Espi du Poitou

FOODEX Japan 2014 で購入したチーズの二つ目は

"Espi du Poitou”(エスピ･デュ･ポワトー)

表面にエスペレット産の唐辛子をまぶしたフランス、ポワトー･シャラント圏のシェーヴル。




エスペレットは、バスク地方にある赤唐辛子で有名な村で、バスク料理に欠かせない調味料 Piment d'Espelette（ピマン･デスペレット) は、この村で産出されます。
ピマン･デスペレットは、フランスで、A.O.C. (原産地呼称統制) に認定されている唯一の唐辛子です。辛味は優しくエレガント。

シェーヴル大好き jugon なのでついついシェーヴル。
珍しいと特に、ね！(^^)








青カビも出てきて、2層になった組織は緻密になりデュミ･セックの状態。
山羊のミルクが広がり、ピマン･デスペレットの優しい辛味がピリリ、そしてまた広がる豊かなミルクの余韻。







今日もいらしてくださってありがとうございます♪

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Comments

1. Posted by abi   2014年03月24日 14:55

こんにちは、jugonさん(=^･^=)
自然にこんなに綺麗に二層が出来るのですね。
チーズって、奥がすご〜く深いですネ〜
極めたら楽しそうですが、横文字が多くて^^;
jugonさんは、ソムリエも、チーズもで、素敵です。
いつも素敵な盛り付けですが、今日は春っぽくて可愛らしいですネ（=＾v＾=）

2. Posted by jugon   2014年03月24日 15:17

＞abiさんへ

abiさん、こんにちは
今日も良いお天気・・・桜もうすぐですね！
お出かけしたかったけれど、ガスの点検があって・・・。

二層になってるこういうのを見ると、わぁ、美味しそう！って(^^)
フランスやイタリアやスイスには、村の数だけ・・・もっとかも・・・チーズがあるって言いますものね？
どっちももう勉強なんかしていないので、食べて飲んでだけ、これでいいの？って思ったりですが、おばあさんになる前にワインとチーズを訪ねる旅に行きたいです
写す場所が余りなくいつも同じような感じですが、飽きないでくださいね。

abiさん、どうもありがとう♪

3. Posted by wansippo   2014年03月24日 17:21

jugonさん、こんにちは！

香辛料が大好きなので興味あるチーズです、
唐辛子の赤は、食欲を増進しますよね。

jugonさんの評価でチーズが身近になります

妹さんと仲良くお食事、いいですね。
私も一人妹がいますが、たまには誘ってみようかな。

4. Posted by jugon   2014年03月24日 19:48

＞wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

この唐辛子、ジュレのものもあって、エスペレット村には唐辛子入りのキャラメルやチョコレートなんかもあるんですって。行ってみたいですね？

妹は wansippoさんと同じ名前ですよ(^^)

wansippoさん、どうもありがとう♪

5. Posted by mamicha2   2014年03月25日 00:11

こんばんは〜
とっても美味しそうなチーズですね♪
それに写真がとっても綺麗！！
写真見ながら一杯いけそうです^_^;

チーズと唐辛子・・・・ぜひ食べてみたいですね〜
名前覚えておかなくっちゃ・・・ﾒﾓﾒﾓ

6. Posted by ＨＩＳＡ   2014年03月25日 08:06

jugonさん、おはようございます！

唐辛子大好き人間で毎年何種類かの唐辛子を
植えますがピマン･デスペレットの種や苗は入手
難しいでしょうね。

めずらしいチーズですね。どこかで出会えれば
いただいてみたいです。
エスペレット村では日本の干し柿のように家やお店
の壁に唐辛子を吊るしているそうですね。

7. Posted by jugon   2014年03月25日 08:25

＞mamicha2さんへ

mamich2さん、おはようございます
いらしてくださってありがとうございます。

写真見ながら・・・？(^^)
実は、この記事UPしながら・・・でした！
こちら、市販されているようですから、チーズ屋さんで出会えると思います。

mamicha2さん、これからもどうぞよろしくお願いします♪

8. Posted by jugon   2014年03月25日 08:30

＞HISAさんへ

HISAさんおはようございます

そっか〜？ 自分で育ててしまうのもいいですね？
エスペレット村には、売っているかも知れませんが、日本では難しいでしょうか？
Net では見かけませんが、お店には時々出ていると聞きました。
人気が出ればたくさん入ってきますね？
エスペレット村、可愛いです。観光地らしいけれど、行ってみたいです。

HISAさん、ありがとうございます♪