かたくりのエゴマ和え

築地へ行った時に買って帰った "カタクリの花" のお浸し。
カタクリのお花は濃いピンクでしたが、茹でたらこんな青紫になりました。
カタクリ自体は茹でてる時以外香りもなくお味にもほとんど特徴がありませんが、白っぽい茎と葉っぱのグリーンとお花の色が混ざった綺麗な色合いが気に入ってしまいました。

エゴマは油が出るくらいしっかり擦ったので、前にホウレンソウに使った時もそうですが、お浸しがなんとなくトロンとして粘っこい感じになります。

エゴマの方は、先日薄墨桜を見に行った時、根尾谷の地元産のものを売っていたので購入してきました。








今日もいらしてくださってありがとう♪
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Comments

1. Posted by ryuji_s1   2012年05月02日 11:22

jugonさん
カタクリの花のごま和え
早春が楽しめまね
素敵な一品
有り難うございます

2. Posted by nene   2012年05月02日 12:45

jugonさん、こんにちは

エゴマ。。。
韓国料理でいただいて、苦さに衝撃でした(笑)
でもこうして見ると、美味しそうなんだけどなあ
jugonさんのお料理のおかげ？？☆
わたし、どうも苦味に弱いみたいです(^^;

3. Posted by tsubasa   2012年05月02日 15:53

jugonさん、こんにちは

栽培のカタクリなのですね。
自然のカタクリはとても甘味が強いのです。そしてお腹が丈夫でない人は、ほんの一口でやっつけられてしまうことがあります。
jugonさんに本物のカタクリを召し上がっていただきたいです！

4. Posted by 陽子しゃん   2012年05月02日 23:17

jugonさん、こんばんは

カタクリの花、食べたことがなかったです。
葉や茎と一緒で綺麗なのね。
春を感じる1品ですね。
新緑もとてもきれいですね〜

5. Posted by sippo   2012年05月02日 23:36

カタクリですか、
全部食べられるんですね。

食べたことないけど
セリみたいな味でしょうか。

jugonさんのブログは、春爛漫ですね
モミジの葉が陽の光で鮮やか〜

6. Posted by jugon   2012年05月03日 13:44

＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さん、こんにちは

カタクリと言えば本当に早春にイメージですね。
こんな風に食卓で会えるとは思ってもいませんでした。

ryuji s1さん、レシピブログへのコメントもありがとうございました♪

7. Posted by jugon   2012年05月03日 13:46

＞neneさんへ

neneさん、こんにちは

エゴマ、苦かったですか？
私は、全然苦みを感じませんが・・・不思議。エゴマっていろいろあるのかも知れませんね？

neneさんは苦みに弱いって前もおっしゃっていましたものね？

neneさん、どうもありがとう♪

8. Posted by jugon   2012年05月03日 13:51

＞tsubasaさんへ

tsubasaさん、こんにちは

これ↑が天然なのか栽培なのかも分かりませんでしたが、天然のカタクリには甘みがあるのですね〜。
腹痛になるのかしら？
ちょっと不安ですが、是非天然のカタクリもいただいてみたいです。

白馬ではカタクリの花が咲いている頃でしょうか？

tsubasaさん、カタクリのことを教えてくださってありがとうございます♪

9. Posted by jugon   2012年05月03日 13:55

＞陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

私も初めてでした。
ね、色が綺麗ですよね〜？
tsubasaさんがおっしゃっていますが、自然のカタクリには甘さがあるんですって。

陽子しゃんのところ、ライラックがお庭に咲いてるなんて、いいですね！

陽子しゃん、どうもありがとう♪

10. Posted by jugon   2012年05月03日 13:59

＞sippoさんへ

sippoさん、こんにちは

このカタクリはどうも栽培されたもののようです。
甘さとか苦みとかほとんどなくて、セリのような香りもしませんでした。
私も初めてで、お花の色も褪せて綺麗じゃなくなってしまうのかと思っていたら、こんな色になりました。

雨が多いので木々は喜んでいますね。

sippoさん、どうもありがとう♪