2014年02月25日
アヒージョ
スペインのタパス "アヒージョ"
レシピ ↓そうそう作ってみたかったんだっけ、と思って、最初に "タコのアヒージョ" を、そして翌々日は、"牡蠣のアヒージョ"
どちらも美味しい♪
何が良いって、食材をフライパンに入れてオリーヴ･オイルを入れてコトコト
20分くらい煮たら、じゃがいもがホクホク(^^)
とっても簡単。それで、バゲットがあればボリューム満点！
オリーヴ･オイルに浸して食べてたら "パン、もうないの〜？" って(^^)
急にお友達がいらした時にもササっと作れて重宝しそうです。
ワインは、赤と白。
赤ワインが、イタリアのシラー、"Achelo 2010, Cortona"
アルコール度 14.5%。しっかりとした果実味とフレッシュな酸、余韻にシラーらしいタンニン。
白ワインは、チリ。"Escudo Rojo 2012, Chile"
熟れたピーチの芳香性、ややまったり的なシャルドネです。
レシピ ** "タコのアヒージョ" と "牡蠣のアヒージョ" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・生食用茹でタコ (または加熱用生牡蠣) : タコの足1〜2 本 / 牡蠣(大)は一人分 4〜5個
- 以下は共通 -
・じゃがいも(中)： 2個
・マッシュルーム： 10個くらい
・にんにく： 2片
・唐辛子： 2本
・オリーヴ･オイル： 適量
・お塩： 少々
・芽キャベツ、ブロッコリなどお好みで。
＜作り方＞
�．織海梁�は、適当な大きさの乱切りにする。
牡蠣は洗って水分を拭う。
じゃがいもは、洗って皮付きのまま 4〜6等分にする。
マッシュルームは石付きを取り、大きいものは半分にカット。にんにくは、縦半分にカットして芯があれば取り除いて、横斜め半分にカット。唐辛子は、種を取り除く。
芽キャベツ、ブロッコリなどのグリーンは、レンジにかけて柔らかくしておく。
�⊂�さなフライパンにタコ(または牡蠣) とじゃがいも、マッシュルーム、にんにく、唐辛子を入れ、オリーヴ･オイルを材料がかぶるくらいまで注いで、弱火で約 20分煮る。
��最後にお塩を加えて、芽キャベツ(またはブロッコリ) を入れて一煮立ちさせる。
注）
・牡蠣は、煮ると縮むのでなるべく大きいものを使う。
・マッシュルームは、ブラウンでもホワイトでも。
・タコや牡蠣だけじゃなく、お魚でも鶏肉でもいろいろな食材で作れます。
・残ったオリーヴ･オイルは、漉して 2度目にも使いましたよ。
今日のオマケ♪
日曜日に行った二子玉川の "里親会" に来ていたワンちゃん。
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この記事へのコメント
1. Posted by まっく 2014年02月25日 13:04
■ワンコの耳をリードで引いて両耳立てているのかと思いきや、写真アングルの妙でありしたなぁ。
アヒージョ（西: ajillo） はスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種とありますが、精がつきそうだすな。
レストランでしか食せないような料理を軽々と自宅で
作れるのは幸せだすなー。
よか。
アヒージョ（西: ajillo） はスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種とありますが、精がつきそうだすな。
レストランでしか食せないような料理を軽々と自宅で
作れるのは幸せだすなー。
よか。
2. Posted by 子豚のママ 2014年02月25日 14:56
こんにちは。
ご無沙汰しました。
お家でレストランの様なメニューが出てくるのはご家族お幸せですね。
白ワインが進みそうなお料理ですね。
凄く〜良い香りがしてきそうです。
ご無沙汰しました。
お家でレストランの様なメニューが出てくるのはご家族お幸せですね。
白ワインが進みそうなお料理ですね。
凄く〜良い香りがしてきそうです。
3. Posted by 陽子しゃん 2014年02月25日 14:56
jugonさん、こんにちは〜
あら、まっくさん。すっかりここの常連さんですね（＾＾）
アヒージョ、意外と簡単そう♪
これは美味しいですね。
おじゃがもオイルだから早く火が通るのかな。
桜がすっかり咲いていてびっくりです。
早くそちらに行きたいな〜
あら、まっくさん。すっかりここの常連さんですね（＾＾）
アヒージョ、意外と簡単そう♪
これは美味しいですね。
