サボイで作ったロール･キャベツ

雷ゴロゴロの冷たい雨降り
出掛ける用があったけれど、明日に延期しようかな〜。


↑ 縮緬キャベツのサボイで作った "ロール･キャベツ"
"サボイ" はフランスのサヴォア地方のものなので、サボイと言うのだそうですね？
縮緬キャベツを使った美味しそうなお料理があったけれど、何だっけ〜〜？と考えていて、前に見た映画 "大統領の料理人" の中で出てきた "サーモンとキャベツのファルシ" だったことに思い至りました。
でも、サーモンの買い置きはなくミンチならあったので、お手軽なロール･キャベツにしてしまいました。
サボイはまだ 2/3 以上残っていましたが・・・煮込んじゃった！(^^)

やる気のある時にその食材がないと、そんなことになったりしますね。



サボイのでっかさが分かるようにと、350cc のペット･ボトルを置いてみたけれど、余り意味がなかったような・・・(^^;




ワインは、ブルゴーニュ、コート･ド･ニュイの "マルサネ･レゼシェゾ 2009"
ラスベリー、スミレ、ココアなどの香り。ミネラル感もありました。
豊かで複雑性があり秀逸です。





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Comments

1. Posted by 小肥り   2013年12月10日 11:04

我が家は食卓によくロールキャベツが出ます。
トマトソース煮もいいけど時々クリームソース煮が食べたくなりまう。
学生のころ、新宿東口の「アカシア」がロールキャベツ、安くて美味だったけど、今もあるのかな。

2. Posted by jugon   2013年12月10日 11:48

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

これはコンソメですが、この前はトマト味にしました(そちらは普通のキャベツでした)。
小肥りさんがクリーム･ソース煮と書かれたので、食べた後、牛肉からなんとなくミルクの香りがして、今度は牛乳を入れて煮てみようかな？って思ったのを思い出しました。
新宿の "アカシア" って聞いたことがあります。今もあるようですよ。

小肥りさん、ありがとうございます♪

3. Posted by abi   2013年12月10日 12:35

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
わ〜、先日仰っていたサボイキャベツ、美味しそう。
サーモンがなくて残念だったけど、ロールキャベツが美味しそうです。
キャベツのお味も違いますか？
私はロールキャベツをよく煮込みますが（作るとは言えない）
お肉屋さんで巻いたのを買って来ます〜
人数が多いと手抜きばかり…
あ〜、今夜はロールキャベツが食べたくなって来ました♪
白菜で巻いてクリームソースにしてみようかしら…（=＾v＾=）

4. Posted by 陽子しゃん   2013年12月10日 12:43

jugonさん、こんにちは

サボイって言うんですね。
キャベツと白菜を掛け合わせたみたいな感じかしら。
柔らかそうで美味しそうですね。
今日はお天気悪いですね。
私もお昼は出かけずにいました。

5. Posted by jugon   2013年12月10日 13:41

＞abiさんへ

abiさん、こんにちは
晴れてきました〜！太陽が眩しいです。

へへ、結局あれは作りませんでした〜(^^)
またのチャンスに。
サボイ･キャベツは葉脈がしっかりしていて味わいも深いかしら？
白菜で巻いたのは、母がよく作ってくれました。母のは和風の味付けでしたが、クリーム･ソースも美味しそう♪良いですね！

abiさん、どうもありがとう♪

6. Posted by jugon   2013年12月10日 13:54

＞陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

キャベツと白菜を掛け合わした感じとはちょっと違うけど、葉がとてもしっかりしているので煮込んでも煮崩れしなくて良いです。
スープにとろみを付けたらよく絡んで美味しくなると思います。
お昼頃からお天気、回復しました。陽子しゃんのところもそろそろ太陽が出てきているかもですね？

陽子しゃん、どうもありがとう♪