鯵のハーブ・オイル焼き

お料理の UP も久しぶり♪

"鯵のハーブ・オイル焼き"

三枚おろしの鯵に軽めに塩・胡椒して、ハーブ・オイルをまぶして焼いただけ〜。
ハーブ・オイルも、みじん切りにしたローズマリー、セージ、バジルなどのハーブにオリーヴ・オイルに混ぜただけですしね。
とっても簡単メニューです。
あればタイムやマージョラムも入るといいのですけれど、ベランダ調達のハーブなので・・・今はタイムもマージョラムもなくて。

上に飾ったのは、チャービルです。
チャービルは、ちょっと黄色い葉っぱが増えてきて、綺麗なグリーンの葉っぱを探しながら、摘んでいます。




ワインはACブルゴーニュ。
果実味十分で、味わい軽やか。
このワイン、３度目くらいかしら？

リーズナブルですが、100% ヴォーヌ・ロマネで収穫された葡萄から作られているんですって。











今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

Comments

1. Posted by Sivaji   2011年11月13日 16:40

アジ、鯖は使わないのですが、こうすると、独特の青魚の臭みも取れそうですね。
アランシャペルのスペシャリテに鯖のタルトがありますが、地中海のそれは、脂の乗りが北陸のそれとは違いライトで、だからこそ、行けるのかなと思っておりました。

あと、ローヌ・ロマネ→ヴォーヌ・ロマネでは・・。おそらく、入力ミスだと思いますが。
香草がしっかり利いていそうなので、私は￥ロワールの白で遊んでみたくなります。

2. Posted by jugon   2011年11月13日 22:06

＞Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんばんは

そうです、フライパンのオリーヴ・オイルにもローズマリーの香りを移しましたので、青魚の臭みは私には感じられませんでした・・・尤も、青魚の臭みを元々余り気にしませんが。
鯖のタルトですか？食べてみたいですね♪

またまたですね！
今回は、Sivajiさんのおっしゃるように単なる入力ミスですが・・・。
この前も知らん顔して訂正しましたが、今回もそうしようと思います
ご指摘、ありがとうございます・・・いつも！(^^)

ロワール、サントル・ニヴェルネ辺りのソーヴィニヨン・ブランでしょうか？

Sivajiさん、ありがとうございます♪

3. Posted by おさむ   2011年11月14日 09:01

おはようございます。

鯵、ワインに合う、おいしい料理に変身しましたね。
セルフイユもベランダで育てられてるんですか、よく虫にやられたり、葉が病気にならないですね。僕も挑戦したんですが、まったく、うまくいかず、タイムもたいていは、湿度の高い梅雨のあたりでおかしくなってきます。

ヴォーヌ! 先日、行って来ました。
さすが、カーヴがいたるところにありました。

4. Posted by nene   2011年11月14日 09:33

おはようございます

わ〜！！美味しそう
abiさんのおもてなしお料理のときも思いましたけど、レストランレベルですよね
jugonさんのおうちとおさむさんのおうちとryujiさんのおうちもそうですけれど、
美味しそうな香りがしそうなおうちがいっぱい(笑)

5. Posted by jugon   2011年11月14日 10:04

＞おさむさんへ

こんにちは、おさむさん

今日も良いお天気になりましたね。

鯵、三枚おろしにしてもらって冷凍することが良くあります。
だから、お料理するのが面倒な時に取り出して、簡単メニュー(^^)

セルフイユ、種を蒔いても上手く育たない時とふさふさと茂る時があります・・・何がどうしてなのかは不明ですが。ふさふさの時には、虫も付かないみたいです。
私もタイムは何度も何度も枯らしています。なので今はありません。

え〜〜！ヴォーヌへいらしたの？
いいな〜〜、羨ましいな〜〜！

おさむさん、どうもありがとう♪

6. Posted by jugon   2011年11月14日 10:08

＞neneさんへ

neneさん、こんにちは

本当？そうおっしゃっていただけて、嬉しい！
すご〜い手抜きなんですよ。
時々、お料理するのが面倒になるから(^^)

おさむさんやryuji s1さんはすごいですよね〜♪

そう言えば、しばらくneneさんのお料理を拝見していませんね。
また、UPしてくださいね！

neneさん、今日もありがとう♪
私は今からデンタル・クリニックへ

7. Posted by ururu   2011年11月16日 19:12

おー！アジですか。。
この頃よく買うのに、いつも塩焼きばっかりで＾＾

さすがjugonさん♪
どうもありがとうございます（＾＾）/