♪
子豚のママさん、こんにちは
毎日暑くて、すでにヘロっています。
ママさんは特にいろいろ大変ですから、お体ご自愛くださいね。
夏は簡単なお料理が良いですよね〜。
子豚のママさん、ありがとうございます♪
9. Posted by 陽子しゃん 2014年07月24日 21:06
jugonさん、こんばんは〜
一人だと全然イカのお料理はしないけど
先日、漁師さんからイカをドンと頂いて
あらどうしましょう〜でした。
炒めるのも美味しそうですね♪
一人だと全然イカのお料理はしないけど
先日、漁師さんからイカをドンと頂いて
あらどうしましょう〜でした。
炒めるのも美味しそうですね♪
10. Posted by mack 2014年07月24日 22:50
■アスパラ高いから
キュウリの涼しげな料理つくってけろー
キュウリの涼しげな料理つくってけろー
11. Posted by jugon 2014年07月25日 09:41
＞陽子しゃんへ
陽子しゃん、こんにちは
今日も朝から暑いです。
そうですね、私も一人だったら作らないかも。
捌くのが面倒です。でも、小さなのだったら中に詰めたりするの作ってもいいかな？
漁師さんからだったら、獲れたてですね！
陽子しゃん、どうもありがとう♪
陽子しゃん、こんにちは
今日も朝から暑いです。
そうですね、私も一人だったら作らないかも。
捌くのが面倒です。でも、小さなのだったら中に詰めたりするの作ってもいいかな？
漁師さんからだったら、獲れたてですね！
陽子しゃん、どうもありがとう♪
12. Posted by jugon 2014年07月25日 09:45
＞まっくさんへ
まっくさん、こんにちは
きゅうりは、年がら年中多分毎日食べていますが、添え物にしてばかり。
今日は本当はお豆腐の予定でしたが、昨日、レタスのお料理作ったので、それでもいいかしら〜？(^^)
きゅうりとレタス、全然違うけど・・・。
まっくさん、ありがとうございます♪
まっくさん、こんにちは
きゅうりは、年がら年中多分毎日食べていますが、添え物にしてばかり。
今日は本当はお豆腐の予定でしたが、昨日、レタスのお料理作ったので、それでもいいかしら〜？(^^)
きゅうりとレタス、全然違うけど・・・。
まっくさん、ありがとうございます♪
