2011年04月02日
オリーヴのご飯
去年の秋に収穫して作ったオリーヴの塩漬けは、そのままでは少し食べづらいけれど、煮込むと美味しくなるので、この前のようにお肉と一緒に煮込んだりして使っています。
それでもまだ結構たくさんあるので、今度はご飯に入れて炊きました。
↑ "オリーヴのご飯"
レシピ↓ピンクっぽく見えるのは、これも少し前に作った 自家製のパンチェッタ です。 (生ベーコンと書いていますが、スモークしていないので、パンチェッタですね)
ご飯が炊けるに従って、一緒に入れたタイムが良い香りを放っていました♪
シチリアの果実の香り豊かな白ワインを合わせました。
セパージュは、土着品種インツォーリアとグレカニコ。
軽やかな味わいです。
** "オリーヴのご飯" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・お米：２合
・オリーヴ：グリーン10個、ブラック8個
・自家製パンチェッタ： 40〜50g
・タイム： 7枝くらい
・塩・胡椒： お塩は、小さじ1〜1 1/2程度。胡椒は適量。
・オリーヴ･オイル：大さじ２弱
＜作り方＞
�，�米を研ぎ、普通の水加減で浸水させておく。
�▲�リーヴは、種を外してみじん切りにする。できれば少し輪切りのものもあると良い。
��パンチェッタは、3x10mmくらいの大きさにカットして、脂を抜きながら炒める。
�ぅ織ぅ爐蓮■鎧淙�の葉を外す。
�キ，里�米に、�△離�リーヴと室温まで冷ました��のパンチェッタを入れ、�い離織ぅ爐陵佞魏辰─�塩･胡椒をして、オリーヴ･オイルを足し軽く混ぜたら、上にタイムの残りの枝を置いて、普通に炊く。
��炊きあがったら、タイムの枝を取り置いて良く混ぜ、お皿に盛って取り置いたタイムの枝を飾る。
注）
・オリーヴは、予め種が抜いてあるものを使うと便利。
・パンチェッタの代りにブロックのベーコンでもOK。
・オリーヴに塩気があるので、お塩の分量に気をつける。
・タイムはドライでも。
桜が開花したと聞いたので、先ほど、見に行ってきました。
屋台も少し出ていましたが、桜はまだほんのチラホラなので、人も少なくてヒマソー(^^)
見頃は来週末かしら？
今日もいらしてくださってありがとう♪↑ クリック、よろしくお願いします。
この記事へのコメント
1. Posted by ＨＩＳＡ 2011年04月02日 23:45
オリーヴのご飯なんて洒落ていますね。
さすがjugonさんです。
そういえば材料がそろっているので私でもすぐ
できるかな〜
我が家の桜もやっと蕾がふくらみ始めました。
毎年開花は一足遅いのです。でも今年のお花見
は晴れ晴れとした気持ち、というわけにはいか
ないですね。
さすがjugonさんです。
そういえば材料がそろっているので私でもすぐ
できるかな〜
我が家の桜もやっと蕾がふくらみ始めました。
毎年開花は一足遅いのです。でも今年のお花見
は晴れ晴れとした気持ち、というわけにはいか
ないですね。
2. Posted by Sivaji 2011年04月03日 14:25
所謂、混ぜご飯ですね。
オリーブの塩味が効いていそうです。
米からポリーブと炊くとオリーブピラフになりそうですね。
オリーブの塩味が効いていそうです。
米からポリーブと炊くとオリーブピラフになりそうですね。
3. Posted by ururu 2011年04月03日 16:14
オリーヴの炊き込みご飯ですか？
珍しい〜さすがjugonさん♪
塩気の加減が難しそうですね。
桜、少しづつ開花し始めました。
今年の桜はちょっと淋しげですが
元気出して行きたいですね。
珍しい〜さすがjugonさん♪
塩気の加減が難しそうですね。
桜、少しづつ開花し始めました。
今年の桜はちょっと淋しげですが
元気出して行きたいですね。
4. Posted by 自然を尋ねる人 2011年04月03日 23:09
ご飯の上の細長い茎はタイム、それともラベンダー。
タイムだったら風邪薬にもなりますね。
桜が咲きだしましたか。
私もホタルと桜の関係を調べに行きました。
