豚バラ肉とお野菜のパプリカ煮込み

ただいま！
昨夜戻りました(^^) 取り敢えず、ご挨拶♪ 今日は作り置きの記事です。


↑ "豚バラ肉とお野菜のパプリカ煮込み"

キャベツが丸のまま 1個あると作りたくなるのは、まずロール･キャベツ、その後は、こんな煮込み料理です。

よ〜く炒めた玉ねぎに、表面を焼いた豚バラ肉、人参、6つ切りにしたキャベツ、トマトのざく切りをコトコト。 冷凍保存していたハンガリーのお土産のパプリカをいっぱい入れて、更にコトコトコト。 後の調味料はお塩と胡椒。

常備している材料で作れて簡単でメインになるって嬉しい。




ワインは、20年もの。
ボルドー格付け2級、サン･ジュリアンのグリュオー･ラローズのセカンド "Sarget de Gruaud-Larose 1993"
1993年はそれほど良い年ではありませんが、結構楽しみに抜栓。

澱もほとんどなく、そのままボトルから。
熟成感のあるレンガ色、野生的な香り、スパイシーさと凝縮感のある果実味。
保管がイマイチだったせいでしょうか、グラス3杯目くらいで枯れて行きました。

サジェ 1993、良いひと時をどうもありがとう♪






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Comments

1. Posted by 陽子しゃん   2013年11月25日 20:52

jugonさん、こんばんは
そして、お帰りなさい（＾＾）
豚バラとキャベツ、美味しそうですね。
キャベツ1個あると使い切るのに四苦八苦な私です（＾＾；
今日の1オシってすごいですね。

2. Posted by 三日坊主   2013年11月25日 21:01

jugonさん、お帰りなさ〜い♪

明日からは寒くなるそうですので、煮込み料理は良いですね。
今晩はロールキャベツでしたよ(笑)
息子からのリクエストでした。
地元のキャベツや白菜が出回って助かっています。

3. Posted by jugon   2013年11月26日 10:13

＞陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは＆ただいま〜

キャベツの煮込んだのって好きです。
私も、キャベツが1個あると野菜室も満員にもなるしで早く使い切りたくて(^^)
今日のイチオシ、どこにあるのか分からなくって・・・昨日、やっと見つけました(爆)

陽子しゃん、どうもありがとう♪

4. Posted by jugon   2013年11月26日 10:18

＞三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんにちは〜のただいま〜

名古屋方面、今日は寒そうです。三重もですか？
こちらは、すごい強風から一夜明けてとても良いお天気で暖かです。久しぶりに窓を開けていますよ。

あ、やっぱり寒くなるとそういうお料理が増えますね？家はお鍋でした〜(^^)

三日坊主さん、ありがとうございます♪

5. Posted by つんちゃん   2013年11月26日 12:36

ｊｙｕｇｏｎさん、今日は♪
又、少し、ご無沙汰してしまいましたぁ.。o○

何時も、レストランのようなメニューにワインが、ただ、驚くばかりです

レシピも参考になります。
特に、２０年もののワインを開けるｊｙｕｇｏｎさんのお顔を想像しています。
お酒はお強いのですか？

「楽しい人生に乾杯」
今夜は、私もｊｙｕｇｏｎさんにあやかって、ワインを飲みたいです
・・・ただし、安物ですが・・・（笑）

6. Posted by jugon   2013年11月26日 13:00

＞つんちゃんへ

つんちゃん、こんにちは
私もご無沙汰していました。

レシピ、参考にしていただけたら嬉しいです。
お酒は弱くなりました。最近、酔いません・・・その前に飲みたくなくなります(笑)
ハ〜イ、つんちゃんの素敵な人生にも乾杯！
私は今夜は多分焼酎です・・・あ、キッチンでワインかも(^^)

つんちゃん、どうもありがとう♪

7. Posted by Sivaji   2013年12月01日 17:15

これは、美味しそう。
肩ロースでトマト風のソースでブレゼすることはありますが、バラは主に中華のトンポーローにしちゃいます。
あとはプティサレにして、シュークルートと共にでしょうか。

8. Posted by jugon   2013年12月01日 21:41

＞Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんばんは

プティサレは作ったことがあります。いろいろに使いました。
バラ肉は、トマト煮込みが好きですが、パプリカとも美味しかったです。

Sivajiさん、ありがとうございます♪