おじゃがもオイルだから早く火が通るのかな。
桜がすっかり咲いていてびっくりです。
早くそちらに行きたいな〜
4. Posted by abi 2014年02月25日 15:02
こんにちは、jugonさん（=＾・＾=）
昨夜帰宅しました、ただいまです。
なかなかお邪魔できなくてご無沙汰でした！
美味しそうな記事ばかりですネ〜
アヒージョは本当に簡単で美味しいので大好きです＾＾
スペイン料理なので、タコばかり使いますが、牡蠣も絶対美味しいでしょうね。
jugonさんのお料理は本当に綺麗です。
中華ばかりだったので洋食が恋しいです（=＾v＾=）
昨夜帰宅しました、ただいまです。
なかなかお邪魔できなくてご無沙汰でした！
美味しそうな記事ばかりですネ〜
アヒージョは本当に簡単で美味しいので大好きです＾＾
スペイン料理なので、タコばかり使いますが、牡蠣も絶対美味しいでしょうね。
jugonさんのお料理は本当に綺麗です。
中華ばかりだったので洋食が恋しいです（=＾v＾=）
5. Posted by ryuji_s1 2014年02月25日 16:41
jugonさん
タコのアヒージョ" と "牡蠣のアヒージョ" の作り方
素敵なスペイン料理
おいしそうです
丁寧なレシピですね
有難うございます
タコのアヒージョ" と "牡蠣のアヒージョ" の作り方
素敵なスペイン料理
おいしそうです
丁寧なレシピですね
有難うございます
6. Posted by 銀の小鈴 2014年02月25日 17:52
こんばんは！
＞とっても簡単・・・
と聞いても手の込んだ素敵なお料理に見えるのは
白いフライパンがお洒落だからでしょうか？
オリーブオイルで２０分煮込むって、素人目には
脂っこくないのか心配。
（変な感想でごめんなさい）
＞とっても簡単・・・
と聞いても手の込んだ素敵なお料理に見えるのは
白いフライパンがお洒落だからでしょうか？
オリーブオイルで２０分煮込むって、素人目には
脂っこくないのか心配。
（変な感想でごめんなさい）
7. Posted by オカザキッチン 2014年02月25日 18:33
jugonさん、こんにちは。
アヒージョ、うまそうです！
たぶん何入れても美味しいのがいいですよね。芽キャベツ惹かれるな〜〜！
ワインもお詳しいようでカッコいいです！
アヒージョ、うまそうです！
たぶん何入れても美味しいのがいいですよね。芽キャベツ惹かれるな〜〜！
ワインもお詳しいようでカッコいいです！
8. Posted by うらんママ 2014年02月25日 19:39
jugonさん、こんばんは〜♪
今夜は蛸とじゃがいものガリシア風作ってみました。
アヒージョも簡単そうなので、また作ってみますね。
いつもありがとうございます。
とても綺麗な毛艶のわんちゃん、良い里親さんがみつかると良いですね。
今夜は蛸とじゃがいものガリシア風作ってみました。
アヒージョも簡単そうなので、また作ってみますね。
いつもありがとうございます。
とても綺麗な毛艶のわんちゃん、良い里親さんがみつかると良いですね。
9. Posted by wansippo 2014年02月25日 21:03
アヒージョって難しいと思ったら意外にも簡単なんですね。
美味しいバケットと海鮮が手に入ったら
作ってみたいです〜
里親会の賢そうなワンちゃんですね。
番犬に活躍しそうな眼をしてます！
↓早咲きの桜がと〜っても綺麗です！！
気分は、春です。jugonさん綺麗な写真をどうも有り難う
美味しいバケットと海鮮が手に入ったら
作ってみたいです〜
里親会の賢そうなワンちゃんですね。
番犬に活躍しそうな眼をしてます！
↓早咲きの桜がと〜っても綺麗です！！
気分は、春です。jugonさん綺麗な写真をどうも有り難う
10. Posted by 自然を尋ねる人 2014年02月25日 21:24
春は瀬戸内よりそちらの方が早いようです。
サクラ、なの花
なのに春野菜のレシピがまだ少ない。
サクラ、なの花
なのに春野菜のレシピがまだ少ない。
11. Posted by jugon 2014年02月25日 22:11
＞まっくさんへ
まっくさん、こんばんは
まっくさんのコメントを読んで、見たみたら、ホント！
早く気が付いたら、ちょっとそのこと書いたのにな〜〜(^^)
アヒージョはとても簡単です。
まっくさんも是非！
まっくさん、ありがとうございます♪
まっくさん、こんばんは
まっくさんのコメントを読んで、見たみたら、ホント！
早く気が付いたら、ちょっとそのこと書いたのにな〜〜(^^)
アヒージョはとても簡単です。
