2014年04月29日
手造りバター
前から造りたかったバター、できました〜！
レシピ ↓「さぁ〜、私は何をしているでしょう？」 と生クリームのパックをシャカシャカしていたら・・・
「やってあげようか？」
暫く黙って シャカシャカシャカシャカ
「まだなの？どれだけやればいいの？」
「パチャパチャという音がしなくなるまで」「その後、手の平にストンストンと落として、音が変るまで」「そしたら、またシャカシャカして、またパチャパチャ言うまで〜」↓ 左が出来上がったばかりのバターです。
右のミルクは、バターミルク。これも美味しい。
レシピ ** "手造りバター" の作り方 **＜材料＞
・無添加生クリーム(200ml)： 1パック
・お塩：小さじ1/2
＜作り方＞
�＼献�リームのパッケージを 10分くらいシャカシャカ振る。
�▲僖船礇僖船磴噺世辰討い寝擦�変って、なんとなく固まったような感じになる。
���△両�態になったら、今度は暫く手の平に落とすような感じにする。
�い修慮紂△泙織轡礇�シャカ振っていると最初のようなパチャパチャという音にかわるので、そのまま暫く振る。
�ゥ僖奪院璽犬魍�けると、バターとバター･ミルクに分離しているので、それぞれ取り出す。
�Ε丱拭爾諒�からは更にバター･ミルクが滲み出てくるので、それを混ぜ込まないようにスプーンなどで押しながらできるだけ搾る。お塩を混ぜる。
�Ы侏莨紊�ったバターを型に入れて冷蔵庫で固める。
注）
・200ml の生クリームからできるバターは、100g 程度。
・混ぜるお塩の量はお好みで。
・出来上がったばかりのバターは柔らかくて美味しいです。そのままパンに付けてどーぞ！
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この記事へのコメント
1. Posted by うらんママ 2014年04月29日 12:51
jugonさん、こんにちは。
こちらは今日はあいにくの雨です。
手作りバター美味しいですね♪
お菓子やパン教室の先生をされているお友達からいただいたことがあります。
jugonさんと同じ容器に入れてくださいましたよ♪
また食べたいと思いました。
誰かシャカシャカしてくれる人いないかな？(笑)
こちらは今日はあいにくの雨です。
手作りバター美味しいですね♪
お菓子やパン教室の先生をされているお友達からいただいたことがあります。
jugonさんと同じ容器に入れてくださいましたよ♪
また食べたいと思いました。
誰かシャカシャカしてくれる人いないかな？(笑)
2. Posted by jugon 2014年04月29日 12:57
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんにちは
こちらは、朝は晴れていたのに曇ってきました・・・夕方から雨の予報です。
誰かシャカシャカしてくれたら、いつでも美味しいバターをいただけますね！
そしたら、もっと素敵なバター･ケースが欲しくなっちゃうかも(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんにちは
こちらは、朝は晴れていたのに曇ってきました・・・夕方から雨の予報です。
誰かシャカシャカしてくれたら、いつでも美味しいバターをいただけますね！
そしたら、もっと素敵なバター･ケースが欲しくなっちゃうかも(^^)
うらんママさん、ありがとうございます♪
3. Posted by abi 2014年04月29日 13:51
こんにちは、jugonさん(=^･^=)
手作りバター、美味しそうですね〜
カシャカシャって、電動泡だて器が使えるならいいのにねー
パッケージのまま振るのですか？
今日はちょうどホットケーキでした＾＾
バターを常温で柔らかくしておいたけど、パンが熱いので意味ないことに、後で気づきました。
手作りバターなら、もっと美味しかったでしょうねー(=^v^=)
手作りバター、美味しそうですね〜
カシャカシャって、電動泡だて器が使えるならいいのにねー
パッケージのまま振るのですか？
今日はちょうどホットケーキでした＾＾
バターを常温で柔らかくしておいたけど、パンが熱いので意味ないことに、後で気づきました。
手作りバターなら、もっと美味しかったでしょうねー(=^v^=)
4. Posted by 小肥り 2014年04月29日 14:01
たぶんボクには無理な作業だな・・・シャカシャカ。
いつまでも手応えのない作業は絶望しか生みません。
希望の明かりが期待できない、終わりのない作業は「賽の河原の石積み」です。
食べるだけに専念します。
いつまでも手応えのない作業は絶望しか生みません。
希望の明かりが期待できない、終わりのない作業は「賽の河原の石積み」です。
食べるだけに専念します。
5. Posted by jugon 2014年04月29日 14:37
＞abiさんへ
abiさん、こんにちは
パッケージのまま振るのですよ。だから、簡単です。時間がかかりそうに思えますが、家の中を歩きながらだってできますし、途中で音が変るので楽しいです。
あ、でも、冷えたバターだとホット･ケーキにスルっと塗れないので、常温に戻すのは意味があると思うんですが。
お塩味が調節できるところも良いです。
abiさん、どうもありがとう♪
abiさん、こんにちは
パッケージのまま振るのですよ。だから、簡単です。時間がかかりそうに思えますが、家の中を歩きながらだってできますし、途中で音が変るので楽しいです。
あ、でも、冷えたバターだとホット･ケーキにスルっと塗れないので、常温に戻すのは意味があると思うんですが。
お塩味が調節できるところも良いです。
