2013年11月23日
オレンジ･ピールのクグロフ
オレンジ･ピールを入れて焼いたクグロフ
レシピ ↓甘さの中に時々酸味があって爽やか♪
アイシングもしてみました。
** "オレンジ･ピールのクグロフ" の作り方 **＜材料＞ 直径15cm のクグロフ型
・オレンジ･ピール(ドライ･フルーツ)： 80g
・薄力粉： 100g + α
・アーモンド･プードル： 25g
・卵： 2個
・バター： 100g + α
・グラニュー糖： 60g
・ブランデー： 大さじ1
・パウダー･シュガー： 大さじ2
・牛乳：小さじ1
＜作り方＞
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・オレンジ･ピールは、大きいものはカットして、薄力粉少々をまぶしておく。
・クグロフ型にバターを塗り、薄力粉をふり、余分な粉をはらっておく。
�▲丱拭爾鯒鬚辰櫃ぅ�リーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖も入れてよく混ぜる。
��ほぐした卵を�△悄�2〜3回に分けて加えながらよく混ぜる。ブランデーも足す。
�ね修甍貪戮佞襪辰討�いた薄力粉とアーモンド･プードルをもう一度ふるいながら少しずつ入れて、その都度良く混ぜる。
�ゥ�レンジ･ピールを加えて、均一に混ぜ合わせる。
�Ε�グロフ型に生地を入れ、布巾などを敷いて低い位置からトントンと落として空気を抜く。
��予め 180℃ に温めておいたオーヴンで様子を見ながら 30〜40分焼く。
�┘僖Ε澄�･シュガーに牛乳を少しずつ加えながら、白くなるまでよく練ってアイシングを作る。
��焼き上がったら、ケーキ･クーラーの上で冷まして、アイシングをかけたら固まるまで待つ。
留守中のため、コメント欄は閉じさせていただいています。
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