まっくさんも是非！
まっくさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon 2014年02月25日 22:17
＞子豚のママさんへ
子豚のママさん、こんばんは
大雪、大変でしたね？もう、普通の生活に戻られましたか？こちらもまだ所々に雪が残っています。
ええ、白も赤もです(爆)
にんにくを使いますからね・・・とても良い香りがします(^^)
でも、自分のにんにくの香りで夜はちょっと苦しかったり。
子豚のママさん、ありがとうございます♪
子豚のママさん、こんばんは
大雪、大変でしたね？もう、普通の生活に戻られましたか？こちらもまだ所々に雪が残っています。
ええ、白も赤もです(爆)
にんにくを使いますからね・・・とても良い香りがします(^^)
でも、自分のにんにくの香りで夜はちょっと苦しかったり。
子豚のママさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon 2014年02月25日 22:21
＞陽子しゃんへ
陽子しゃん、こんばんは
まっくさん、陽子しゃんのところから私が遊びに行ってお知り合いになりました。
陽子しゃんとはずっと前から仲良しでいらっしゃるんですね(^^)
じゃがいもはオイルだと火が早く通りますか？知りませんでした。
私は、このオイルまみれのおじゃがホクホクが結構好きです。
早咲きの桜ですからね？でも、咲いていて私もびっくりでした。
陽子しゃん、どうもありがとう♪
陽子しゃん、こんばんは
まっくさん、陽子しゃんのところから私が遊びに行ってお知り合いになりました。
陽子しゃんとはずっと前から仲良しでいらっしゃるんですね(^^)
じゃがいもはオイルだと火が早く通りますか？知りませんでした。
私は、このオイルまみれのおじゃがホクホクが結構好きです。
早咲きの桜ですからね？でも、咲いていて私もびっくりでした。
陽子しゃん、どうもありがとう♪
14. Posted by jugon 2014年02月25日 22:26
＞abiさんへ
abiさん、こんばんは＆お帰りなさぁ〜い！！
台湾のねこちゃんのお写真、楽しみです。
アヒージョ、作ろう作ろうと思いつつでした。
とても簡単で、美味しくて、ボリュームを付けられて(^^) いいですね？
台湾では屋台などにもいらっしゃいましたか？
そうそう私、中華で行きたいところがありました・・・横浜ですが(^^)
abiさん、どうもありがとう♪
abiさん、こんばんは
＆お帰りなさぁ〜い！！台湾のねこちゃんのお写真、楽しみです。
アヒージョ、作ろう作ろうと思いつつでした。
とても簡単で、美味しくて、ボリュームを付けられて(^^) いいですね？
台湾では屋台などにもいらっしゃいましたか？
そうそう私、中華で行きたいところがありました・・・横浜ですが(^^)
abiさん、どうもありがとう♪
15. Posted by jugon 2014年02月25日 22:28
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、こんばんは
スペインのタパスはどれも簡単で美味しいものが多いですね・・・日本人の好みに合っているのでしょうか？
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
ryuji s1さん、こんばんは
スペインのタパスはどれも簡単で美味しいものが多いですね・・・日本人の好みに合っているのでしょうか？
ryuji s1さん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon 2014年02月25日 22:31
＞銀の小鈴さんへ
銀の小鈴さん、こんばんは
材料を全部入れてオイルを注いで煮るだけですから・・・(^^)
そうですね、少し油っこいかも。
でも、そのオイルもバゲットを浸したらとっても美味しいので、その辺で調節してます(^^ゞ
銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
銀の小鈴さん、こんばんは
材料を全部入れてオイルを注いで煮るだけですから・・・(^^)
そうですね、少し油っこいかも。
でも、そのオイルもバゲットを浸したらとっても美味しいので、その辺で調節してます(^^ゞ
銀の小鈴さん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon 2014年02月25日 22:35
＞オカザキッチンさんへ
