切干大根万歳！

父の親戚の鹿児島の Tおばさんは、家の前が東シナ海という素敵な場所に・・・あの 人形岩 にも浜を歩いて 5〜6分です・・・お一人で暮していらっしゃいます。

家に居ても退屈だしお友達にも会えるからと今年から一週間に一度、デェイ･サービスへ通っていらっしゃるそうですが、とてもお元気で近くにある畑でお野菜を作ったり、お味噌も自家製、お魚も食べきれない分はササッと手早く干物になさいます。
お料理もなんだかとても簡単そうに作られるのに何でも本当に美味しくて、jugon も近かったら教えていただきたいことがいっぱい。

少し前になりますが、畑で収穫なさったシャキシャキの水菜や大きくてりっぱなブロッコリや切干大根を送ってくださいました。薩摩芋を送っていただいたこともあります。

↑ Tおばさんお手製の切干大根の煮もの。 勿論、大根も自家栽培です。
切干大根は、時々使いますが、こんなに美味しい切干大根は初めて。
自家製の切干大根ってしっとり柔らかくて歯ごたえもそれなりにあってこんなに美味しいものなのですね。ちょっとした感動です。

切干大根万〜歳 ！






↓ こちらは細長くカットしてあった切干大根



細長くカットしたこの切干大根は、大根を紐のようにして纏めて少しずつの束にして縛ってありました。
そういう昔ながらの保存方法も大切な日本の文化ですね。



↓ 今日のニャーちゃん♪






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