2014年03月02日
牡蠣のサラダ菜包み マッシュルームのソース
牡蠣のサラダ菜包みをマッシュ･ルームのソースで。
レシピ ↓去年作った、レモンのコンフィを散らしたのは こちら
白ワインで、カリフォルニアの "Kendal-Jackson 2012"
カリフォルニアの沿岸部、涼しい海風が吹く丘陵の斜面で育ったシャルドネから造られています。
冷涼な気候地にも拘わらず、洋梨のアロマからトロピカル･フルーツのようなしっかりした果実の香りに移ります。
そして、豊かな風味は余韻までゆるやかに繋がって行きます。
レシピ ** "牡蠣のサラダ菜包み マッシュルームのソース" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・大き目の牡蠣 ： 6個
・サラダ菜： 6枚
・マッシュ･ルーム： 4〜5個
・白ワイン： 50cc
・玉ねぎ： 1/4個
・お塩： 適量
・胡椒： 適量
・生クリーム： 100cc
・バター： 適量
・レモン汁： 1/2個分
＜作り方＞
�＿顔擇榔�水で洗い、水分を拭う。玉ねぎをみじん切りにする。サラダ菜は 1枚ずつ外して洗っておく。
��牡蠣に塩・胡椒して、白ワインを振り、玉ねぎを散らす。
�Ｅ魑い両紊�った蒸し器に牡蠣を入れて強火で 4分蒸す。出てきた牡蠣の蒸し汁は器に取っておく。
�ぅ汽薀精擇盞擇�蒸して、冷ましておく。
�ゥ汽薀精擇両紊鵬顔擇鮹屬い洞未佑�も一緒に包み、上からラップで軽く包む、更に 4分くらい蒸す。
�Ν�の牡蠣の蒸し汁を火にかけ生クリームを加えて、スライスしたマッシュ･ルームを入れて軽く煮詰める。レモン汁を加えて、バターで仕上げ、塩・胡椒で味を調える。
�Г�皿に牡蠣を並べたら、ソースを流す。
注)
・玉ねぎではなくエシャロットがあればその方が断然良いです。
今日のオマケ♪
お散歩に行こうとしたシロクロちゃん、向こうから大きなワンちゃんがやって来るのを見て、引き返しちゃいました(^^)
ちょっと画像が小さくて分かりにくいですね？
宜しかったらクリックで拡大してご覧ください。
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この記事へのコメント
1. Posted by オカザキッチン 2014年03月02日 11:21
こんにちは〜。
牡蠣にマッシュルームにクリームだなんて最高組み合わせですね！
絶対白ワイン合いますねー。
素敵メニュー皿まで舐めつくしたいです笑！
牡蠣にマッシュルームにクリームだなんて最高組み合わせですね！
絶対白ワイン合いますねー。
素敵メニュー皿まで舐めつくしたいです笑！
2. Posted by jugon 2014年03月02日 11:27
＞オカザキッチンさんへ
オカザキッチンさん、こんにちは
しっかり目の白、いいですね。
レモンを効かせたクリーム･ソース、好きなんですよ。
オカザキッチンさん、ありがとうございます♪
オカザキッチンさん、こんにちは
しっかり目の白、いいですね。
レモンを効かせたクリーム･ソース、好きなんですよ。
オカザキッチンさん、ありがとうございます♪
3. Posted by abi 2014年03月02日 12:10
こんにちは、jugonさん(=^･^=)
牡蠣のお料理もバラエティ豊かで素敵ですネ〜☆
どんな味付けでも合う牡蠣ですが、なかなか作れません。
jugonさんのお料理を拝見するだけでも楽しいです。
ワインも美味しそう♪
オマケの猫ちゃんが楽しみです＾＾
逃げるニャンコの仕草が面白いですネ、
こんなところが猫って、何か思っていて可愛いです（=＾v＾=）
牡蠣のお料理もバラエティ豊かで素敵ですネ〜☆
どんな味付けでも合う牡蠣ですが、なかなか作れません。
jugonさんのお料理を拝見するだけでも楽しいです。
ワインも美味しそう♪
オマケの猫ちゃんが楽しみです＾＾
逃げるニャンコの仕草が面白いですネ、
こんなところが猫って、何か思っていて可愛いです（=＾v＾=）
4. Posted by jugon 2014年03月02日 13:52
＞abiさんへ
abiさん、こんにちは
今日の名古屋は暖かくって良いお天気ですってね？
こちらは、雨で寒いんですよ。エアコンとストーブの合わせ技(^^)
この葉っぱに包んだ牡蠣、お気にで、良く作ります。ブログにはなるべく同じものは載せないようにしてるのですが、写真を撮るとつい(^^ゞ
そうそうコメ欄に書き忘れましたが、台湾のワインも面白そうですね？
この子、私の後を付いてきて道路に出てもっと行きたそうだったのにワンちゃんが来ちゃって。
なので、ちょっとだけ一緒にお散歩しました。
お耳を立てて退散の表情が可愛かったです。
abiさん、どうもありがとう♪
abiさん、こんにちは
今日の名古屋は暖かくって良いお天気ですってね？