オカザキッチンさん、こんばんは
いらしてくださってありがとうございます。
ええ、次は何を入れて作ろうかしら？と思っています。
この芽キャベツ、道の駅で購入したのでとっても可愛いの。丸のままでも良かったのに、カットしちゃいました。
ワインは生涯の友です(^^)
オカザキッチンさん、ありがとうございます♪
オカザキッチンさん、こんばんは
いらしてくださってありがとうございます。
ええ、次は何を入れて作ろうかしら？と思っています。
この芽キャベツ、道の駅で購入したのでとっても可愛いの。丸のままでも良かったのに、カットしちゃいました。
ワインは生涯の友です(^^)
オカザキッチンさん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon 2014年02月25日 22:39
＞うらんママさんへ
うらんママさん、こんばんは
あ、あれ美味しいですね？私もabiさんのところで拝見して、即！でした・・・ブログに載せるのはその時々で遅くなったりしますが(^^)
はい、こちらはもっと簡単です。是非。
ワンちゃん、たくさんいましたが、この子は里親募集の子を預かっていらっしゃる方のところの子かも・・・名札がありませんでしたから。
目がいいですよね？
うらんママさん、ありがとうございます♪
うらんママさん、こんばんは
あ、あれ美味しいですね？私もabiさんのところで拝見して、即！でした・・・ブログに載せるのはその時々で遅くなったりしますが(^^)
はい、こちらはもっと簡単です。是非。
ワンちゃん、たくさんいましたが、この子は里親募集の子を預かっていらっしゃる方のところの子かも・・・名札がありませんでしたから。
目がいいですよね？
うらんママさん、ありがとうございます♪
19. Posted by jugon 2014年02月25日 22:50
＞wansippoさんへ
wansippoさん、こんばんは
私の夢の一つは、美味しいパン屋さんの近くに住むことですが、アヒージョのオイルに浸すパンもできれば焼き立てのバゲットがいいので、簡単ですがその辺がちょっと、ね。
まだ作っていませんが、鶏肉やお魚でもきっと美味しいと思います・・・私の場合、要するにバゲット次第かしら？(^^)
このワンちゃんは、多分里親募集の子ではありません。里親募集の子を預かっていらっしゃる方が自分家のワンちゃんも連れていらしていたようです。
今日はとても暖かくて、空気に春を感じました。
このまま春、来るかしら？
wansippoさん、どうもありがとう♪
wansippoさん、こんばんは
私の夢の一つは、美味しいパン屋さんの近くに住むことですが、アヒージョのオイルに浸すパンもできれば焼き立てのバゲットがいいので、簡単ですがその辺がちょっと、ね。
まだ作っていませんが、鶏肉やお魚でもきっと美味しいと思います・・・私の場合、要するにバゲット次第かしら？(^^)
このワンちゃんは、多分里親募集の子ではありません。里親募集の子を預かっていらっしゃる方が自分家のワンちゃんも連れていらしていたようです。
今日はとても暖かくて、空気に春を感じました。
このまま春、来るかしら？
wansippoさん、どうもありがとう♪
20. Posted by jugon 2014年02月25日 22:56
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんばんは
こちらの梅はもうほぼ満開です。
お寺の早咲きの桜は、河津桜でしょうか？
春野菜と言えば、今日、筍を見かけましたよ！チラッと見てスルーしましたが・・・早いですよね？
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
自然を尋ねる人さん、こんばんは
こちらの梅はもうほぼ満開です。
お寺の早咲きの桜は、河津桜でしょうか？
春野菜と言えば、今日、筍を見かけましたよ！チラッと見てスルーしましたが・・・早いですよね？
自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
21. Posted by 小肥り 2014年02月26日 05:11
▲アヒージョ・・・・って
初めて聞くけど、材料みると・・・作り方見ると
仲良くなれそうですね。
蛸も牡蠣もボクの幼な馴染だから。これはいける。
昨夜は茹でた明石蛸をごく普通に切って胡瓜といっしょに
山葵醤油でいただきました。歯に負担が来そうだけど
なぜか蛸は平気なんだな。
初めて聞くけど、材料みると・・・作り方見ると