今度の雨でホタルは上陸、その後６０日後に最大飛翔。
これが私の経験値です。
タイムだったら風邪薬にもなりますね。
桜が咲きだしましたか。
私もホタルと桜の関係を調べに行きました。
今度の雨でホタルは上陸、その後６０日後に最大飛翔。
これが私の経験値です。
5. Posted by jugon 2011年04月04日 10:34
＞HISAさんへ
こんにちは、HISAさん
HISAさんのところにはオリーヴの木がありますか？
ミモザ、すごく綺麗ですね。
去年、フェイジョアとミモザのどちらの苗木を買おうか、少し悩んだんですよ。
オリーヴのご飯、美味しいです。味見をしないで炊いたら少し薄味でしたが、味わい深いというのでしょうか？私はその薄味加減が美味しかったです。
昨日、反対方向へ(川沿いなので)見に行ったら、良く咲いている木が何本かありました。
そして、屋台もいっぱい！いつもの年より多いくらいでしたよ。昨日の方が曇っていて寒かったのに、人出も随分ありました。
仙台枝垂れという桜もあって、数花開花していました。
桜の木もたくさん流されてしまったのでしょうね。
HISAさん、どうもありがとうございます♪
こんにちは、HISAさん
HISAさんのところにはオリーヴの木がありますか？
ミモザ、すごく綺麗ですね。
去年、フェイジョアとミモザのどちらの苗木を買おうか、少し悩んだんですよ。
オリーヴのご飯、美味しいです。味見をしないで炊いたら少し薄味でしたが、味わい深いというのでしょうか？私はその薄味加減が美味しかったです。
昨日、反対方向へ(川沿いなので)見に行ったら、良く咲いている木が何本かありました。
そして、屋台もいっぱい！いつもの年より多いくらいでしたよ。昨日の方が曇っていて寒かったのに、人出も随分ありました。
仙台枝垂れという桜もあって、数花開花していました。
桜の木もたくさん流されてしまったのでしょうね。
HISAさん、どうもありがとうございます♪
6. Posted by jugon 2011年04月04日 10:39
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
私の炊くご飯は、いつも少し固めですから、これもちょっとパラっとしていてピラフっぽくもあります。
このご飯、柔らかめでは多分美味しくありません。
同じ材料でピラフにもできますね。
Sivajiさん、どうもありがとうございます♪
こんにちは、Sivajiさん
私の炊くご飯は、いつも少し固めですから、これもちょっとパラっとしていてピラフっぽくもあります。
このご飯、柔らかめでは多分美味しくありません。
同じ材料でピラフにもできますね。
Sivajiさん、どうもありがとうございます♪
7. Posted by jugon 2011年04月04日 10:47
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
昨日、隣り町のお寺の庭にある桜が、"仙台枝垂れ"という名であることを知りました。
それで、ururuさんとマリリンさんのことを思い出していました。
枝垂れですが、すでにお花がいくつか咲いていましたよ。
このご飯は、お塩加減はどちらかと言えば、少なめの方が美味しいと思います。
お互いに元気出して行きましょうね！
ururuさん、どうもありがとうございます♪
こんにちは、ururuさん
昨日、隣り町のお寺の庭にある桜が、"仙台枝垂れ"という名であることを知りました。
それで、ururuさんとマリリンさんのことを思い出していました。
枝垂れですが、すでにお花がいくつか咲いていましたよ。
このご飯は、お塩加減はどちらかと言えば、少なめの方が美味しいと思います。
お互いに元気出して行きましょうね！
ururuさん、どうもありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2011年04月04日 10:51
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは、自然を尋ねる人さん