abiさん、どうもありがとう♪
6. Posted by jugon 2014年04月29日 14:41
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんにちは
イエイエ、手応えはありますよ。
中の変化がなんとなく分かり、音が変ってくるので、楽しくできます、シャカシャカ(^^)
バターができてきたのが分かって希望の光が見えますよ！ 実際は、20分ちょっとだと思います。
まぁ、食べるだけが一番楽ですけれどネ！
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんにちは
イエイエ、手応えはありますよ。
中の変化がなんとなく分かり、音が変ってくるので、楽しくできます、シャカシャカ(^^)
バターができてきたのが分かって希望の光が見えますよ！ 実際は、20分ちょっとだと思います。
まぁ、食べるだけが一番楽ですけれどネ！
小肥りさん、ありがとうございます♪
7. Posted by ryuji_s1 2014年04月29日 15:50
jugonさん
手作りのバター
大変そう
でも美味しそうですね
手作りのバター
大変そう
でも美味しそうですね
8. Posted by ブログ「日本の原風景」 2014年04月29日 16:49
今日もブログランキング一位おめでとうございます。頑張ってください。
9. Posted by jugon 2014年04月29日 17:09
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、こんにちは
私は大変ではありませんでしたよ(^^)
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
ryuji s1さん、こんにちは
私は大変ではありませんでしたよ(^^)
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon 2014年04月29日 17:12
＞ブログ「日本の原風景」さんへ
日本の原風景さん、こんにちは
多分、長続きしませんが、頑張ります(^^)
日本の原風景さん、応援をありがとうございます♪
日本の原風景さん、こんにちは
多分、長続きしませんが、頑張ります(^^)
日本の原風景さん、応援をありがとうございます♪
11. Posted by wansippo 2014年04月29日 17:31
手作りバター！美味しそう〜
シャカシャカは、大変だけど買ったバターとは一味違いますよね。
ご主人も面白そうに思えたのかな、jugonさんお上手！！
そうそう、
ボーイスカウトのキャンプの時、作ってパンに塗ったのを思い出しました
シャカシャカは、大変だけど買ったバターとは一味違いますよね。
ご主人も面白そうに思えたのかな、jugonさんお上手！！
そうそう、
ボーイスカウトのキャンプの時、作ってパンに塗ったのを思い出しました
12. Posted by 自然を尋ねる人 2014年04月29日 19:03
質問です
塩味は適当にとありますがここがバター作りのノウハウの
最重要点ではないのでしょうか。
無塩バターとか、減塩バターなんてのもありますが
人間塩を起点で味作りをするのではないでしょうか。
人はこのようにして使うのですか。納得。
塩味は適当にとありますがここがバター作りのノウハウの
最重要点ではないのでしょうか。
無塩バターとか、減塩バターなんてのもありますが
人間塩を起点で味作りをするのではないでしょうか。
人はこのようにして使うのですか。納得。
13. Posted by jugon 2014年04月29日 19:49
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
作りたて、美味しいです。
思い入れもありますから余計。お塩を少しにできますしね。無しでも良いけれど。
ボーイスカウトのキャンプには持って来いですね！
子供たちに受けそうです。
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんばんは
作りたて、美味しいです。
思い入れもありますから余計。お塩を少しにできますしね。無しでも良いけれど。
ボーイスカウトのキャンプには持って来いですね！
子供たちに受けそうです。
wansippoさん、どうもありがとう♪
14. Posted by jugon 2014年04月29日 19:53
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんばんは
は〜い、少しずつ入れていくといいと思います。市販の有塩のものには結構入っているので、自分で造れば調節できて塩分控えめにできます。勿論、無塩にも。生クリームは、お値引きの時に購入するのがお薦めです。じゃないと、市販バターより高くつきますから。
私はご質問に答えられましたか？
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
自然を尋ねる人さん、こんばんは
は〜い、少しずつ入れていくといいと思います。市販の有塩のものには結構入っているので、自分で造れば調節できて塩分控えめにできます。勿論、無塩にも。生クリームは、お値引きの時に購入するのがお薦めです。じゃないと、市販バターより高くつきますから。
私はご質問に答えられましたか？
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
15. Posted by 陽子しゃん 2014年04月29日 20:51
こんばんは〜、jugonさん。
