飛び出せ Kitchen ♪:豚ロースとチーズの重ね焼き

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2011年04月14日

豚ロースとチーズの重ね焼き

豚のロースとチーズを交互にグルグルッと並べて、オーヴンで焼きました。

使ったチーズは、これもFOODEXで手に入れた、スイスのシュロス･バーガー･アルト･ナチュレル14ヶ月熟成です。

このチーズを造った方がスイスからいらしていて、カットして試食させてくださいました。

とてもにこやか、それにハンサム♪♪♪ ふふふ・・・勿論チーズも美味しくて買っちゃおう！って(^^)

そのままいただいてもナッツ系の香りがしてと～っても美味しいのですが、こうして焼いてみるのもお勧めってコトで。

簡単レシピ
お肉は、1㎝くらいにカットして塩･胡椒して強力粉をはたきます。
それを、にんにくを香りが出るまで炒めたオリーヴ･オイルで、焼いておきます。

jugon は、お肉を炒めるとどうしても白ワインを投入したくなるので、ここでフランベします・・・お料理しながらキッチンドリンカーしてますから、グラスからザザっ～～です

お肉だけ取り出して、残っている油＋αでエリンギをさっと炒めます。
ここで使ったエリンギは、Coopから届いた小さな可愛らしいエリンギです。
少し冷ましたら、耐熱皿にお肉とチーズを交互に並べ、炒めたエリンギも適当に置いて、タイムとローリエを添え、オリ－ヴ･オイルを少々振りかけます。
予め200℃くらいに温めたオーヴンで、チーズが溶けるくらいまで、7～8分程度焼きます。

ボリューム満点、お腹い～っぱい、栄養も勿論、満点です。

ワインは、スペイン、ラ･マンチャのラデロ 2008。
テンプラニーリョ100%です。

果実味豊かで、タンニン、酸味共にバランス良く、CPの良いお勧めテーブル･ワイン。

昨日、こちら ↓ の写真をUPするつもりでいたのに忘れました(^^ゞ

お花と顎と葉っぱが一緒にあって、桜の木は、丁度今こんな感じ。

今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

jugon1911 at 20:14│Comments(16)│レシピ付き | お肉料理

この記事へのコメント

1. Posted by 自然を尋ねる人 2011年04月15日 11:47

ハーブはタチジャコウソウ（タイム）と月桂樹ですか。
どちらも香りが良いから料理の味を引き立てるでしょうね。
フォトでは櫻の葉っぱがうまく表せてあります。
食べたいぐらい良い色ですが櫻茶は関山櫻、櫻もちを包む葉っぱはソメイヨシノの親、江戸彼岸桜ではない、もう一方の親、おやおや、親の名前が出て来ない、
「大島桜櫻」
理屈話が多くてごめんです。

2. Posted by abi 2011年04月15日 15:34

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
スイスのチーズと聞いただけで幸せ気分になれるほど、
スイスのチーズは大好きです♪
このようにお料理されたらさぞ美味しいでしょうね～（=＾￢＾=）
エリンギがシメジみたいに可愛らしいですね（笑
私は今年はまだ頂いていないと思います…
最近スペインのワインを頂いていませんでした！
オーブン料理も作っていないわ。。。
今夜はオーブン使おうかな＾＾
うん。。。桜の葉も美味しそうです（=＾v＾=）

3. Posted by ururu 2011年04月15日 18:40

あ～、jugon家のメニューは今日もオシャレですね。
タイム、お魚専門ですが、お肉にも合うのねぇ～。

櫻の花の季節が終わると葉ざくら。
特に雨に濡れた木々の下を歩くと
「桜餅」の匂いがいっぱい♪って思うのは私だけ＾＾？

4. Posted by sippo 2011年04月15日 22:49

キッチンドリンカーのjugonさんがお料理してる
光景を思うと楽しそう～ふふふ。

桜と新緑が一緒に見れるのは、ほんの一時！
欲張りで名残惜しくって、ニクイ　

12日の桜、カメラを覗くjugonさんの心の中も
見える写真ですね　

5. Posted by umt 2011年04月16日 21:20

とってもおいしそうですね。
チーズ作った方にお会いできるなんで、すごいです。
そしてチーズにはやはりワインですね。

6. Posted by jugon 2011年04月17日 13:12

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは、自然を尋ねる人さん

ローリエの木を植えられるくらいの敷地があったらいいな～(^^)
タイムは、失敗してばかりですが、懲りずに今年もまた育てたいと思っています。

桜に葉っぱが出だして、ピンクとグリーンになると、どうしても桜餅を思い浮かべてしまいます。
名古屋育ちなので、どうしてもあのツブツブした方のが頭に浮かびます。

桜の塩漬けに使うのは、どの桜ですか？

自然さん、どうもありがとうございます♪

7. Posted by jugon 2011年04月17日 13:22

＞abiさんへ

こんにちは、abiさん

スイスの山のチーズ、もっと熟成したのもありましたが、この柔らかさに惹かれて。

こんなに小さなエリンギを初めて見ました・・・イッチョマエにエリンギの形をしていて食べたら、やっぱりエリンギ(^^) 可愛いですね。

スペインのワインは、どれを選んでも余り失敗がないように思います。
それに、テンプラニーリョって好きなんです。

そう言えば、abiさん、オーヴンが新しくなった頃、オーヴン料理をい～っぱい作っていらっしゃいましたね？

桜の葉っぱと一緒にいただく桜餅、美味しいですね。食べた～い

abiさん、どうもありがとう♪

8. Posted by jugon 2011年04月17日 13:27

＞ururuさんへ

こんにちは、ururuさん