どうしてラベンダーと思われたのですか？(^^)
これはタイムです。
タイムは大好きなハーブですが、ちっとも上手く育てられません。
お花が咲くところまでは、何度か行ったのですが・・・。
桜の開花が遅れているように、今年の蛍の飛翔も、去年より数週間遅くなる計算でしょうか？
自然を尋ねる人さん、どうもありがとうございます♪
こんにちは、自然を尋ねる人さん
どうしてラベンダーと思われたのですか？(^^)
これはタイムです。
タイムは大好きなハーブですが、ちっとも上手く育てられません。
お花が咲くところまでは、何度か行ったのですが・・・。
桜の開花が遅れているように、今年の蛍の飛翔も、去年より数週間遅くなる計算でしょうか？
自然を尋ねる人さん、どうもありがとうございます♪
9. Posted by nene 2011年04月05日 11:24
jugonさん、こんにちは〜
こちらの記事にこんにちはしていませんでした！
いまさらで、気付いてもらえるかにゃ
笑
ところどことピンクに見えるもの、
季節柄か、桜の花びらに思いました。
とても美しいですね？
美味しそう
横浜の…アジュ−ル、ですよね？
ん〜確かにあそこはひとりランチっぽくはないかも
テラスなどもないですし、
カウンター席もなかったかしらん。
素敵なお友達、またはダーリンとご一緒してみてくださいね
こちらの記事にこんにちはしていませんでした！
いまさらで、気付いてもらえるかにゃ
笑ところどことピンクに見えるもの、
季節柄か、桜の花びらに思いました。
とても美しいですね？
美味しそう
横浜の…アジュ−ル、ですよね？
ん〜確かにあそこはひとりランチっぽくはないかも
テラスなどもないですし、
カウンター席もなかったかしらん。
素敵なお友達、またはダーリンとご一緒してみてくださいね
10. Posted by abi 2011年04月07日 00:35
こんばんは、jugonさん(=^・^=)
コレはとっても私好みな感じです♪
是非作ってみたいと思っていました。
オリーブがころころと入ったパンも大好きなので、
きっと大好きだと思います。
食材がお手製ばかりでステキですね（=＾v＾=）
コレはとっても私好みな感じです♪
是非作ってみたいと思っていました。
オリーブがころころと入ったパンも大好きなので、
きっと大好きだと思います。
食材がお手製ばかりでステキですね（=＾v＾=）
11. Posted by jugon 2011年04月07日 12:15
＞neneさんへ
こんにちは、neneさん
もちろん、気づきますとも(^^)
あ、そうですね、neneさん。
桜の塩漬けを入れてもすごく綺麗ですよね！そしたら、お塩を入れなくても良いかも。
桜の香りとオリーヴ、とっても合いそうじゃありませんか？
そしたら、タイムは入れない方がいいかしら、どうかしら？
そうそうアジュール。ですよね？いくらランチでも一人じゃちょっとね(^^)
neneさん、どうもありがとう♪
こんにちは、neneさん
もちろん、気づきますとも(^^)
あ、そうですね、neneさん。
桜の塩漬けを入れてもすごく綺麗ですよね！そしたら、お塩を入れなくても良いかも。
桜の香りとオリーヴ、とっても合いそうじゃありませんか？
そしたら、タイムは入れない方がいいかしら、どうかしら？
そうそうアジュール。ですよね？いくらランチでも一人じゃちょっとね(^^)
neneさん、どうもありがとう♪
12. Posted by jugon 2011年04月07日 12:20
＞abiさんへ
こんにちは、abiさん
あ、お帰りなさいもです
ワインが好きな人はね〜、多分みんな好きじゃないかな〜って(^^)
オリーヴ入りのパン、私もフーガスとか大好きです。
abiさん、どうもありがとう♪
こんにちは、abiさん
あ、お帰りなさいもです
ワインが好きな人はね〜、多分みんな好きじゃないかな〜って(^^)
オリーヴ入りのパン、私もフーガスとか大好きです。
abiさん、どうもありがとう♪
