さるすべりとしらすの道具

腰越の "満福寺" に咲く "さるすべり"

幹がツルンとしていて涼しげな "さるすべり" が、暫しの涼風を運びます。






右下は、釜揚げしたシラスを網の上に広げる道具です。

シラスを干す時間は、お天気が良ければ30分くらいなんですって。
この日は、曇っていたけれど風の強い日でしたから、やっぱり30分くらいでしょうか？・・・お聞きするのを忘れました(^^ゞ

jugon はどちらかといえば、釜揚げの柔らかいのより "かちり" と呼ばれるシラスの方が好きですが、畳イワシも大好きです。
さっと炙って、パリっとわって、お醤油少々


畳イワシの形を作る道具もあるんですね！

無造作に積まれた使い込まれた道具には、ずっと見ていても飽きない美しさがありました。







今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

Comments

1. Posted by 小肥り   2011年07月30日 19:57

江ノ電が腰越を過ぎて太平洋に出たあたり、小動岬の脇の砂浜にシラスの加工場（というほどのものではないけど）・・・加工小屋があります。５年前のボクは飽かずに作業を見てました。若布の加工もしてましたよ。ここから鎌倉高校前までの道は歩くにちょうどよろしい。

2. Posted by あや☆   2011年07月30日 20:12

jugonさん、こんばんは♪
名古屋から、お帰りなさい☆
わ〜何だか素敵な光景ですね！！
３０分しか干さないなんて、意外でした。
学びました（笑
そして実は私もかちりの方がＬＯＶＥです（笑

3. Posted by 陽子しゃん   2011年07月31日 07:03

jugonさん、おはようございます
シラス大好き♪
でも、カチリ？あまり食べないかも。
たたみイワシはさっと炙って美味しいです。
シラス干しの光景、素敵ですね。

4. Posted by Sivaji   2011年07月31日 10:18

しらすは、もう何年も食べていません。
むかしは、山椒をきかせたものを、母が作っていたので、食べたものですが。

5. Posted by 自然を尋ねる人   2011年07月31日 12:13

シラス干し瀬戸内海でも淡路、福山、音戸他たくさんあります。
かま揚げして乾かしたまだ柔らかいものが好きで良く食べます。
醤油も福山産アサムラサキの牡蠣醤油で食べるのが最高です。福山なのに牡蠣(広島の地場資源)を使っているところが気に入らないのですが味が良くなる醤油ですから産地の好き嫌いはその時だけ忘れます。
サルスベリ夏がようやくやって来たという感じです。

6. Posted by jugon   2011年07月31日 20:02

＞小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

え〜〜、じゃあ今度行ってみます。
腰越から歩けばいいのですね！

5年前には意味がありますか？

小肥りさん、ありがとうございます♪

7. Posted by sippo   2011年07月31日 23:01

サルスベリは、暑い夏にあちこちに咲いていて
涼しげで大好きな花です。

暑さに強いサルスベリは、こちらでも街路樹で良く見かけます。

シラスの天日干し！
初めて見ましたよ〜　

道具にも年期と日本人の繊細さが伝わって来ますね。

8. Posted by jugon   2011年08月01日 08:58

＞あや☆さんへ

あや☆さん、おはようございますでもって、ただいま！

私も、何日くらいかしら？と思ってお尋ねしたら、以外な答えで、へ〜〜でした(^^)
冷ましてちょっと乾かす程度のようです。

あや☆さんもカチリLOVEですね！
私は冷や奴には釜揚げですが、あや☆さんは？

あや☆さん、どうもありがとう♪

9. Posted by jugon   2011年08月01日 09:05

＞陽子しゃんへ

陽子しゃん、おはようございます

陽子しゃんは江ノ島のシラスを召し上がったことがおありですものね。
江ノ島にも漁港があるのかしら？

たたみイワシ、海苔の全型くらいの大きさのものしか知りませんでしたが、この大きさ、炙りやすくて良いですよね？

陽子しゃん、どうもありがとう♪

10. Posted by jugon   2011年08月01日 09:11

＞Sivajiさんへ

Sivajiさん、こんにちは

山椒で味付けしたもの、美味しいですね！
この前、白いのをいただきましたが絶品でした。

市販のものしか知りませんが、お母さまの手作りならまた格別ですね。

Sivajiさん、ありがとうございます♪

11. Posted by jugon   2011年08月01日 09:17

＞自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

瀬戸内海はお魚がとても美味しいところですから、シラスも勿論ですね。
この前いただいたシラスおろし蕎麦は、釜揚げシラスじゃないといけない感じでした(^^)
後、私は冷や奴に。

福山の牡蠣醤油が合うんですね？
福山にも美味しいものがたくさんありますね〜。

さるすべり、花びらがレースのようで綺麗です。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

12. Posted by jugon   2011年08月01日 09:21

＞sippoさんへ

sippoさん、こんにちは

写真のさるすべりは、まだ咲き始めですね。
街路樹に？綺麗でしょうね〜。

私は、たたみイワシを干してるのを初めて見ました。たたみイワシ用の道具があるのも知りませんでした。
これを使って作っているところも見てみたかったです。

sippoさん、どうもありがとう♪

13. Posted by nene   2011年08月01日 13:23

jugonさん、こんにちは〜

そして、ちょこっとおひさしぶりです＞＜
↓の記事を読んで、
去年はじめてしらす丼を頂いて、
あまりの美味しさに感動したことを思い出しました。
おそばもいいですね〜

そしてそして、今日もしらすの記事！(笑)
あ〜ん食べたいよ〜〜

14. Posted by jugon   2011年08月01日 14:06

＞neneさんへ

neneさん、こんにちは

御み足は、良くなられましたか？

neneさんのその記事、読ませていただいた記憶が！
お蕎麦も美味しかったですよ・・・次回は悩みそうですね(^^)

あの並んだシラスのところはねこちゃん立ち入り禁止区域ですよね？

neneさん、どうもありがとう♪