トリップのトマト煮込み

こ〜んなに暑い日には、ちょっと作りたくないかもの "トリップのトマト煮"

実はこれは、前に続けて２回購入したハチノスで作った最後のメニューです。
だから、もう２ヵ月くらい前かしら？
・・・・・調べたら1ヶ月ちょっと前でした。
埋もれてしまいそうなので、思い出してUPしています

これはイタリアンでもよくオーダーしますし・・・冷房が効いていれば夏でも勿論・・・自分でも何度も作っていますが、今回はオリーヴを入れてみました。
例の自家製のオリーヴも入っています・・・やっと一瓶、完食です。
今年は青い内に収獲に行って、正しい(^^)オリーヴの塩水漬けを作りたいと思っています。
あ、話が逸れましたが、いつもはトマトの水煮で作るのを、今回は試しにトマト･ペーストを入れてみたんですよ。
トマト味がちょっと濃い目かしらね。水煮の方がすっきりするかも。でもどちらも好きです。

簡単レシピ
下処理したトリップを細めにカットして、オリーヴ･オイルで炒め、白ワインでフランベ。じっくり炒めた玉ねぎを足して一緒に炒めます。
お水とフレッシュ･トマトとトマト･ペーストを加えて、アクが出たら取り除きながら少し煮て、予め煮てあった大豆やオリーヴのグリーンとブラックを入れてグツグツすること約30分。 出来上がりにお塩と胡椒で味付けしました。



ワインはブルゴーニュ、コート･シャロネーズ。
こなれた酸、そして果実味があります。

お料理に負けるのは分かっていながら、選んだのはダァ〜レ？






今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

Comments

1. Posted by ハゴトコ   2011年07月16日 23:20

いつ見ても、お料理素晴らしいねー

釣り場にお呼びしたいくらいだよー

勿論釣れたお魚もすぐにお料理で。

そうそう、アイナメ（アブラコ）のトマト煮もす

凄く美味しいよー

2. Posted by ＨＩＳＡ   2011年07月17日 08:25

jugonさん、おはようございます

暑い日に熱々煮込み料理、結構好きです。
という私、昨日コトコト〜ポトフを作りました。
畑で採れた小玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを
使いたかったので・・・もう汗だく（笑）

ビールが美味しかった〜

3. Posted by jugon   2011年07月17日 11:05

＞ハゴトコさんへ

こんにちは、ハゴトコさん

札幌は寒いくらいの日もあるんですね〜、羨ましい♪
釣り場に呼んでいただきたいのは、私の方ですぅ。
海辺の居酒屋さん、ミラーボールまであるなんて、すごいですね。

アイナメのお煮つけって、超好き！
トマト煮も食べてみたいです。

ハゴトコさん、どうもありがとう♪

4. Posted by jugon   2011年07月17日 11:10

＞HISAさんへ

HISAさん、こんにちは

１年分のトマト・ソースが出来上がって、一安心ですね。

私もいただくのは、熱いのも煮込み料理も何でも良いのですけれど、作るのがね〜〜。
ワインを飲みながら作ってると余計暑くなったり(^^)

ポトフに冷え冷えビール、いいですね！

HISAさん、ありがとうございます♪

5. Posted by nene   2011年07月17日 12:42

jugonさん、こんにちは

今日になったら、また少し良くなってきましたよ〜☆
ねんざってこんなに歩きずらいんだあって(^^ゞ
昔ちょこっとだけ空手していたときに、
べんけいを怪我してもおおおおお痛かったけれど(笑)
それとはまた違う、痛みね

すごく美味しそう
暑い日に、すずしげなお酒と一緒に、
いただきたいですね〜(o^o^o)

6. Posted by Sivaji   2011年07月17日 14:08

トリップでは、この料理しか食べたことが無いですね〜。
イタリアンでは、そうなるのは当然ながら、フレンチのビストロでもトマト味でした。
一応、フランス人がやっているところでしたが。
これは、冷やして前菜として食べても美味しいので、この時期、食べる側とすると、
とくに、敬遠するものではないのですが、作るとなると、暑いですからね〜。
さすがに、赤ワイン煮などは、食べる気力も出てきません。
そう言えば、昨日も、温かい料理は二つ。冷たいのが三皿。
冷たいものを食べたくなります。

7. Posted by 陽子しゃん   2011年07月17日 14:16

jugonさん、こんにちは

もう、どんどん出しちゃってくださーい。
彩りがとても綺麗ですね。

暑いから、うーんと冷えた白ワインが飲みたくなっちゃった（＾＾）

8. Posted by jugon   2011年07月17日 16:12

＞neneさんへ

neneさん、こんにちは

いつもに増して、暑い時の怪我とかねんざって、困りますね。
足が自分のじゃないみたいにポンポンに腫れてませんか？

え〜、空手をなさってたの？護身用ですか？
私、剣道をしてましたよ。汗が流れるのに、面があるから拭けない辛さが一番の印象です(爆)

いただくだけなら、バンバンね！

neneさん、お大事になさってね。
どうもありがとう♪

9. Posted by jugon   2011年07月17日 16:16

＞Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

台風が接近しているので、近い中では今日が暑さのピークだそうですが、暑いです(^^)

この前、どこかのランチ･プレートに冷たいのが載っていました。
美味しかったです。

台所は、どうしても入り込んでる部分がありますから。そこで火を使うとやっぱりね〜。

お腹は、夏でも温かいものの方が喜びそうですが。

Sivajiさん、ありがとうございます♪

10. Posted by jugon   2011年07月17日 16:20

＞陽子しゃんへ

陽子しゃん、こんにちは

埋もれ写真やら埋もれ記事、季節が移ったり忘れちゃったりでUPできないのがたくさんあります。

この時は、ディルが元気だったな〜〜って。
私が留守の時にお水やりがなかったので、枯れてしまったの。悲しい。

あ、そんな時間が近づいてきましたね！
やっぱ、エアコン点けちゃおうかな〜〜(^^ゞ

陽子しゃん、どうもありがとう♪