仲良くなれそうですね。
蛸も牡蠣もボクの幼な馴染だから。これはいける。
昨夜は茹でた明石蛸をごく普通に切って胡瓜といっしょに
山葵醤油でいただきました。歯に負担が来そうだけど
なぜか蛸は平気なんだな。
22. Posted by HISA 2014年02月26日 08:12
jugonさん、おはようございます！
アヒージョはスペイン料理の中でも簡単でいろいろバリエーションが楽しめるので好きです。
jugonさんのお料理を拝見していると私も作りたくなってきました。芽キャベツもブロッコリーもウチの畑で収穫したものがまだ冷蔵庫にあったよう・・・
アヒージョはスペイン料理の中でも簡単でいろいろバリエーションが楽しめるので好きです。
jugonさんのお料理を拝見していると私も作りたくなってきました。芽キャベツもブロッコリーもウチの畑で収穫したものがまだ冷蔵庫にあったよう・・・
23. Posted by jugon 2014年02月26日 10:50
＞小肥りさんへ
小肥りさん、こんにちは
今日も良いお天気・・・窓の外は霞がかかったみたいですっかり春の感じです。
はい、アヒージョは、小肥りさんとも仲良くしていただけそうです。
蛸ぶつですね！私も好きですよ。特に地蛸のちょっと固いのが。
小肥りさん、ありがとうございます♪
小肥りさん、こんにちは
今日も良いお天気・・・窓の外は霞がかかったみたいですっかり春の感じです。
はい、アヒージョは、小肥りさんとも仲良くしていただけそうです。
蛸ぶつですね！私も好きですよ。特に地蛸のちょっと固いのが。
小肥りさん、ありがとうございます♪
24. Posted by jugon 2014年02月26日 10:55
＞HISAさんへ
HISAさん、こんにちは
こちらにいらっしゃる時には、お野菜も持っていらっしゃるのですね！
そうですよね？ご自分の畑のとスーパーのものと比べたら、買う気になれませんでしょう？
自家製のお野菜、本当、羨ましいです。
HISAさん、ありがとうございます♪
HISAさん、こんにちは
こちらにいらっしゃる時には、お野菜も持っていらっしゃるのですね！
そうですよね？ご自分の畑のとスーパーのものと比べたら、買う気になれませんでしょう？
自家製のお野菜、本当、羨ましいです。
HISAさん、ありがとうございます♪
25. Posted by サラロン 2014年02月26日 12:56
里親会いらしてたのですか。
奮闘中のすごい格好見られたかも（汗）
オリーブオイルが好きなので、
アヒージョすごい好みです♪
食材とのコントラストもステキですね。
今度和風パエリアと一緒に作ってみよう
かしら（作ってもらう w）。
最近ではトカイワインにハマっていて、
いつかはトカイアスー・エッセンシアを
飲んでみたいとは思うのですが、
なにせ予算が…（涙）
奮闘中のすごい格好見られたかも（汗）
オリーブオイルが好きなので、
アヒージョすごい好みです♪
食材とのコントラストもステキですね。
今度和風パエリアと一緒に作ってみよう
かしら（作ってもらう w）。
最近ではトカイワインにハマっていて、
いつかはトカイアスー・エッセンシアを
飲んでみたいとは思うのですが、
なにせ予算が…（涙）
26. Posted by jugon 2014年02月26日 13:05
＞サラロンさんへ
サラロンさん、こんにちは
ブログで拝見して、時間があったので行ってみました！
みんなとってもいい子ばかり。私もワンちゃんやネコちゃんが好きなので、連れて帰りたくなりました。
りきちゃん、良かったですね。
あら、デザートだけじゃなくお料理もご主人さまが？羨ましいな〜〜！
トカイ･アスー･エッセンシア、高貴なデザート･ワインですね。友人がハンガリーに居るので、帰国の時持ってきてくれることがあります。
町の小さな酒屋さんで時々ものすごく昔のお値段のままのを発見することがあるんですって！
サラロンさん、ありがとうございます♪
サラロンさん、こんにちは
ブログで拝見して、時間があったので行ってみました！
みんなとってもいい子ばかり。私もワンちゃんやネコちゃんが好きなので、連れて帰りたくなりました。
りきちゃん、良かったですね。
あら、デザートだけじゃなくお料理もご主人さまが？羨ましいな〜〜！
トカイ･アスー･エッセンシア、高貴なデザート･ワインですね。友人がハンガリーに居るので、帰国の時持ってきてくれることがあります。
町の小さな酒屋さんで時々ものすごく昔のお値段のままのを発見することがあるんですって！
サラロンさん、ありがとうございます♪