こちらは、雨で寒いんですよ。エアコンとストーブの合わせ技(^^)
この葉っぱに包んだ牡蠣、お気にで、良く作ります。ブログにはなるべく同じものは載せないようにしてるのですが、写真を撮るとつい(^^ゞ
そうそうコメ欄に書き忘れましたが、台湾のワインも面白そうですね？
この子、私の後を付いてきて道路に出てもっと行きたそうだったのにワンちゃんが来ちゃって。
なので、ちょっとだけ一緒にお散歩しました。
お耳を立てて退散の表情が可愛かったです。
abiさん、どうもありがとう♪
5. Posted by Sivaji 2014年03月02日 16:36
牡蠣は、色々、遊べますね〜。
ほうれん草で包むことが好きなロブションの料理に、似てます。
ほうれん草で包むことが好きなロブションの料理に、似てます。
6. Posted by 銀の小鈴 2014年03月02日 16:46
こんにちは
目にも美味しそうなきれいな「牡蠣のサラダ菜包みマッシュ･ルームソース」
旬の牡蠣はたびたび食卓に載せたいですね。
このレシピはあっさり、すっきりの感じがとっても好きです。＾＾
白ワインもご紹介が素晴らしくていただきたくなりました。♫
目にも美味しそうなきれいな「牡蠣のサラダ菜包みマッシュ･ルームソース」
旬の牡蠣はたびたび食卓に載せたいですね。
このレシピはあっさり、すっきりの感じがとっても好きです。＾＾
白ワインもご紹介が素晴らしくていただきたくなりました。♫
7. Posted by jugon 2014年03月02日 18:40
＞Sivajiさんへ
Sivajiさん、こちらでもこんばんは
ええ、好きなのでほとんど毎日食べています。
今夜はないかな？(^^)
ほうれん草で包むのも良いですね。前に、サヴォイで包んだことがあります。
Sivajiさん、ありがとうございます♪
Sivajiさん、こちらでもこんばんは
ええ、好きなのでほとんど毎日食べています。
今夜はないかな？(^^)
ほうれん草で包むのも良いですね。前に、サヴォイで包んだことがあります。
Sivajiさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2014年03月02日 18:42
＞銀の小鈴さんへ
銀の小鈴さん、こんばんは
年が明けるころから大きな粒のが出てきて美味しくなりますね？
レモンを使うのですっきりします。
ワインのコメントは下手なので、そう言っていただけると嬉しいです。
銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
銀の小鈴さん、こんばんは
年が明けるころから大きな粒のが出てきて美味しくなりますね？
レモンを使うのですっきりします。
ワインのコメントは下手なので、そう言っていただけると嬉しいです。
銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
9. Posted by wansippo 2014年03月02日 21:03
jugonさんのお料理に、
季節の牡蠣が登場することが多いですね。
いろんな方法でお料理されて、
我が家の牡蠣はカキフライ！という通り一遍じゃ飽きられちゃいますよね
悪玉コレステロールを抑制出来る優れものですね。
積極的に戴かなくちゃ
ネコちゃんは、なんだか退散する様子が滑稽ですね(笑)
季節の牡蠣が登場することが多いですね。
いろんな方法でお料理されて、
我が家の牡蠣はカキフライ！という通り一遍じゃ飽きられちゃいますよね
悪玉コレステロールを抑制出来る優れものですね。
積極的に戴かなくちゃ
ネコちゃんは、なんだか退散する様子が滑稽ですね(笑)
10. Posted by jugon 2014年03月02日 22:24
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
子供の頃、大嫌いだった牡蠣、今では大好きです。
いろんな調理法がある牡蠣は、和食でも洋食でもいっぱいいただいています。
そう言えば、牡蠣フライをまだ作っていませんでした・・・美味しいですよね〜！季節の内に作らなくっちゃ！
困った様子が可愛いですね。猫ちゃんはやっぱりワンちゃんのこと怖いのかしらね？・・・大きいからかしら〜？
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんばんは
子供の頃、大嫌いだった牡蠣、今では大好きです。
いろんな調理法がある牡蠣は、和食でも洋食でもいっぱいいただいています。
そう言えば、牡蠣フライをまだ作っていませんでした・・・美味しいですよね〜！季節の内に作らなくっちゃ！
困った様子が可愛いですね。猫ちゃんはやっぱりワンちゃんのこと怖いのかしらね？・・・大きいからかしら〜？
wansippoさん、どうもありがとう♪
