鯵のバター･サルヴィア

少し大きな鯵を三枚おろしにしてもらったので、ムニエルにする時の要領でお塩と胡椒の後、軽く小麦粉をはたいて、セイジの香りを移したバターで焼きました。

ポークのバター･サルヴィアはしょっちゅう作るけれど、お魚は初めてです・・・どうして思い付かなかったのか不思議。
鯵の下に敷いたのは、オリ−ヴ･オイルとバター半々で焼いたお茄子です。




鯵のしっぽ(?) が長かったのでハサミでチョン！ したら、ちょっと短くて不格好になりました〜(^^；

この日は、前菜・・・何だったかしら？・・・あ、そう、ボイルしたソーセージ！
ちょっと手抜きしちゃったんだった。でも、家で一人の夕食の時には簡単、美味しいのでお気に入りです・・・美味しいトマト･ケチャップに少々の辛子と粒マスタードでソースを作ります。写真、撮れば良かったかな？

で、パスタは、お茄子とトマトと松の実。最後にパルミジャーノ･レッジャーノをふりました。味付けは、お塩と胡椒だけ。 にんにくもペペロンチーニも使っていないけれど、思ったより美味しくできたので、写真がブレブレですが載せることに。







ワインは、悩みましたが赤で。
サンテミリオンの "レ･ロゾー 2009"

カシスの香り、メルロ主体の、すっきりピュアで軽い味わい。
滑らかなタンニンで酸味は余り感じられません。
サンテミリオンですがCPも良く、安心の1本。







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Comments

1. Posted by abi   2013年09月19日 13:11

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
セージが絶えてから、ずっと使っていなくて、
今年、母がやっと苗を見つけて植えたのが、どうなったかしら？
と思っていたところでした。
本当に私も大好きだけど、こちらのスーパーではあまり売っていないの。
お一人のお夕食も豪華ですネ〜♪
ソーセージのボイルしたのは、簡単で美味しいので私もしょっちゅうです(笑
お腹がすいたら、おつまみにも＾＾
今日は十五夜ですね、お買い物に行ったら、朝からとても混んでいました。
お目当ての物がなくて車で３軒まわりました（笑
ワインも美味しそう〜（=＾v＾=）

2. Posted by jugon   2013年09月20日 07:44

＞abiさんへ

abiさん、おはようございます

この記事、予約になってしまっていたみたい(^^；
忙しいといろいろ落ち度があります。

セイジ、8月に種を蒔いたの。もう小さくてちっとも育たない。種のせいか気温のせいか、分かりません。
セイジというとソーセージも作りたくなりますが、やっぱり家で沢山収穫できた時にしたいです。
昨日のお月さま、すごく明るくて綺麗でした。
お月見なさったのかしら？私は見上げただけ・・・(^^)

abiさん、どうもありがとう♪

3. Posted by 子豚のママ   2013年09月20日 11:23

こんにちは。
美味しそうです。それにオシャレです。
盛り付けは一番大切だと思っています。

昨日はお月見でしたが、月も見ずしまいです。
最近食事を終えるとすぐに寝室に直行の私です＞＜

4. Posted by 三日坊主   2013年09月21日 00:33

jugonさん、こんばんは♪

美味しそうに焼けていますね。
焼いたお茄子を敷いてお洒落な盛り付けも真似してみます。
いつも、レシピありがとうございます。

5. Posted by jugon   2013年09月21日 13:03

＞子豚のママさんへ

子豚のママさん、こんにちは
朝夕はめっきり涼しくなりましたね？でも、お昼間はまだまだ日差しが強いです。

十六夜の昨日も月が綺麗だったと思います。私は昨日は見忘れました。
お夕食の後は、韓国語のお勉強ですね！(^^)

子豚のママさん、ありがとうございます♪

6. Posted by jugon   2013年09月21日 13:06

＞三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんにちは

お茄子は真ん中の所を2枚置いたのですが、小さいのだったからほとんど見えませんね(^^)
端っこは、パスタに使いました。

三日坊主さん、ありがとうございます♪