たことホタテと巨峰のマリネ

茹で蛸の足が１本残っていたので、帆立と一緒にマリネにしました。
簡単レシピ ↓
このマリネ、カレンダーの載っていたものです。

巨峰も足したら夏らしくて爽やかなサラダになって、白ワインがガンガン進みました(^^)

ワインは赤が好きのでさえ、この日はビールの後ずっと白。

ドイツ、ラインガウのリースリング。

ドイツのワイン、ものすごく久しぶりです・・・ワインを飲み始めた頃は、シュバルツ・カッツ(エチケットに黒猫が付いているのですよ) とか結構飲んでたのを思い出します。
ドイツには、"金のしずく" とか "小さな階段" とか "知の泉" なんていう名前のワインや、ディアベティカという糖尿病の患者向けのワインなんかもあるんですよ。

← 2011 ヴィンテージでもあり、まだ発砲しているような感じもして、葡萄本来の爽やかさがあります。

かすかな甘みも感じられ、ワインは余りとおっしゃる方にも美味しいと言っていただけそうなワイン。

↑ のマリネとはトレビア〜ン・マリアージュ


** "たことホタテと巨峰のマリネ" の簡単レシピ **

蛸は削ぎ切り、ホタテは横半分にカットして、スライスして晒した玉ねぎ、5mm巾くらいに輪切りにしたきゅうりと一緒にする。
あれば、赤や黄色やオレンジのパプリカも小さくカットして入れると綺麗。
そこへ、白ワイン・ヴィネガー、EVオリーヴ・オイル、お塩、乾燥ディルを合わせたものを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
冷えたらお皿に盛って、皮を剥いた巨峰とミントの葉を飾る。






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Comments

1. Posted by ryuji_s1   2012年08月10日 14:53

jugonさん

たことホタテと巨峰のマリネ

オシャレなお料理
素晴らしいです
美味しそう
素敵なレシピ有り難うございます

2. Posted by jugon   2012年08月10日 18:24

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

なんだかバタバタしていて、お邪魔できずにいました。
ごめんなさい。

いつもありがとうございます♪

3. Posted by 三日坊主   2012年08月10日 22:24

jugonさん、こんばんは〜♪

涼しげで美味しそうです。
私にも作れそうです♪

ワインの名前が絶対に覚えられないのです（笑）

九州で巨峰は、私も初耳でした。

4. Posted by jugon   2012年08月10日 22:43

＞三日坊主さんへ

三日坊主さん、こんばんは

美味しいので是非、お作りください。

ドイツ語は、難しいです。
私も苦手・・・ワインは好きですが、どちらかと言えばフランス、イタリアに手が伸びてしまって(^^)

九州では"東郷"はきっと有名なのでしょうね。

三日坊主さん、ありがとうございます♪

5. Posted by 銀の小鈴   2012年08月11日 10:02

こんにちは！

夏らしいメニュー とっても美味しそうですね！
器も涼やかでお料理をいっそう引き立てていますね〜
いつも器がすてきだなぁって拝見してます
それだけでも楽しいですよ〜
（もちろんお料理自体も！！）

お盆が近づきましたね

6. Posted by jugon   2012年08月12日 13:02

＞銀の小鈴さんへ

銀の小鈴さん、こんにちは

立秋を過ぎたら少し気温が下がったような気がしますが、お昼間はやっぱり暑いです。

夏らしいガラスのお皿が余りなくて、ちょっと大きめ(^^;
でも、褒めていただけて嬉しいです。

小鈴さんもお盆の行事のご準備などお忙しいですね。
私もお盆で明日から名古屋へ行きます。

ありがとうございます♪

7. Posted by Sivaji   2012年08月12日 14:51

巨峰やマスカットは種を取るのが昔、面倒でしたが、最近は種無しなどもあるみたいですね〜。
果物は、その糖分がダイエットの敵になるので、まず、食べないのですが、こうして料理に使うのであれば、入れてもいいなと思います。

ドイツの白。私も、（もう時効だからいいか）、中〜高校生くらいのときは、よく飲んでました。
大学に入って旅理を作り始めたときも、最初の頃は周りにドイツのワインしかなくて、しかたなく。

最近は、まず、飲まないですね〜。
アルザスは飲むのですが。
なかなかトロッケンのシュペトレーゼとかがないので。
ミュラーのシャルツホフのよいものなど、食後に飲むと贅沢なのですが・・。

8. Posted by jugon   2012年08月12日 16:13

＞Sivaji さん、こんにちは☆

最近の葡萄は、どれも種があっても一個か二個程度で食べやすいですね。
私はサラダみたいに使うのが好きです。
この巨峰は、サラダっぽく使うのには少し甘味が強かっかも、でした。

ドイツのワイン、白は美味しいですね……普通のもデザート・ワインのようにそれだけで飲んでも良さそうだったり(^^)
久し振りのドイツ・ワイン、ボトルのラインが綺麗たなって、改めて思いました。

Sivaji さん、ありがとうございます♪