手作りバター、中々根気のいるものですが
出来たものはきっとクリーミーで美味しいのでしょうね。
私は今、無塩の発酵バターを食べています。
無塩を選んだのは間違ってなのですが
ほんのり甘くて、結構いけます。
手作りバター、中々根気のいるものですが
出来たものはきっとクリーミーで美味しいのでしょうね。
私は今、無塩の発酵バターを食べています。
無塩を選んだのは間違ってなのですが
ほんのり甘くて、結構いけます。
16. Posted by jugon 2014年04月29日 22:29
＞陽子しゃんへ
陽子しゃん、こんばんは☆
とてもクリーミーですよ。
発酵バター、美味しいですね。お値段、それなりですが…(^^)
塩分は、馴れれば少なくても、ものによってだんだんなくても美味しくいただけますね？
私もなるべく少なくを心掛けるようにしています。
ほんのり甘いバター、美味しそうです(^^)
陽子しゃん、どうもありがとう♪
陽子しゃん、こんばんは☆
とてもクリーミーですよ。
発酵バター、美味しいですね。お値段、それなりですが…(^^)
塩分は、馴れれば少なくても、ものによってだんだんなくても美味しくいただけますね？
私もなるべく少なくを心掛けるようにしています。
ほんのり甘いバター、美味しそうです(^^)
陽子しゃん、どうもありがとう♪
17. Posted by umt 2014年04月29日 23:35
すっご〜い！
バターまでお作りになるのですね。
塩の量とか、自分好みのものができてよいですね。
またできたときの感慨とおいしい味とで、
２倍うれしいですね。
私も何か作りたくなってきました。
バターまでお作りになるのですね。
塩の量とか、自分好みのものができてよいですね。
またできたときの感慨とおいしい味とで、
２倍うれしいですね。
私も何か作りたくなってきました。
18. Posted by tsubasa 2014年04月30日 07:52
jugonさん、おはようございます。
一度作ってみたいですね。
虎になった気分になるでしょうか。
今日は暇なので、冷蔵庫にある生クリームを振ってみようかしら。
一度作ってみたいですね。
虎になった気分になるでしょうか。
今日は暇なので、冷蔵庫にある生クリームを振ってみようかしら。
19. Posted by mcnj 2014年04月30日 07:58
バターは、牛乳から作るのかと思っておりましたが、
そうでしたか、生クリームからなのですね。
そうでしたか、生クリームからなのですね。
20. Posted by pocky 2014年04月30日 09:27
jugonさん、おはよう。
以前､とっていた牛乳は､瓶の上部に生クリームが
溜まるので､それを集めてシャカシャカしてバターを
作ったりしていました。ちょっぴりしかできなかったけどね。
お手製バター､
jugonダーリン活躍ですね
以前､とっていた牛乳は､瓶の上部に生クリームが
溜まるので､それを集めてシャカシャカしてバターを
作ったりしていました。ちょっぴりしかできなかったけどね。
お手製バター､
jugonダーリン活躍ですね
21. Posted by jugon 2014年04月30日 10:12
＞umtさんへ
umtさん、こんにちは
これみなさん良く作っていらっしゃるんですよ。
でも、私は初めてトライしました。
umtさんは、創造するのがお好きでいらっしゃるので、興味を持たれるかなって思っていました。
是非、何かお作りになってください！楽しみにしています。
umtさん、ありがとうございます♪
umtさん、こんにちは
これみなさん良く作っていらっしゃるんですよ。
でも、私は初めてトライしました。
umtさんは、創造するのがお好きでいらっしゃるので、興味を持たれるかなって思っていました。
是非、何かお作りになってください！楽しみにしています。
umtさん、ありがとうございます♪
22. Posted by jugon 2014年04月30日 10:15
＞tsubasaさんへ
tsubasaさん、こんにちは
あ〜、そう言えば虎が・・・(^^)
勿体ないので、ちょっと古くなったのとかで。
今日はお客様の谷間ですか？
こちらも雨で外へ行く気がしません。
tsubasaさん、ありがとうございます♪
tsubasaさん、こんにちは
あ〜、そう言えば虎が・・・(^^)
勿体ないので、ちょっと古くなったのとかで。
今日はお客様の谷間ですか？
こちらも雨で外へ行く気がしません。
tsubasaさん、ありがとうございます♪
23. Posted by jugon 2014年04月30日 10:18
＞mcnjさんへ
mcnjさん、こんにちは
はい、生クリームからです。
こういうものを造ってみるのは楽しいです。それに、市販のものより美味しく感じます。
mcnjさん、ありがとうございます♪
mcnjさん、こんにちは
はい、生クリームからです。
こういうものを造ってみるのは楽しいです。それに、市販のものより美味しく感じます。
mcnjさん、ありがとうございます♪
24. Posted by jugon 2014年04月30日 10:23
＞pockyさんへ
pockyさん、こんにちは
その牛乳美味しそう♪
パンに付けるくらいなら、少しあればOKですものね？毎日、新鮮なバターは嬉しいかも。
TVと新聞と本相手にダラダラなので、少しは・・・ネ！(^^)
pockyさん、どうもありがとう♪
pockyさん、こんにちは
その牛乳美味しそう♪
パンに付けるくらいなら、少しあればOKですものね？毎日、新鮮なバターは嬉しいかも。
TVと新聞と本相手にダラダラなので、少しは・・・ネ！(^^)
pockyさん、どうもありがとう♪
